Запомните: это единственное назначение вкуса. Именно такдикие животные различают съедобное и несъедобное. Можно ли выдумать болеегениальное и простое руководство к действию?

Вам случалось видеть, как кошка сначала принюхивается кпище, затем осторожно трогает ее носом, пробует крохотный кусочек и наконец либосъедает предложенный обед, либо поворачивается и уходит, задрав нос, словно ейподали чистый яд? При этом хвост кошки высоко поднят — так она дает нам понять,какого мнения о предложенной пище. Раньше подобная неблагодарность' бесиламеня. В конце концов, я вообще не заводил эту кошку. Она была бродячей, однаждызашла к нам в дом и решила пожить в нем, пока не подыщет что-нибудь получше.Неужели она не понимает, что я покупаю ей лучшую, самую дорогую кошачью еду,что производители кормов для животных и я гораздо умнее нее и лучше знаем, чтополезно для кошек, а что нет?

Каким я был глупым! Настолько, что верил, будтопроизводители кошачьих кормов, да и я сам, лучше разбираемся в пристрастияхмоей кошки. С таким же успехом мужчина, неважно, насколько квалифицированный иопытный, может советовать женщине самую удобную, наилучшую позу для родов.

В сущности, изобретенная Творцом система настолькохитроумна, что на пакетиках с едой незачем ставить срок годности. Начинаягнить, натуральная пища выглядит неаппетитно, неприятна на ощупь, ужасно пахнети имеет такой же вкус. Классический пример — подгнившее яблоко.

Я не настолько умен, чтобы понять, каким образом Творецсправился с мелкими недостатками этой системы. Честно говоря, я совсем не умен,если мне понадобилось пятьдесят лет жизни, прежде чем до меня дошел смыслпроблемы и возникло ее решение. Как дикие животные различают съедобное инесъедобное? Если бы мой самодовольный, натренированный и образованный разум непомешал мне задать этот вопрос, ответ был бы бесконечно прост и очевиден:

У пищи приятный вкус и запах. У яда вкус и запах неприятны!

Вкус — главный показатель правильности нашего выбора. Запахнеразрывно связан со вкусом. Любой хороший повар знает, что и внешний вид, итекстура не менее важны. Если банан перезрелый, он по-прежнему приятно пахнет иостается вкусным, но впечатление портит раскисшая, противная на ощупь мякоть. Вэту же формулу вписывается даже пятое чувство — слух. Мне нравится шипениеподжаривающегося бекона. Аппетитный запах мне нравится еще больше. Но жареныйбекон на вкус слишком соленый и выглядит неаппетитно, потому что либо плавает вжире, либо зажарен до хрустящей корки. И действительно, бекон регулярновызывает у меня несварение.

Чтобы быть приемлемой, пища не обязательно должна нравитьсянам по всем статьям. Но если что-то в ней вам активно не нравится — будьтеосторожны. Особенно остерегайтесь таких веществ, которые приятно пахнут, но ихвкус оставляет желать лучшего — например, табака и кофе. Как правило, этопризнак вещества, вызывающего привыкание и содержащего много вредныхкомпонентов. Хотя запах и вкус неразрывно связаны, не следует полагать, чтовкус должен соответствовать запаху, и наоборот. Попробуйте-ка на вкус своилюбимые духи!.. Нет, лучше не стоит.

Инструкция производителя говорит нам о том, какой бензинследует заливать в бак автомобиля, а наши органы чувств сообщают, какую пищуможно есть, — при условии, что они действуют исправно. Вероятно, самоеважное из чувств — шестое. Неважно, как вы его называете, интуицией илиинстинктом. Оно используется, когда логика приходит к одному выводу, аинстинкты ему противоречат. Не забывайте, что инстинкт — результат логическихпостроений, продолжавшихся более трех миллиардов лет, и что у диких животныхподобных проблем не возникает, поскольку логики у них нет, и они полагаютсяисключительно на инстинкты. Что может быть логичнее?

Именно поэтому «ЛЕГКИЙ СПОСОБ СБРОСИТЬ ВЕС» настолькоприемлем для нас. Впервые в жизни размышления о проблеме избыточного веса невызовут у вас противоречия между логикой и инстинктами. Напротив, методсвидетельствует о том, что логика и инстинкты существуют в гармонии и тем самымизбавляют нас от шизофрении, вечного психического спутника проблемы лишнеговеса. Исчезают неуверенность, сомнения и замешательство — потому что вы ужепоняли: существует еда, созданная специально для того, чтобы вы оставалисьподтянутыми и здоровыми, и эта еда на вкус особенно приятна вам. Вам больше непридется страдать от душевной раздвоенности и пристрастия к той пище, котораявам вредна.

На данном этапе разговора я не ожидаю, что вы поймете,почему самая приятная на вкус пища является наиболее полезной для вас. Но еслидоставляющий наслаждение вкус табака — утонченная иллюзия, то же самоесправедливо для убеждения, что вредная еда может быть вкусной. Прежде чемначать бегать, надо научиться ходить, а в нашем случае необходимо подробнееразобраться в принципах руководства пользователя. В свое время я объясню, каксоздавалась эта иллюзия и как от нее отделаться. А пока прошу смириться смыслью, что наиболее полезны для вас те продукты, которые имеют особеннохороший вкус и запах.

Таково наставление матери-природы, именно благодаря ему удиких животных не возникает таких проблем с едой, как у нас.

Мы еще не выявили пищу, наиболее пригодную для человеческихсуществ, зато определили, по каким принципам следует выбирать ее. Но

Как понять, когда начать есть и когда остановиться?

Как решают эту задачу производители автомобилей?Устанавливают указатель уровня топлива с дополнительным приспособлением —мигающим предупредительным сигналом — на тот случай, если мы забудем взглянутьна указатель. Кроме того, устройство на топливном насосе бензоколонки отключаетнасос при заполнении бака.

А что предпринимает мать-природа в этом случае? Предлагаюпоиграть в Творца. Вот вы создали все многообразие видов живых существ.Наделили их такими чувствами, как вкус и обоняние, чтобы они не отравились. Нокак проследить за тем, чтобы они научились есть? Ведь без регулярногопотребления пищи в достаточном количестве любое живое существо умрет. С людьмивсе просто: родители кормят нас, а к тому времени, как мы расстаемся с ними,нам уже известно, что есть необходимо, чтобы выжить. Для этого достаточно раз внеделю заехать в супермаркет, забить едой холодильник, а затем доставать ееоттуда и совать в микроволновку. Но для большинства диких животных добываниепищи — трудное и опасное занятие, которое может продолжаться несколько часов идаже дней, требует терпения, истощает силы, вызывает досаду, вдобавок уохотника есть немало шансов самому стать чьей-то добычей. Так как жепозаботиться о том, чтобы все дикие животные регулярно питались?

Очень просто. Надо оборудовать каждое из них гениальнымприбором под названием «ГОЛОД». Именно так дикие животные узнают, что пора есть— когда проголодаются! И точно так же они определяют, когда пора остановиться —когда перестают ощущать голод.