litbaza книги онлайнДомашняяГотовим в мультиварке быстро - Ирина Михайлова

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 48 49 50 51 52 53 54 55 56 ... 104
Перейти на страницу:

Белки – 129.94 г. Жиры – 43.84 г. Углеводы – 38 г. Калории —1065.43 ккал.

Лосось со сливками, укропом и картофелем

Вес – 1217 г. Порции – 6.

Ингредиенты

500 г лосося

5 клубней картофеля

200 мл сливок

1 ст. ложка растительного масла

укроп перец соль

Подготовка

Очистить картофель и нарезать кружочками.

Приготовление

Выложить картофель в чашу мультиварки-скороварки и обжарить в масле до полуготовности в режиме «Рис» с открытой крышкой.

Сверху выложить рыбу, добавить соль, перец и укроп, залить сливками.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» до окончания программы. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Выложить рыбу на тарелки и подать к столу.

Белки – 115 г. Жиры – 70.48 г. Углеводы – 98 г. Калории – 1498.8 ккал.

Рыбное филе в укропном соусе

Вес – 1800 г. Порции – 8.

Ингредиенты

600 г филе рыбы

• ½ нарезанного лимона

соль

Для бульона:

6 стаканов воды

2 стакана белого сухого вина

• ½ стебля сельдерея

• ½ нарезанной моркови

1 веточка укропа

1 нарезанный лук-шалот

1 пучок пряной зелени

• ½ пучка зелени петрушки

10 горошин черного перца

соль

Для укропного соуса:

2 яичных желтка

1 ч. ложка кукурузной муки

• ½ стакана отвара укропа

2 ст. ложки сливок

Подготовка

Налить в чашу мультиварки-скороварки воду и положить все ингредиенты для приготовления бульона.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

В контейнер для приготовления на пару уложить слой из кружочков лимона, затем слой филе. Все посолить. Установить контейнер в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Для приготовления соуса в кастрюле развести яичные желтки с кукурузной мукой и сливками. Добавить отвар укропа. Поставить кастрюлю на огонь и непрерывно взбивать веничком жидкую массу до тех пор, пока соус не загустеет. Перед закипанием снять кастрюлю с огня.

Подать залитые укропным соусом кусочки филе на блюде.

Белки – 122 г. Жиры – 22 г. Углеводы – 15 г. Калории – 1005 ккал

Ассорти рыбное

Вес – 630 г. Порции – 4.

Ингредиенты

200 г филе семги

230 г филе тилапия

100 мл сливок

100 г твердого сыра

соль

специи

Подготовка

Рыбу промыть, обсушить нарезать кубиками по 1–1,5 см. Сыр натереть на крупной терке.

Приготовление

Рыбу выложить в чашу мультиварки-скороварки. Залить сливками, добавить соль, специи и перемешать. Сверху посыпать тертым сыром.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».

Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 120 г. Жиры – 52.71 г. Углеводы – 4 г. Калории – 970.8 ккал.

Медальоны из налима в фольге

Вес – 1450 г. Порции – 6.

Ингредиенты

8 медальонов из налима (100 г каждый)

2 моркови

2 веточки листового сельдерея

2 стебля лука-порея

соль

черный молотый перец

вода

1 веточка эстрагона

Подготовка

Очистить и помыть овощи. Нарезать их тонкими полосками и положить в контейнер для приготовления на пару вместе со сливочным маслом, солью, перцем.

В чашу налить 750 мл воды, установить контейнер.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 3 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Нарезать 4 листа из алюминиевой фольги размером 40x40 см. Смазать сливочным маслом центр каждого листа. Уложить на каждый из них овощи, потом – два медальона из налима, посолить, поперчить, добавить сливочное масло, эстрагон.

В чашу влить немного воды. Свернуть листы фольги с содержимым, уложить контейнер для приготовления на пару, которую поставить в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Сразу же после окончания варки разложить обертки из фольги с рыбой по горячим тарелкам и подать на стол.

Белки – 150 г. Жиры – 7 г. Углеводы – 11 г. Калории – 711 ккал.

Налим с луком-пореем

Вес – 1700 г. Порции – 6.

Ингредиенты

800 г филе налима

1 ... 48 49 50 51 52 53 54 55 56 ... 104
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?