Решение выглядит примитивным, но это не умаляеторигинальность самого прибора. Нам свойственно считать голод неприятнымощущением, особенно когда приходится годами вести битву с лишним весом. Насамом же деле голод должен доставлять нам больше удовольствия, чем что-либодругое.

Почему я называю голод гениальным прибором или устройством?Разве состояние голода можно отнести к желательным? Если вы живете в странетретьего мира и голодаете, я с вами согласен. Но даже в этом случае голод неявляется абсолютным злом — он просто втолковывает нам, что надо найти еду,иначе мы умрем. Зло — неспособность утолить голод. Но в этой книге я не ставлюперед собой задачу спасти мир от истощения. Она предназначена для решениясовсем других проблем.

Вы помните, когда в последний раз по-настоящему сильнопроголодались? Если вы не принадлежите к конфессии, где практикуются регулярныепосты, вероятно, в прошлый раз вы голодали, сидя на диете. И долго выпродержались без еды? Месяц, неделю, день? Насколько я понимаю, голодная смертьвам не грозила. И все-таки вы не понимаете, как может голод доставлятьудовольствие?

Рассмотрим голод подробнее. Что это такое? Он устроен, какуказатель уровня топлива. Мы сжигаем энергию, триллионы клеток нашего организмаумирают и восстанавливаются, запасы энергии и других необходимых организмувеществ должны пополняться. Если мы недавно заправили машину, мы не смотрим науказатель, и точно так же после обеда, пополнив запасы топлива, мы некотороевремя не чувствуем голода.

Приведу в пример себя. Сейчас я никогда не пропускаюзавтрак, а в остальном питаюсь точно так же, как в те времена, когда курил.После завтрака я ничего не ем до самого ужина—до шести часов вечера. Вы решили,что я и вам порекомендую ограничиться двумя приемами пищи в день? Ни в коемслучае: помните, что я говорил про отсутствие ограничений? Я ем дважды в деньне потому, что закаляю волю или демонстрирую дисциплину, а по исключительноэгоистичным причинам, соответствующим моему образу жизни: мне неудобно ради едыотрываться от работы. Итак, голод — подсказка природы: «Тебе пора заправиться,пополнить запасы топлива и питательных веществ». В промежуток между завтраком иужином эти запасы постепенно истощаются, но голода я не чувствую и дискомфортане испытываю. Напротив, как я уже объяснил, мне было бы неудобно принимать пищуеще раз среди дня. Пожалуйста, не волнуйтесь. Я не призываю вас следовать моемупримеру. Напоминаю вам формулу: никаких ограничений! Я просто пытаюсьобъяснить, что в промежуток между приемами пищи я не замечаю, что голоден.

Но если мне случается выбраться куда-нибудь днем и уловитьзапах съестного, или если я заработаюсь допоздна и из кухни долетит ароматкакого-нибудь кулинарного шедевра Джойс, тогда постепенное химическое истощениезапасов, которое продолжается у нас в организме всю жизнь, сменится яркойкрасной вспышкой сигнала в мозгу — ТЫ ГОЛОДЕН! ТЫ ДОЛЖЕН ПОЕСТЬ! Вот почемуголод — удивительное, гениальное устройство. Если мы следуем рекомендациямматери-природы, он нас не раздражает. Поначалу мы его даже не замечаем. А когдазамечаем и можем утолить этот голод, мы испытываем чувство безграничногоудовлетворения, которое дает насыщение.

Голод гораздо сложнее любого указателя уровня топлива.Несмотря на то, что у большинства указателей есть дублирующая предупредительнаясистема — красный индикатор — много ли среди нас людей, у которых бензин ниразу не заканчивался в самую неподходящую минуту? Думаю, мало кто из нас дожилбы до тридцати лет, если бы отсутствие бензина в баке означало смерть.

Голод — не враг, а наш союзник

Осознание того, что голод не зло, а просто оригинальноеустройство, которое доставляет нам бесконечное удовольствие без каких-либопоследствий, стало вторым в цепочке доводов, о которых я упоминал вначале. Онооткрылось мне при попытке сравнить острое желание покурить с похожим на негоголодом. Факт оказался чрезвычайно важным, пос кольку развеял все моиподозрения, что этот метод не годится для похудения, и опроверг возражение, чтоможно полностью отказаться от сигарет, но перестать питаться нельзя.

Прекрасная истина заключается в том, что для управлениявесом мой метод еще более эффективен — вам не придется воздерживаться от еды,не понадобится даже сокращать ее потребление! Можно просто до конца своих днейутолять голод. При условии, что вы следуете советам матери-природы и всемрекомендациям этой книги.

Но если голод не утолить сразу, он усиливается, верно? Атеперь задумайтесь. Какую боль причиняет вам голод? Да, у вас урчит в желудке,но это не физическая боль. Любые мучения и страдания носят исключительнопсихологический характер. От острого голода дикие животные впадают в панику —она помогает им как можно быстрее найти еду. Но нам в этом случае поможетинтеллект. Если вы впали в уныние потому, что вам не позволили мгновенноутолить голод — да, вы несчастны. Однако взгляните на ту же ситуацию под другимуглом: чем дольше вы терпите отсутствие пищи, тем сильнее разыгрываетсяаппетит, и тем приятнее будет в конце концов утолить голод — само его утолениестанет удовольствием.

Я уже говорил, что особенно приятна на вкус та еда, котораянаиболее полезна вам. Понять это невозможно, не уяснив прежде

Важную взаимосвязь между голодом и вкусом

Французы — признанные во всем мире гурманы, умеющиенаслаждаться едой. Неудивительно, что перед ней они желают друг другу«приятного аппетита» — не вкусной пищи, а именно аппетита. А что означаетаппетит? Да просто то, ЧТО ВЫ ГОЛОДНЫ!

Я пытаюсь объяснить, что насладиться вкусом еды невозможно,если вы не голодны. Вам трудно согласиться со мной? Многие убеждены, что едалибо вкусная, либо нет. Но давайте проверим. Какое у вас любимое блюдо?Попробуйте съесть не одну, а много порций блюда, которое вам особенно нравится.Вам не только станет плохо, но и опротивеет его вкус! В сущности, незачемставить эксперименты над собой. Вы смотрели фильм «Хладнокровный Люк», вкотором Полу Ньюмену приходится съесть много крутых яиц? С тех пор я не емяйца, сваренные вкрутую. А если вам все-таки нужен пример из собственногоопыта, вспомните случай, когда вам стало плохо оттого, что вы злоупотребиликакой-нибудь едой.

Если вы, как и я, любите карри, вам известно, какойаппетитный у него запах и изумительный вкус, если проголодаешься. Но еслипереборщить, съесть больше карри, чем следовало, тот же запах уже черезнесколько минут будет приводить в бешенство, а потом станет казатьсяомерзительным. Особенно в ресторане, если сидишь недалеко от кухни и мимотвоего стола то и дело проносят тарелки с карри для других посетителей.

Однажды я съел в постели половину купленного на выноскитайского обеда и уснул, а когда проснулся, снова уловил тот же запах отнесъеденной половины обеда.

После этого я долго не мог даже смотреть на блюда китайскойкухни.