Очень трудно быть советчиком в вопросах брака – личныйчеловеческий опыт, как правило, исчерпывается одной-двумя попытками. Чуть легчерешить сексуальные проблемы – у нормального взрослого человека опыта побольше –хоть раз в 10 дней каждый пытается свои познания в этом вопросе если нерасширить, то, по крайней мере, убедиться в том, что есть еще порох впороховницах... Но, коли речь зашла о еде – тут уж каждый три раза в деньпроводит над своим организмом эксперименты. А, поскольку практический опытбольшой, то, как им не поделиться – вот и появляются на свет многочисленныетрактаты о правилах питания, о совместимости продуктов, о том, как отдаватьврагам ужин, о пользе сыроедения, о спасительности голодания и т.д. и т.п.

Многочисленные «теории еды» – вегетарианство, раздельноепитание и др. – удивительным образом напоминают религиозные трактаты, в которыхангелы, грешники и праведники заменены белками, жирами, углеводами, шлаками икалориями.

«Кто верит в Магомета, кто в Аллаха, кто в Исуса...», а ктов ферменты, кишечные соки и вышеупомянутые белки с углеводами – тут уж ничегоне поделаешь. Человек существо внушаемое, и если очень внушить себе, чтонадобно именно так – то поможет обязательно и жить станет веселей.

Принципиально важно, тем не менее, другое – любые взрослыедяди и тети вправе сами, с учетом своих личных взглядов и материальных возможностей,решать – что, кого, когда, вместе с чем, вместо чего и в каких количествахследует употреблять в пищу.

Но дети! Как быть с ними? Ребенок ведь не виноват в том, чтоего отец решил на досуге овладеть правилами «рационального питания», он (ребенок)не может питаться самостоятельно – жевать и глотать может, но добывать продуктыникак.

Отсюда важный вывод:

любые эксперименты с питанием следует проводить на себе.Использовать собственных детей в качестве подопытных кроликов – жестоко инеэтично.

Но кто носитель Истины? Кто точнознает – когда, что, в какихколичествах? Наверное, никто. Никто не может быть однозначно убежден в своейправоте, но есть вполне определенный резон в том, чтобы попытаться ввестинекоторые рамки, сузить диапазон экспериментов, если уж не научить«правильности», то подсказать – чего уж точно делать нельзя.

Было бы неплохо попытаться найти некоторые критерии,позволяющие ответить на вопросы про хорошо и плохо. Поэтому предпримемнекоторые рассуждения. Итак, человек, как биологический видсуществует многиетысячелетия. За эти тысячелетия он не только выжил, но и стал «царем природы» –скорее всего потому, что следовал законам Природы. Логично предположитьследующее – если питание человека, как биологического вида, сопровождаетсявозникновением определенных проблем, то такие проблемы являются для человекаестественными, а значит, существуют природные механизмы, позволяющие этипроблемы решать.Проиллюстрируем это положение двумя простенькими примерами.

– Приходилось ли человеку голодать? Конечно да, как,впрочем, и любому другому биологическому виду (зайцу, волку, карасю, оленю) изтех, что существуют в живой природе в настоящее время. Вывод – голодание длячеловека естественно. Можно рассуждать о чувстве меры, можно обосновывать рациональностьголодания рассуждениями о выведении шлаков, но природная целесообразность явносуществует.

– Вегетарианство.Ели или не ели рыбу и мясо наши предки? Сточки зрения автора книги, очень даже ели. А некоторые народы вообще не елиничего кроме рыбы и мяса – например, эскимосы. Вывод – вегетарианство можетбыть и хорошо, но, с точки зрения Природы, оно естественным не является.

Становится понятным, что если по каким-то причинам ребенокостанется без еды, то естественные (эволюционные, физиологические) механизмыадаптации не дадут ему пропасть. Но отсутствие в рационе белков животногопроисхождения неминуемо приведет к нарушениям роста и развития, посколькувышеупомянутых механизмов адаптации к такому варианту питания не существует.

Приступая, наконец, к конкретным рекомендациям подчеркнем,что в необъятной теме следует, во-первых, выделить 3 основных направления: а)питание детей раннего возраста; б) питание здоровых детей и в) взаимосвязьпитания и болезней. Во-вторых, отметим, что наша задача вовсе не состоит в том,чтобы дать ответы на частные, тактическиевопросы – как варить овсяную кашу икак кормить ребенка, заболевшего вирусным гепатитом. Наша цель – общаястратегия– формулировка принципов – чего нельзя, что хорошо, что плохо, а что ивовсе не имеет значения.

* * *

К теме питания детей раннего возраста мы возвращаться небудем, – адресуем читателей к главе «Кормление» в первой части этой книги исчитаем тему исчерпанной. Поговорим о детях, вышедших из младенчества идошедших до «общего стола» – о тех, кто ест все или почти все из того, что едятвзрослые.

Принципиально важный момент:

питание ребенка ни при каких обстоятельствах не должно статьсмыслом жизни взрослых .Мудрый совет «не делать культа из еды», применительно кдетям, актуален, как никогда.

Самая «волнующая» тема, имеющая, тем не менее, самую прямуюи самую тесную связь с достатком семьи.

По большом?? счету, аппетит – стремление к приему пищи –является эквивалентом затраченной ребенком энергии. На что тратит энергиюребенок? На рост и развитие, на двигательную активность, на поддержаниетемпературы тела. Много ли может потратить энергии умный, начитанный и всегдатепло одетый ребенок, который вместо активных игр на свежем воздухе изучаетиностранный язык? Вопрос риторический, но вот очевидность ответа неспособствует почему-то принятию адекватных решений. Сплошь и рядом, отсутствиеу ребенка аппетита – признак лени или занятости его родителей. В любом случае,мобилизовать всю семью и с песнями, танцами, уговорами и обещаниями подарковнакормить несчастное голодающее дитя гораздо легче и проще, чем провести полдня на свежем воздухе.

В целом, наличие аппетита – свидетельство готовностиорганизма к тому, чтобы принятую пищу должным образом усвоить, а,следовательно, еда помимо воли – не имеет особого смысла.

В основе рекомендаций – учение знаменитого физиологаПавлова. Суть такова: если принимать пищу в одно и то же время, то к этомумоменту начинают вырабатываться желудочный и кишечный соки, а это оченьполезно, поскольку улучшает процесс пищеварения. Не учитывается, однако, тотфакт, что у человека не всегда имеется возможность есть в одно и то же время.Опыты Павлов проводил на собаках, а образ жизни собаки слегка отличен от образажизни наших детей. Павлов не надевал на собак носочки и шапочки, его звери ненервничали в связи с полученной двойкой и не имели возможности смотретьтелевизор. Короче говоря, на нормального современного ребенка воздействуетмножество факторов, каждый из которых может повлиять на аппетит. Похоже, вывододнозначен – кормление не по часам, а по аппетиту, но все не так просто, как можетпоказаться на первый взгляд.