1 свекла (в идеале – итальянского сорта чиоджия), порезать тонкими ломтиками

1 желтая свекла, порезать тонкими ломтиками

1 крупная головка редиса (лучше арбузного), порезать тонкими ломтиками

Мякоть 1 авокадо, порезать ломтиками толщиной 6 мм

Четверть стакана (25 г) миндальных лепестков, слегка поджарить

Очищенное конопляное семя, для посыпки

Способ приготовления

1 Приготовьте заправку: смешайте лимонный сок, 2 ст.л. оливкового масла, чеснок и мед, добавьте соль и перец по вкусу. Отставьте в сторону.

2 В другой миске смешайте порубленные листья капусты кейл и сбрызните оставшимися 2 ст.л. масла, пока листья не станут мягкими и ярко-зелеными. Добавьте рукколу, спаржу, свеклу обоих видов, редис, авокадо и половину миндаля. Достаньте из заправки раздавленный зубчик чеснока. Вылейте заправку на овощи и аккуратно смешайте, чтобы соус равномерно покрыл овощи. Посолите и поперчите. Сверху посыпьте конопляными семечками и оставшимся миндалем

4 порции

Лосось – один из полезнейших продуктов для поддержания красоты: он полон жирных кислот, сохраняющих эластичность кожи. Запеченный лосось хорош сам по себе, а в компании зеленого салата превращается в полноценный обед или ужин.

Ингредиенты

455 г дикого лосося

Соль и свежесмолотый перец по вкусу

Тимьян, розмарин и шнитт-лук для приправы

Цедра и сок 1 лимона

Оливковое масло для заправки

1 стакан (60 г) мелко нашинкованной краснокочанной капусты

2 стакана (240 г) готового киноа

Салат из шинкованной брокколи

1 луковица шалот, мелко порезать

1 ч.л. дижонской горчицы

1 ч.л. натурального меда

2 ст.л. свежеотжатого лимонного сока

Четверть стакана (60 мл) оливкового масла

Соль и свежесмолотый перец по вкусу

2 стакана (120 г) мелко нашинкованной брокколи

1 стакан (60 г) мелко нашинкованной брюссельской капусты

Способ приготовления

1 Нагрейте духовку до 120 °C, застелите противень пергаментом. Выложите рыбу на пергамент кожей вниз, сверху посыпьте солью, тмином, розмарином и шнитт-луком. Запекайте в духовке 25–30 минут, в зависимости от толщины куска лосося. Рыба готова, если ее можно легко проткнуть ножом и разломить на ломтики вилкой.

2 Пока лосось запекается, аккуратно смешайте краснокочанную капусту с оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите. Отставьте в сторону.

3 В отдельной миске приготовьте салат: смешайте шалот, горчицу, мед, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте. Добавьте брокколи и брюссельскую капусту и снова все хорошо перемешайте: овощи должны быть покрыты щедрым слоем заправки. Если нужно, добавьте еще оливкового масла и лимонного сока. Посолите и поперчите.

4 Осторожно поломайте лосось на ломтики и подавайте с капустой, киноа и салатом из брокколи

2–3 порции

В этом смузи собраны зеленые фрукты и овощи, придающие коже сияние, в том числе водяной кресс, богатый фитонутриентами и витаминами К, С и А.

Ингредиенты

1 замороженный банан

1 груша, порезать

1 яблоко, порезать

Четверть стакана (40 г) шпината

Четверть стакана (40 г) водяного кресса

Миндальное молоко без сахара, для создания нужной консистенции

1 киви, порезать, для посыпки

Тыквенные семечки, для посыпки

Мелко порезанное зеленое яблоко, для посыпки

Кокосовая стружка, для посыпки

Способ приготовления

В блендере смешайте банан, грушу, шпинат и водяной кресс до однородности, добавляя миндальное молоко для достижения желаемой консистенции. Подавайте в глубокой тарелке, сверху посыпьте мелко порезанными киви и яблоком, тыквенными семечками и кокосовой стружкой.

2 порции

Начать день правильно поможет сочетание бурого риса, свеклы, авокадо, рукколы и яиц – основа этого вкусного блюда. Чтобы сократить время приготовления утром, приготовьте все (кроме яиц) с вечера.

Ингредиенты

Имбирная заправка на основе пасты мисо

3 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. кунжутного масла

2 ст.л. (30 мл) пасты мисо

Сок 1 лайма

Свежий имбирь (2,5 см), мелко порезать

Соль и свежесмолотый перец по вкусу

1 стакан (120 г) готового бурого риса

1 небольшая свекла, натереть на терке

2 небольших моркови, натереть на терке

Мякоть половины авокадо

Полстакана (10 г) рукколы

Немного оливкового масла

Сок половины лимона

Соль и свежесмолотый перец по вкусу

2 яйца, сваренных всмятку или вкрутую

Способ приготовления

1 Приготовьте заправку: смешайте оливковое и кунжутное масло, пасту мисо, сок лайма и имбирь в кухонном комбайне или блендере до однородности. Посолите и поперчите.

2 Выложите на каждую тарелку бурый рис, свеклу, морковь, авокадо и рукколу. Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу. Сверху выложите яйца и полейте заправкой

2 порции

В этом блюде идеально сбалансированы белки, полезные жиры и овощи, полезные для красоты кожи. Если варьировать овощную составляющую в зависимости от сезона и того, что есть в наличии, это блюдо может стать вашим «дежурным» обедом на каждый день.

Ингредиенты