КАК СЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И СИЛЫ

Еда, конечно, важная часть семейной жизни, но глупо тратить на нее весь день! Мы попросили Авиву Гольдфарб с The Six O’clock Scramble (thescramble.com) поделиться секретами, как сэкономить время и силы на кухне.

• Держите в доме качественные, хорошо заточенные ножи. Для зелени, гребешков и еще ряда продуктов подойдут и острые ножницы.

• Все должно быть на своем месте. Если вы точно знаете, где лежат овощи (у меня в холодильнике отдельный ящик под фрукты и отдельный – под овощи), то быстро найдете черную фасоль, потом так же быстро – фарфалле и сэкономите кучу времени.

• Прежде чем начинать готовить, очистите все кухонные поверхности, разгрузите посудомоечную машину (или поручите кому-то из близких) и выложите на стол необходимые ингредиенты. Эти шаги существенно ускорят и упорядочат процесс.

• Пока стряпаете, складывайте мусор в небольшой контейнер рядом с раковиной – не нужно каждый раз бежать к мусорному ведру. Когда закончите, выбросите содержимое контейнера (лучше всего в компостный ящик).

• Обрабатывайте продукты заранее. Не спешите убирать на кухне после ужина во вторник – сначала нашинкуйте лук и перец для ужина в среду. А если режете морковку ребенку в школу, нарежьте сразу на всю неделю. Назавтра вы себя за это расцелуете!

• Дайте себе фору. В промежутках, пока дети завтракают или делают домашнюю работу, или во время долгого телефонного разговора помойте/нарежьте овощи, достаньте нужные кастрюли и сковородки и выложите на стол нескоропортящиеся продукты, которые вам понадобятся позже.

• Использовали продукт – сразу же уберите его на место. Потом меньше возни. Когда дойдет до мытья посуды, составьте все у раковины и первым делом загрузите посудомойку (основную часть посуды ведь не нужно споласкивать) – так и быстрее, и воды меньше потратите.

Весь наш подход к семейным праздникам, каникулам и путешествиям выражен в главной идее минималистичного воспитания: освободите место для удивительного. Довольно часто минимализм ассоциируется с нехваткой средств, прижимистостью и прагматичностью. Мы же имеем в виду совсем другое: в семейной жизни ведь что главное – быть вместе и радоваться! Один из лучших подарков, который вы можете преподнести близким, – альбом счастливых воспоминаний. Потому что по прошествии пары лет воспоминания останутся, а чистый дом или лишняя тысяча долларов уйдет в небытие.

Когда вы вычищаете из дома хлам и недовольство, в нем появляется место для праздников и развлечений. Сами подумайте, ведь деньги и время, сэкономленные на упрощении быта, могут пойти на отпуск или очередное торжество. Итак, вперед, навстречу радости!

Мы свято верим, что на семейные развлечения нужно тратиться, но не считаем правильным, когда праздники превращаются в черную дыру излишеств и пустых амбиций. Кто из нас не бывал на умопомрачительных днях рождения или не смущался при виде идеально украшенной соседской елки? В этой главе мы собрали множество идей, как, спустившись с небес на землю, более реалистично подходить к семейным торжествам, каникулам и путешествиям, уделяя внимание главному – радости и усилению взаимопонимания, ради которых все и затевается.

Одно дело, сидя у телевизора, прикалываться над героями Outrageous Kid Parties[18]– ведь все мы, в сущности, понимаем, что с детскими днями рождения мудрить не стоит; и совсем другое – самому остаться в рамках бюджета и разумности. И это только часть проблемы. Если подготовка, планирование и проведение вечеринки вытягивают из вас все жилы, значит, пора что-то менять. Вот несколько шагов, которые помогут облегчить празднование дней рождения.

Планируйте праздник, на котором будет хорошо и вам, и вашему ребенку

Не спешите за тортом: сначала подумайте, как сделать так, чтобы вам обоим было весело. Само собой, ребенок – почетный гость на вечеринке, поэтому за ним остается право решающего голоса, однако не забывайте, что вся работа будет на вас.

Будьте честны в отношении своих мотивов

Когда вы разберетесь, чего ждете от праздника сами, вам будет проще отсеять лишнее. Ведь не исключено, что этот праздник больше нужен вам, чем вашему ребенку. Ответьте на следующие вопросы:

• Я делаю это, потому что люблю устраивать праздники и хочу (немножко) похвастаться своими организаторскими способностями?

• Я делаю это, потому что сам в детстве не был избалован праздниками?

• Я делаю это, потому что все остальные закатывают нереальные вечеринки и приглашают целиком весь класс?

Кристина Ко: Дни рождения всегда были моей болевой точкой. В детстве нам с братьями и сестрами не разрешали звать на дни рождения друзей. Отчасти потому, что нас девятерых (а иногда и больше, если столовался кто-то из родственников) и так хватало, отчасти потому, что дом был в неприглядном состоянии, и отчасти потому, что приглашение дополнительных детей повлекло бы дополнительные расходы, а это для моих родителей было, по понятным причинам, неприемлемо.

Я и тогда все понимала, хоть и с горечью, но все равно ужасно хотела нормального дня рождения с кучей друзей: мне было неудобно, что я хожу на дни рождения, но не приглашаю к себе, плюс у меня за годы учебы сформировался комплекс в отношении дружбы. Я отличалась от большинства одноклассников цветом кожи и семейным достатком и неимоверно жаждала их дружбы и внимания.

Понятное дело, что дни рождения Лорел стали для меня самоцелью. Я хотела настоящего праздника. С друзьями и близкими. Хотела показать ей, как сильно все ее любят. И первые три года я закатывала настоящие пиршества – без излишеств и безумств, но, учитывая, что у нас полно родственников, а рядом живет много друзей с детьми, получалось от 30 до 40 человек.

Выбиваясь из сил, я готовила тонны еды и выпекала гигантские торты (печь я люблю, поэтому тут, наверное, слегка красовалась). А что же Лорел? А Лорел при виде такого количества людей утыкалась мне лицом в плечо и дрожала от страха, даже среди любимых родственников и друзей. В итоге я наступила на горло собственной песне, понимая, что все это совершенно не соответствует темпераменту моего ребенка.

Подлаживайте праздник под характер ребенка