чтобы он полностью покрыл мясо. Оставить мариноваться минимум на 2 часа, а если приготовить с утра, то к ужину будет вообще здорово!

3. Затем переместить в огнеупорную посуду вместе с маринадом и запекать при 180 °C около часа до румяной корочки.

Запеченный лосось с брокколи

Ингредиенты:

лосось – 100 г

капуста брокколи – 100 г

сок лимонный – по вкусу

сыр твердый – 1 ст. л.

молоко – 1,5 ст. л.

сливки – 1,5 ч. л. (по желанию)

яйцо куриное – 1/2 штуки

орех мускатный молотый – щепотка

Приготовление:

1. Филе лосося нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Выдержать 30 минут, залить горячей водой и припустить 10 минут при слабом кипении.

2. Брокколи залить горячей водой, посолить, варить 10 минут.

3. Сливки взбить с молоком, сыром и яйцом, приправить солью, перцем и мускатным орехом.

4. В форму выложить слоями овощи и рыбу, залить сливочной смесью. Запекать 20 минут при 220 °C.

Рыбная запеканка

Ингредиенты:

филе рыбы – 400 г

лук репчатый – 1 шт.

морковь – 1 шт.

сметана – 100 г

яйцо куриное – 1 шт.

сыр – 200 г

Приготовление:

1. Выложить филе рыбы в форму (лучше стеклянную), посолить, поперчить.

2. Сверху выложить лук кольцами и натертую морковь.

3. Натереть сыр. Взбить яйцо. С яйцом смешать сыр и сметану.

4. Выложить смесь на морковь. Запекать 20–30 минут в духовке.

Котлеты из кабачков

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.

лук – 1 шт.

яйцо – 2 шт.

сыр – 100–150 г

мука – 4 ст. л.

зелень – по вкусу

чеснок – 1 зубчик

перец черный душистый

соль

масло оливковое для жарки

Приготовление:

1. Очищаем кабачок от кожицы, трем на крупной терке.

2. Добавляем лук, тоже натертый на терке. Даже мелко нарезанный лук будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка.

3. Добавляем натертый сыр. Очень интересно по вкусу положить не обычный твердый сыр, а брынзу или сулугуни. Такой сыр тоже даст легкую тягучесть, но вкус будет другой.

4. Мелко нарезанную петрушку также добавляем к котлетам. Это очень освежает котлеты и делает их пышными.

5. Следующий наш ингредиент – чеснок. Или мелко режем, или выдавливаем через чесночницу.

6. Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста).

7. Немного молотого душистого перца. Далее солим.

8. Высыпаем примерно 4 ст. л. муки. Количество угадать точно нельзя. Кабачки разных размеров, разной сочности. Поэтому смотрим по плотности теста. Если 4 ложек мало – добавляем еще немного. Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть.

9. Все хорошо перемешиваем.

10. На сковородку наливаем оливковое масло. И ложкой выкладываем тесто для котлет на уже хорошо разогретую сковородку. Обжариваем с двух сторон.

Теплый салат «Оранжевый кальмар»

Ингредиенты:

морковь – 4 шт.

кальмары – 500 г

лук – 1 шт.

кунжут – 1 ст. л.

соевый соус

красный молотый перец, паприка, соль

Приготовление:

1. Кальмары очистить, вымыть, опустить на 2 минуты в крутой кипяток, вынуть, нарезать соломкой.

2. Морковь натереть на терке «по-корейски», посолить, оставить на 20 минут, а затем сок удалить.

3. Лук нарезать кубиками и обжарить на масле.

4. Соединяем ингредиенты, соевый соус, кунжут, перец, паприку. Пусть чуть настоится и пропитается – вкуснятина!

Стейк из тунца с гарниром из овощей

Ингредиенты:

соевый соус – 1,5 ст. л.

сок лайма – 1 ст. л.

имбирь молотый – 1 ч. л.

тунец – 300 г

оливковое масло – 1 ч. л.

помидоры – 1 шт.

огурцы – 2 шт.

рисовый уксус – 1 ч. л.

кунжутное масло – 1 ст. л.

лук зеленый – 1 пучок

соль – по вкусу

перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. В маленькой миске взбейте соевый соус, сок лайма и имбирь. Отложите в сторону.

2. Нагрейте масло на сковороде на среднем огне. Стейки тунца посолите, поперчите и положите на нагретую сковороду.

3. Жарьте стейки на одной стороне около 4 минут, затем переверните и жарьте на другой стороне еще в течение 4 минут.

4. Когда тунец почти готов, добавьте приготовленный соус и, наклоняя сковороду, дайте ему растечься по всей сковороде. Протушите в соусе стейки около 30 секунд, потом переверните на другую сторону и протушите еще 30 секунд, снимите с огня.

5. Тем временем сделайте гарнир. Для этого смешайте вместе нарезанные помидоры и огурцы. Заправьте все уксусом и кунжутным маслом, солью и перцем по вкусу.

6. Подавайте тунца с овощным салатом, украсив мелко нарезанным зеленым луком.

Куриное филе, тушенное с брюссельской капустой

Ингредиенты:

куриное филе (или филе индейки) – 500 г

брюссельская капуста (или цветная капуста, брокколи) – 400 г

лук – 200 г

морковь – 200 г

соль

перец

растительное масло

Приготовление:

1. Лук мелко покрошить.

2. Морковь натереть на средней терке.

3. Филе нарезать небольшими кусочками.

4. Обжарить лук на растительном масле.

5. Добавить морковь, немного обжарить.

6. Добавить филе, немного посолить, поперчить, влить небольшое количество воды и тушить на среднем огне 20–25 минут.

7. Брюссельскую капусту положить в кипящую подсоленную воду, варить 10 минут с момента закипания.

8. Затем капусту добавить к филе, перемешать, протушить 5 минут.

Помидоры с творогом и чесноком

Ингредиенты:

крупный помидор – 1 шт.

творог с низкой жирностью – 100 г

натуральный йогурт – 2 ст. л.

свежий огурец – 50 г

свежий болгарский красный перец – 50 г

чеснок – 1 зубчик

зелень укропа

Приготовление:

1. Творог смешиваем с измельченным чесноком, добавляем йогурт, зелень укропа, соль, перец. Хорошо перемешиваем.

2. Красный болгарский перец и огурец мелко нарезаем.

3. Помидор нарезаем кружочками и на каждый выкладываем творожную начинку.

4. Сверху посыпаем перцем и огурцом. Украшаем зеленью укропа.

Яйца, фаршированные тунцом

Ингредиенты:

яичный белок отварной – 10 шт.

тунец в собственном соку – 1 банка (185 г обычно)

перья зеленого лука – 50 г

лимонный сок – 2 ч. л.

соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Яйца отварить, разрезать пополам, достать желтки.

2. Тунца достаем из банки, разминаем вилкой.

3. Лук мелко режем, добавляем к тунцу, а также сок лимона, соль и специи по вкусу, тщательно перемешиваем.

4. Начинить получившейся массой яичные половинки.

Омлет с креветками

Ингредиенты:

яйцо – 4 шт.

креветки коктейльные – 100 г

масло сливочное – 1 ст. л.

масло оливковое – 1 ст. л.

молоко – 1 ст. л.

петрушка нарезанная – 1 ст. л.

лук зеленый – 1 пучок

перец