• кудрявая капуста (кале)

• брокколи

• горох (зеленый)

• кольраби

• спаржа

• свекла, лук

Витамин Е

• сафлоровое масло

• подсолнечное масло

• соевое масло

• рапсовое масло

• кунжутное масло

• масло из грецких орехов

• тыквенное масло

• масло из лесных орехов

• арахисовое масло

• льняное масло

• миндаль

• грецкие орехи

Каротиноиды

• паприка

• апельсины

• абрикосы

• арбузы

• кудрявая капуста (кале)

• морковь

• томаты

• шпинат

• кукуруза

• лисички

• яичный желток

• креветки

• лосось

• омары

Цинк

• овсяные хлопья

• бобовые

• арахис

• семена подсолнечника

• сыр

• устрицы

• свиная печень

Селен

• бобовые

• орехи

• цельнозерновые продукты

• рыба

• кокосы

• бразильские орехи

• сыр

• говядина

• свиная печень

Теперь, когда вы узнали, какие продукты питания могут оказаться полезными при артрозе, мне хотелось бы познакомить вас с продуктами, которых следует избегать из-за их провоспалительного действия (или из-за того, что они просто способствуют прибавлению в весе). Вот они.

Практически все любят сладкое. Конфетка здесь, капля джема там и десерт после обеда. Но сахар может вызывать привыкание, потому что он заставляет уровень инсулина сначала быстро повышаться, а затем почти так же быстро снижаться, вызывая очередной приступ зверского голода. К сожалению, сахар также может способствовать высвобождению воспалительных сигнальных веществ, так называемых цитокинов. Их подозревают в ускорении развития артроза. Чтобы обезопасить себя, нужно не только избегать очевидных сахарных бомб, таких как конфеты, печенье, пирожные и так далее, но и читать состав всех продуктов перед их покупкой. Колбасные изделия, фруктовый йогурт, кетчуп, сухофрукты, батончики мюсли, смузи и консервированные фрукты обычно содержат много сахара. Сахар также любит маскироваться под такими названиями, как декстроза, глюкоза, кукурузный сироп, солодовый экстракт и мальтодекстрин. А если время от времени хочется съесть кусочек шоколада, лучше всего взять темный шоколад с содержанием какао не менее 70 %. Он содержит флавоноиды, вторичные растительные вещества, которые могут увеличивать количество клеток-киллеров в крови и тем самым оказывать противовоспалительное действие. К тому же какао содержит нейротрансмиттер фенэтиламин и предшественник серотонина триптофан, которые улучшают настроение. И у вас появятся еще несколько гормонов счастья в крови, которые часто бывают полезны, особенно в тяжелые (артрозные) дни…

Насыщенные жирные кислоты содержатся в жирном мясе, жирной колбасе, жирном сыре и в сливках, а также в сливочном масле, сале, пальмовом масле, кокосовом масле, выпечке, шоколаде и жирных сладостях. Не все эти продукты вредны для здоровья. Например, сливочное масло долгое время демонизировали, а теперь оно пережило возрождение и превратилось в «хорошее масло» и, согласно некоторым исследованиям, даже считается более полезным, чем маргарин, который годами широко рекламировали как полезный продукт. А, например, кокосовое масло, по-прежнему очень популярное, содержит лауриновую кислоту, которая относится к насыщенным жирным кислотам и, как утверждают, оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую и иммунную системы. Однако некоторые насыщенные жирные кислоты могут вызывать воспаления в жировой ткани, что может ускорить прогрессирование артроза. Вывод: при артрозе или при наличии повышенного риска его развития, продукты, содержащие насыщенные жирные кислоты, следует включать в рацион в небольших количествах. Потому что, как часто бывает в жизни, яд определяет доза, и компоненты имеют решающее значение: ложка масла к вареным овощам или сливок к свежей клубнике точно не повредит, но лучше воздержаться от ежедневного употребления бутербродов из белого хлеба с толстым куском сала, а также выпечки промышленного производства.