Словно в компостной куче, бактерии расщепляют пищу на питательные вещества, пригодные для вторичной переработки. Полезные бактерии присутствуют в организме практически везде, и это важнейший фактор сохранения вашего здоровья. Они как силовое поле, которое вас защищает. Зная это, постарайтесь исключить из употребления агрессивные химикаты и антибактериальное мыло, так как они убивают полезные бактерии. В этом секрет поддержания вашего хорошего самочувствия.

ЧТО ВЫ ИМЕЕТЕ В ВИДУ, ГОВОРЯ О СОБСТВЕННОЙ ФАБРИКЕ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ЙОГУРТА ВНУТРИ НАС?

Здоровый папа утверждал, что внутри меня целая фабрика по изготовлению йогурта. Меня это всегда смущало, поэтому я попросил его объяснить. И он рассказал, что бактерии, живущие в кишечнике, обеспечивают защиту от других, вредных для вас микроорганизмов. Одним из побочных продуктов роста бактерий является перекись водорода. Вступая в контакт с анаэробными бактериями, она убивает вредные микробы, дрожжи и грибки. Думайте о кишечном тракте как о фабрике по производству йогурта. Это важная поддержка вашей иммунной системе, то есть связи легких и толстой кишки.

ПО ЭТОЙ ПРИЧИНЕ Я ТАК ЧАСТО СТАЛКИВАЮСЬ В СВОЕЙ ПРАКТИКЕ С ГРИБКОМ НОГТЕЙ?

Да. Если у вас наблюдается острый дефицит полезных бактерий в кишечнике, в организме начинают размножаться грибки и дрожжи. Один из первых и явных признаков истощения иммунной системы — пожелтение и утолщение ногтей на ногах. Ногти на ногах могут многое рассказать о человеке.

ЧТО ВЫ ИМЕЕТЕ В ВИДУ, КОГДА ГОВОРИТЕ: «У КАЖДОЙ КУЛЬТУРЫ СВОЯ КУЛЬТУРА»?

По всему миру в рационе многих народов присутствуют какие-либо виды бактерий из ферментированной пищи, которую регулярно употребляют для поддержания крепкого здоровья. В еде представителей различных стран обязательно обнаружится определенная форма полезных бактерий.

Отсюда и высказывание: «У каждой культуры своя культура». В Германии это Sauerkraut — квашеная капуста. В скандинавских странах пьют йогурт. В Соединенных Штатах и Канаде мы употребляем маринованные огурцы, а во Франции кефир. В Швейцарии любят простоквашу из молока коров травяного откорма. В Китае огромной популярностью пользуются ферментированные овощи. Корейцы едят кимчи, индонезийцы темпе, а гавайцы пои.

В современном обществе все употребляют продукты, подвергшиеся технологической переработке, и соответственно химические вещества, которые убивают полезных микробов и вредят здоровью. Все это, в свою очередь, ведет к таким проблемам, как диабет, болезни сердечно-сосудистой системы, аутоиммунные заболевания, рак и т. д. Помните: пища — ваше лучшее лекарство.

Что можно отнести к ферментированным продуктам и пробиотикам?

Идеальный источник полезных бактерий — домашние ферментированные овощи и органическое сырое молоко. Йогурт, кефир, ласси и прочие культивированные молочные продукты — также неплохой вариант. Помимо этого, полезными являются квашеная капуста, кимчи, маринованные огурцы, морковь, репа и лук. Подойдут и такие ферментированные соевые продукты (только органические), как мисо, тамари, темпе и натто.

СУЩЕСТВУЮТ ЛИ ПРОБИОТИКИ В ФОРМЕ ТАБЛЕТОК?

Если вы ищете именно таблетки, лучше всего выбирать капсулы с содержанием 5–10 млрд КОЕ (колониеобразующих единиц), подлежащие хранению в холодильнике. Очень хорошо, если в каждой капсуле содержатся различные штаммы бактерий. Lactobacillus acidophilus — один из лучших видов для общего применения. Мне нравится Green Vibrance, поскольку в них содержится двенадцать видов пробиотиков и 25 млрд КОЕ на ложку, но есть и другие марки, которые можно найти в продаже. Изучите эти продукты и употребляйте их ежедневно. Однако ферментированные продукты, где присутствуют активные штаммы бактерий, намного эффективнее, чем бутылка «Ацидофилуса». Ферментированная пища намного лучше.

