Овощи составляют основную часть моего рациона. Я тоннами ем салаты, перекусываю свежими овощами, а на гарнир готовлю овощи на пару. В утренний смузи я добавляю замороженный шпинат или капусту кейл (оба богаты антиоксидантами и клетчаткой). С послеобеденной сонливостью я борюсь с помощью зеленого сока – он гораздо эффективнее кофеина.

Вода – важнейшее вещество для тела, мозга и красоты. Когда в организме достаточно влаги, кожа выглядит более гладкой и свежей. Еще вода помогает выводить токсины, а это тоже заметно сказывается на состоянии кожи.

Лимоны. Немного лимонного сока, добавленного в стакан воды, способствует очищению организма и препятствует закислению, а витамин С поможет укрепить иммунитет. Для максимальной пользы выпивайте стакан воды с соком половины лимона с утра натощак.

Перечная мята помогает поддерживать жизненные силы и способствует пищеварению. Можно настаивать на ней питьевую воду, добавлять мяту в смузи или посыпать ею фрукты, предварительно мелко порубив.

Кокосовое масло богато насыщенными жирными кислотами, очень полезными для здоровья и красоты кожи, а еще оно снижает воспаления. Чтобы употреблять больше кокосового масла, начните добавлять его в смузи, готовить на нем (вместо другого растительного) или просто пейте растопленным по ложке в день.

Для планирования сбалансированного рациона нужно знать, какие нутриенты содержат продукты на вашей тарелке. Обладая этими знаниями, можно решать конкретные проблемы, просто добавьте или исключите соответствующие продукты. Чтобы лучше понять, как витамины и минералы сказываются на красоте, я обратилась к консультанту по здоровому образу жизни Линде Аррандт и диетологу и эксперту по щелочной диете Дэрилу Джоффри.

Не все продукты помогают нам сохранять красоту и отличное самочувствие, некоторые действуют ровно наоборот. «Любые продукты, в составе которых есть сахар или мука высшего сорта, вызывают резкий скачок инсулина – это особенно вредно, если происходит каждый день или несколько раз в день. Скачок инсулина, в свою очередь, стимулирует запасание жира, повышение уровня тестостерона или преобразование тестостерона в эстроген, а это может привести к лишним килограммам и гормональным сбоям – вроде синдрома ПМС, миом и эндометриоза, – объясняет доктор Робин Берзин, основательница клиники Parsley Health. – Еще при этом ускоряется процесс старения: из-за окисления повреждается ДНК, а значит, повреждаются оболочка клеток и клеточные белки». К счастью, этот процесс обратим, помогут натуральные полезные продукты. «Если ваш рацион богат клетчаткой, растительной пищей и фитонутриентами, они помогут вашему организму выработать собственные антиоксиданты, – говорит доктор Берзин. – Вы сможете «починить» поврежденное, а еще при этом будете выглядеть моложе, а чувствовать себя – лучше». Вот каких продуктов следует избегать.

Продукты, прошедшие технологическую обработку. Большая часть переработанной пищи содержит массу консервантов, красителей, эмульгаторов и прочей химии. «Для нашего организма – это токсичные вещества, которые могут нарушить гормональные процессы и метаболизм жирных кислот. Жирные кислоты отвечают за здоровый глянец кожи и сохранение кожного баланса, – объясняет Берзин. – Когда вы употребляете переработанную пищу, организм испытывает перегрузку токсинов, от которых пытается избавиться. Внешний вид, самочувствие, сон, пищеварение оставляют желать лучшего». По сравнению с цельной натуральной едой переработанные продукты содержат гораздо меньше полезных питательных веществ. Заполняя желудок полуфабрикатами, вы лишаете свой организм возможности получить энергию из полезных источников.

Соль. Чрезмерное потребление соли отражается на внешнем виде почти сразу. Съешьте что-нибудь очень соленое и наутро проснетесь с отеками, особенно вокруг глаз. Страдает не только лицо: повышенное потребление соли вызывает задержку жидкости во всем теле. Очевидные источники – фаст-фуд, переработанная еда и соленые продукты, но еще будьте осторожнее с консервированными супами, заправками для салата и хлебом, там тоже бывает слишком много соли.

Сладкие газировки. Когда вы пьете жидкий сахар, вы заливаете в себя пустые калории без какой-либо питательной ценности. Газированные напитки полны химикатов и в огромных количествах содержат сахар или сахарозаменители, – и то и другое приводит к скачкам инсулина. Главным источником влаги для гидратации и выведения токсинов лучше назначить воду. Откажитесь от сладких газировок – и можете увидеть в зеркале более чистую кожу.

Сахар. Сахар вызывает хаос в организме, будь то рафинированный белый или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Он невероятно быстро вызывает привыкание и приводит к повышению уровня сахара в крови, что, в свою очередь, приводит к множеству проблем – от резких перепадов энергии до гормональных сбоев. Сахар связывают с целым рядом заболеваний, среди них – рак, диабет и ожирение. Он нарушает нормальный ход пищеварения и может вызвать быстрый рост грибков и вредных бактерий. Еще сахар повреждает коллаген и эластин, а значит – ускоряет увядание кожи. В качестве альтернативы попробуйте кокосовый сахар, его гликемический индекс ниже. Но самое лучшее подспорье здоровью – радикально урезать количество потребляемого сахара.

Пшеничная мука высшего сорта. Белая пшеничная мука, которую используют для большей части выпечки, не имеет питательной ценности и приводит к скачкам сахара в крови. Если вы пытаетесь питаться более правильно и добавить щелочных продуктов, имейте в виду – пшеничная мука высшего сорта сильно повышает кислотность организма. Попробуйте заменить пшеничную муку овсяной или миндальной.