class="empty-line"/>

Приготовление:

1. Желатин залить 2–3 ст. л. воды, дать набухнуть. Потом растворить на малом огне, непрерывно помешивая.

2. В кефир добавить мед и ванильный сахар. Хорошенько размешать до растворения сахарных крупинок. Тоненькой струйкой влить желатин, непрерывно размешивая.

3. Размешать до однородной массы, разлить по формочкам, поставить в холодильник. Если сделать с вечера, утром уже готово. Подавать с пюре из кисленьких фруктов.

Сладкие шарики с киви и орешками

Ингредиенты:

киви – 3–4 шт.

кокосовая стружка (для конфет) – 150 г

кокосовая стружка (для присыпки) – 40 г

мед – 3 ст. л.

миндаль или фундук – 1 горсть

Приготовление:

1. Залить миндаль кипятком на 20 минут, чтобы освободить орехи от шкурки.

2. Киви очистить и нарезать небольшими произвольными кусочками. Переложить кусочки киви в чашу блендера. Добавить мед и кокосовую стружку.

3. Провернуть получившуюся массу в блендере до однородности. Слишком сильно измельчать массу не нужно – зернышки киви придадут конфетам своеобразную хрустящую нотку. Поместить смесь на 30 минут в холодильник.

4. Очистить миндаль от шкурки. По желанию обжарить его с двух сторон на сковороде.

5. Смочить ладони в воде. Из небольшого количества смеси скатать шарик с орешком миндаля в середине.

6. На отдельное блюдо высыпать оставшуюся кокосовую стружку и обвалять в ней конфеты.

Таким же способом сформовать конфеты из всей смеси, снова поместить их в холодильник на 1 час.

Киви можно заменить другим фруктом – манго, папайей, дыней или персиком.

Творожное печенье «Банан и яблоко»

Ингредиенты (на 14 штук):

творог мягкий – 250 г

овсяные хлопья – 100 г

мед – 10 г

сок половины лайма – 25 г

натертое на средней терке яблоко – 100 г

банановое пюре – 170 г

Приготовление:

1. Творог смешать с овсяными хлопьями, соком лайма и медом и тщательно перетереть. Оставить на 30–40 минут.

2. Натереть яблоко, пюрировать банан, добавить фрукты к творожно-овсяной смеси, все перемешать.

3. Мокрыми руками или ложкой выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или тефлоновым ковриком (получится 13–14 шт. приблизительно по 45–50 г).

4. Выпекать печенье нужно в духовке при температуре 180 °C в течение 30 минут.

Творожная запеканка с яблоком и маком

Ингредиенты:

творог – 70 г

яйцо – 1 шт.

мед – 1–2 ст. л.

яблоко – 1 шт.

мак – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Сначала нужно взбить творог с яйцом – не до пены, но просто хорошо смешать.

2. Затем добавить в творог мед, мак и нарезанное яблоко – по желанию шкурку можно счистить.

3. Готовить в пароварке (мультиварке) в течение 20–25 минут, в духовке 15–20 минут при температуре 200 °C.

4. Дайте запеканке немного остыть и подавайте, полив свежим медом.

Чизкейк диетический

Ингредиенты для основы:

банан – 1 шт.

яйцо – 1 шт.

овсяные хлопья мелкого помола – 150 г

какао-порошок – 1 ст. л.

Для начинки:

творог с низкой жирностью – 250 г

яйцо – 1 шт.

мед, ванилин – по вкусу

Приготовление:

1. Готовим основу. Банан пюрировать блендером. Добавить яйцо, взбить вилкой, добавить какао-порошок. Тесто должно получиться равномерно вязким и в меру густым. Регулируйте его консистенцию, добавляя овсяные хлопья небольшими порциями.

2. Тщательно перемешать. Тесто для основы готово.

3. В форму выложить ровным слоем основу, хорошо разровнять ложкой. Отправить в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.

4. Тем временем приготовить творожную начинку. Творог выложить в глубокую миску, при необходимости протереть его через сито. Добавить ванилин, сахар или сахарозаменитель, яйцо, тщательно перемешать.

5. Тесто достать из духовки, равномерно распределить творожный слой сверху, разровнять ложкой.

6. Форму поставить на противень. Добавить на противень холодную воду, чтобы она на 1–2 см закрывала форму.

7. Готовить при температуре 180 °C еще 20 минут, затем выключить духовку и дать диетическому чизкейку остыть в духовке. Подавать, украсив по вкусу ягодами, фруктами, соусами и т. д.

Диетические конфеты «Рафаэлло» («Снежные катышки»)

Ингредиенты:

миндаль – 100 г

грецкие орехи – 100 г

банан – 2 шт.

кокосовая стружка – 100 г

Приготовление:

1. Перемолоть в блендере грецкие орехи, миндаль и бананы. Скатать из полученной массы шарики, обвалять в натертом кокосе (при желании в серединку можно спрятать орешки миндаля).

2. Оставить на час на холоде, потом уложить в тарелку и подать к столу. Настоящий, свежий и такой нежный вкус!

Мороженое-пудинг из авокадо

Ингредиенты:

авокадо – 1 шт.

замороженный банан – 2 шт.

финики – 5 шт

Приготовление:

1. Бананы почистить, порезать и убрать в морозилку, чтобы промерзли как следует (до состояния деревяшки).

2. После того как бананы замерзли, достать их и положить в блендер, измельчить отдельно от остальных продуктов.

3. Далее в измельченные бананы добавить авокадо и финики, снова взбить блендером до однородной кремообразной массы.

Важно:

Используйте только спелый авокадо, он должен быть мягким по всей своей площади (как сливочное масло), иначе мороженое будет невкусным, т. к. авокадо будет попадаться мелкими жесткими кусочками.

Это отличный рецепт для тех, кто старается ограничить количество орехов, в отличие от бананово-орехового мороженого. Блюдо гораздо легче по усвояемости и не такое калорийное, кроме того, банан с авокадо отлично сочетаются.

Тыквенный пай

Ингредиенты:

тыква, нарезанная кубиками – 400 г

яйцо – 4 шт.

молотые овсяные хлопья – 80 г

корица

апельсиновая цедра – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Тыкву залить водой, чтобы жидкость полностью покрывала все кусочки, и отварить под крышкой до размягчения.

2. Измельчить приготовленную тыкву блендером до пюреобразного состояния. Поставить обратно на огонь (самый маленький) и, помешивая массу, вбить по одному яйца, а затем всыпать небольшими порциями овсяные хлопья. Варить около 5 минут.

3. Добавить корицу и апельсиновую цедру. Загустевшую массу вылить в форму, слегка присыпанную молотой овсянкой, и запечь в духовке при температуре 180 °C до готовности (около 20 минут).

4. Пай полностью остудить и только потом извлечь из формы, по желанию смазать сверху натуральным йогуртом.

Банановый чизкейк

Ингредиенты:

творог с низкой жирностью – 2 пачки

яйцо – 1 шт.

овсяная мука или молотые овсяные хлопья – 2 ст. л.

перезрелые бананы – 6 шт.

Приготовление:

1. Творог протереть через сито, смешать с яйцами и мукой, тщательно вымешать.

2. Бананы растереть в пюре и добавить в творожную массу. Выложить в форму для запекания. Выпекать при температуре 180 °C до румяной корочки. Этого количества достаточно для 4–6 порций.

3. Украсить по вкусу.

Пирог из геркулеса с орехами