Число бактерий удваивается каждые тридцать секунд, так что, если у вас имеется активный штамм, подпитываемый качественными питательными веществами (пребиотиками), бактерии будут размножаться очень быстро. За одну минуту их количество увеличивается в четыре раза; через час оно вырастет в 1280 раз от первоначального числа. Иными словами, через 60 минут полезных бактерий будут насчитываться миллиарды. Таким образом, если вы примете активную культуру, содержащую 100 млрд полезных бактерий в столовой ложке качественной ферментированной пищи, то через час их окажется уже 10 трлн! Подумайте об этом. А теперь представьте, что в капсулах, содержащих миллиард КОЕ лиофилизированных бактерий, культивироваться будут лишь 3–5 %, что через час составит всего 50 млн. Стоимость капсулы намного выше, чем стоимость столовой ложки йогурта из молока коровы травяного откорма. В чашке йогурта содержатся триллионы активных бактерий. В кишечнике здорового человека приблизительно 100 трлн полезных бактерий. Оберегайте своих полезных микробов, они ваши лучшие друзья!

Теперь, надеюсь, вы понимаете, что я имею в виду, говоря, что химия — это надругательство над биологией. Химические вещества, консерванты и искусственные продукты вроде витаминов (химия) оказывают пагубное воздействие на естественный процесс роста полезных бактерий в организме на клеточном уровне (биология).

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ РАССКАЗАТЬ МНЕ ОБ ОПТИМАЛЬНЫХ ФАКТОРАХ, СПОСОБСТВУЮЩИХ РОСТУ БАКТЕРИЙ В КИШЕЧНИКЕ?

Можно выделить восемь принципов понимания того, как приумножать полезные кишечные бактерии.

Время: для размножения бактерий требуется 12 часов.

Температура: бактерии предпочитают температуру тела (36,6 °C).

Щелочность: идеальный pH крови — 7,4.

Глюкоза: отличная почва для размножения бактерий; рекомендуются цельнозерновые продукты, поскольку бактериальный метаболизм занимает больше времени.

Овощи: для массы, в целях предотвращения уплотнений в кишечнике.

Темнота: в кишечнике нет света.

Бактериальная культура: либо ферментированная пища, либо «Ацидофилус» в капсулах, чтобы населить кишечник бактериями.

Химус: разжиженная, хорошо пережеванная (не менее 25 раз) пища.

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ТЕМПЕРАТУРА ТЕЛА НЕ Составляет 36,6 °C?

Что происходит, если температура тела не 36,6 °C? Вы не можете вырастить нужные бактерии, соответственно никогда не будете здоровы. Чем характеризуются факторы инь и ян? Инь холодный, а ян горячий. Если температура тела ниже 36,6 °C, вам грозят хронические иммунные проблемы. Почему в главе 9 я повторяю, что 60–72 % всего населения нуждаются в иммунной диете, в основу которой положен принцип инь-ян? Большинство людей слишком инь (холодные), они не в состоянии повысить свою температуру, поэтому полезные бактерии не могут размножаться. В таком случае нужно поднять температуру. Если температура будет превышать 36,6–37 °C, человек никогда не простынет, не подхватит грипп, не будет болеть, так как станет более ян. В случае плохого питания у него могут обнаружиться другие заболевания, например сердечно-сосудистые или диабет, зато он никогда не столкнется с проблемами, касающимися пищеварения, или с гайморитом.

ЧТО ПРОИСХОДИТ, ЕСЛИ ТЕМПЕРАТУРА ЕЖЕДНЕВНО ПОВЫШАЕТСЯ ПРИ ОТСУТСТВИИ СИМПТОМОВ ГРИППА ИЛИ СИНДРОМА ЯН-ДЕФИЦИТА?

Более ста лет назад ян-людей было намного больше, поскольку образ жизни предполагал активный физический труд и мясной рацион. Еще в 1850–1900-х гг. большой популярностью пользовалось лекарственное средство Jarvis, имевшее в своем составе яблочный уксус и мед. Этот препарат помогает вымывать камни из желчного пузыря и ощелачивает печень. При данном ян-состоянии можно употреблять больше жидкостей,