Театральное здание с шестнадцатью окнами и десятью дверями простояло на набережной Мойки недолго, и уже в 1733 г. его разобрали. В последующие годы участок дважды перепродавался, а его владельцами перед продажей Демуту значились адмирал Захар Данилович Мишуков и Д.-М. Одар.

Адмирал (с 1757 г.) З. Д. Мишуков начинал военную службу в качестве царского денщика и в первой трети XVIII столетия участвовал во множестве военных кампаний. Кроме того, он непродолжительное время служил главнокомандующим Балтийским флотом (1742–1743 гг.) и главным командиром Кронштадтского порта (1742–1745, 1757–1759 гг.). Стоит отметить, что военная карьера адмирала не была особенно удачной, хотя З. Д. Мишукову неоднократно предоставлялась возможность проявить себя на поле брани.

Более интересен второй владелец – участник дворцового переворота 28 июня 1762 г. Джованни-Микеле (Михаил) Одар. Уроженец Пьемонта (Италия), Д.-М. Одар прибыл в Россию в 1750-х гг., начинал гражданскую службу в чине надворного советника, а с помощью Е. Р. Дашковой сумел устроиться управляющим имением великой княгини Екатерины Алексеевны, супруги будущего императора Петра III. Постоянное общение с Екатериной, Дашковой и их окружением, естественно, сделало Одара участником свержения императора Петра III, и, как результат, 43-летний пьемонтец получил новую высокую должность при Императорском дворе. Посланник Австрийского двора граф д’Аржанто даже называет Одара «секретарем заговора». С осени 1762 г. он служил библиотекарем императрицы Екатерины II, а через год вошел в состав комиссии, занимавшейся вопросами внешней торговли. Карьера Д.-М. Одара при русском дворе прервалась неожиданно. В июле 1764 г. он покинул Санкт-Петербург и уехал в Ниццу, где прожил еще девять лет до своей кончины. Канцлер М. И. Воронцов в одном из писем сообщал своему племяннику графу Александру Романовичу Воронцову: «Он (Одар. – А. Г.) получил позволение отъехать в Италию для привезения сюда своей фамилии, и уже с месяц времени как отъехал; поныне он не получал еще награждения, как токмо 1000 рублев для проезду своего».[47]

Джованни-Микеле Одар проживал в собственном доме на набережной Мойки, а среди его гостей называют княгиню Екатерину Романовну Дашкову, что вполне возможно, учитывая их тесное общение. Один из очевидцев событий тех лет вспоминал: «Пьемонтец Одарт был красив собою, учил ее (Е. Р. Дашкову. – А. Г.) французской литературе и после заслужил ее любовь. Она сумела его привязать себе, сделав его секретарем».[48] Впрочем, княгиня отрицала любовную связь с Одаром.

Филипп-Якоб Демут родился в Страсбурге 28 декабря 1750 г. и в России оказался в начале 1760-х гг., скорее всего, вместе со своим отцом, тоже Филиппом Демутом, владевшим в 1761 г. винными погребами (магазинами) на Невском проспекте и Васильевском острове (на 1-й линии), а также домом на Большой Морской улице. В разных источниках,[49] начиная с 1761 г., указываются купец Демут, домовладелец Демут и трактирщик Демут, и разобрать, кто из них кто, довольно проблематично. Но известная дата рождения Ф.-Я. Демута (1750 г.) свидетельствует, что он не мог быть купцом в возрасте 11 лет. Так что вином в Санкт-Петербурге торговал его отец. С другой стороны, в 1769 г. Филлиппу-Якобу уже 19 лет, и продолжать дело отца, продавца вина и других спиртных напитков, он вполне мог, как и открыть новое заведение на наб. реки Мойки, 40. Кроме того, из этой истории понятно, что Демут вырос в Санкт-Петербурге, хорошо понимал условия и принципы ведения торгового дела в России. Также можно предположить, откуда у молодого человека взялись деньги на покупку участка и организацию трактира, если это было наследство отца.

Так что впору говорить об отце и сыне Демутах как о родоначальниках купеческой династии в нашей стране. Это, конечно, при том условии, что Филипп-Якоб Демут действительно родился в 1750 г., а не в 1740-м, например, ведь тогда мы имеем дело с одним человеком – владельцем Демутова трактира, обосновавшимся в России в 1761 г.

Так или иначе, Филипп-Якоб Демут приобрел участок Одара с существовавшими на нем постройками, которые приспособил под трактир, то есть гостиницу, в 1769 г. Сообщение о сдаче внаем комнат в доме на наб. реки Мойки, 40, появилось в «Санкт-Петербургских ведомостях» 1 января 1770 г. Поначалу Демут предлагал постояльцам шесть номеров, а в дальнейшем эта цифра увеличилась в десять раз, причем владелец перестроил часть зданий, приспособив их под комфортное проживание. Интересно, что Демут сдавал даже комнаты с окнами во двор, то есть не относящиеся к парадным, и получал дополнительную прибыль. Основными и самыми популярными являлись, конечно, многокомнатные апартаменты с окнами на Мойку. Дорогие и хорошо обставленные номера Демутова трактира пользовались постоянным спросом во многом из-за удачного расположения самого дома и близости к императорской резиденции. Номера стоили дорого: недельное проживание обходилось от 25 до 40 руб., в зависимости от апартаментов. Но даже при этих ценах получить свободный номер иногда было проблематично.

Интересно, что в качестве владельца построек на наб. реки Мойки, 40, Демут указывается в официальных объявлениях только с 1773 г., что косвенно подтверждает гипотезу о двух Демутах – отце и сыне.

Последняя большая перестройка гостинцы, осуществленная при жизни Ф.-Я. Демута, произошла в 1796 г., когда со стороны Большой Конюшенной улицы возвели трехэтажный флигель.

В конце жизни, кроме владения гостиницей, Ф. Я. Демут служил директором Государственного заемного банка.

Наследником состояния предприимчивого француза в 1802 г. стала его супруга, передавшая управление Демутовым трактиром французу Гюге (на правах аренды), а с 1809 г. – Шарлотте Гюне. Дочь Демута Елизавета Филипповна (21.05.1781–17.01.1837), вышедшая замуж в 1811 г. за французского дворянина Франциска Тирана, получила гостиницу в наследство в 1822 г. и, в свою очередь, сдала ее в аренду некой Елене Бергштрем.

По заказу Е. Ф. Тиран (Демут) здание со стороны Мойки в 1832–1833 гг. перестроил архитектор Г. Р. Цолликофер. Новая постройка с классическим фасадом имела три этажа и высокий подвал.

После кончины в 1837 г. дочери Демута здание перешло в собственность старшего сына, Юрия, который, женившись на богатой Аполлинарии Татищевой, продал участок с гостиницей своего деда.

Так Демутов трактир (дом) перешел в собственность купца 1-й гильдии надворного советника Степана Дмитриевича Воронина, последним из этой семьи им владел статский советник А. С. Воронин. При Ворониных комплекс также реконструировался, но в основном работа велась в дворовых флигелях, осуществили надстройку четвертого этажа флигеля по Большой Конюшенной улице (арх. А. С. Кириллов). Во дворе зодчие Р. А. Гёдике и П. К. Нотбек, проводившие перестройку флигелей, разбили небольшой садик.