В 2015 году ВОЗ выпустила новые рекомендации: нужно следить за тем, чтобы из всей поступающей в организм энергии на долю сахара приходилось только десять, а еще лучше менее пяти процентов. Для взрослых это пятьдесят граммов сахара в день, примерно шестнадцать хороших чайных ложек, для первоклассника – половина взрослой нормы. Сейчас мужчины в среднем употребляют сто двадцать три грамма, а женщины – сто тринадцать граммов. Это более чем в два раза выше реальной потребности. Мальчики употребляют больше сладкого пойла, чем девочки. И, к сожалению, прослеживается четкая социальная разница: люди с низким уровнем образования потребляют больше сахара и чаще страдают ожирением. Лимонады – самое большое зло, потому что в этой воде растворено много свободного сахара, который попадает прямо в кровь. Реклама называет это «много пить». Но не по три же литра колы в день! Для защиты своих граждан английская сеть супермаркетов Tesco запретила всем своим поставщикам добавлять сахар в напитки для детей. Почему нельзя сделать то же самое и у нас?

Многие годы люди верили, что фруктоза полезнее «промышленного сахара». Но это не так. Фруктоза не является более здоровой или натуральной только потому, что получена из овощей и фруктов. Сахарозаменители – не важно, натуральные они, как стевия, или искусственные, как аспартам или сахарин, – не меняют ситуацию. Они низкокалорийные и сладкие, но их польза для похудения не доказана, а побочные эффекты не исключены.

Федеральный совет уже многие годы предлагает сократить содержание сахара в продуктах питания, но им противостоят лоббисты «Общественного объединения по сахару». Так, в ноябре 2015 года они разослали всем депутатам письмо, в котором утверждали, что сахар никак не влияет на вес. Это постыдно напоминает табачное лобби, которое в шестидесятых годах тоже скалило зубы, когда их просили принять к сведению научные знания. Пока непонятно, куда нас заведет политическая дискуссия. Но от диабета не существует чудо-таблеток, только знания могут творить чудеса.

Достаточно ли простых объяснений? Сможет ли человек сам отказаться от этой чертовщины? Каждый ли справится с этим? Или нам нужны радикальные меры? Может быть, нужно обложить сахаросодержащие напитки налогом? Может, нужно запретить рекламу сахаросодержащих продуктов для детей? Как заставить производителей не хитрить с маркировкой?

Я знаю, что лучше оставить дверь мини-бара закрытой. Теоретически. А если нет, то взять орехи, есть их по одному и подолгу жевать каждый. Моя поджелудочная железа будет благодарна, потому что сможет пойти спать. Я должен разбавлять газировку. Но иногда я чувствую себя зависимым. Ребенком я ел очень много сладкого, и шоколад до сих пор утешает меня лучше, чем морковка. Мои родители уже тогда знали, что сахар вреден для зубов, а сегодняшние родители еще умнее. И я очень хотел бы, чтобы следующее поколение не привыкало с ранних лет к этому сахарному опьянению. Если что-то продается, это еще не значит, что это нужно покупать. Многие дети учатся правильно употреблять сахар еще в детском саду: лучше смешать натуральный йогурт с фруктами, чем есть готовый фруктовый йогурт, овсяные хлопья лучше кукурузных, травяной чай лучше сока.

Недавно ребенок предложил мне жевательного мишку: «В день нужно есть ровно столько сладостей, сколько помещается в руке, Эккарт». Это правило показалось мне убедительным, и я был рад, что мои руки уже такие большие.

Почти три четверти всех спам-рассылок рекламируют продукты для здоровья и красоты: таблетки для похудения, кремы от морщин, средства для увеличения потенции и другие чудо-настойки. И судя по тому, что этот бизнес до сих пор жив, находится достаточно людей, которые покупают фальшивую «Виагру» и делают операции ниже пояса. Однажды я сложил все предложения по увеличению пениса, которые мне прислали за один день, и у меня получилось больше двух метров. Довольно непрактично.

Что для мужчины «Виагра», то для женщины ботокс. Оба метода призваны скрыть следы исчезающей юности. Когда производитель «Виагры», компания Pfizer, и фирма Allergan, заработавшая миллионы на ботоксе, решили объединиться, вмешалось министерство финансов. В результате этой 160-миллиардной сделки образовалась крупнейшая фармацевтическая компания в мире. На карту поставлены большие деньги, когда речь идет о красоте и потенции. Или о колбасе. Или о том и о другом.

«Отравление колбасой» – так можно описать знакомство человека с бактериальным ядом. Потому что магическая субстанция ботокс является одним из ядовитейших веществ в мире, которое стоило жизни многим людям. Источник ботулинического токсина – бактерии, которые растут только в отсутствие воздуха, например в мясе, хранящемся в консервных банках. Если поесть такие консервы, можно умереть от паралича. Поскольку первыми от отравления страдают мышцы глаз, у врачей родилась идея лечить сильно разведенным ботулиническим токсином косоглазие, вызванное гипертонусом глазодвигательных мышц, при котором мышцы с одной стороны напряжены сильнее, чем с другой. В качестве побочного эффекта он разглаживал морщины.

С тех пор как в 2002 году ботоксом разрешили устранять морщины в США, а в 2006 году – в Германии, этот яд медленно распространился по свету. Сегодня на уколы ботокса записываются миллионы клиентов только в нашей стране – за последние три года их число удвоилось. Примерно девяносто процентов дерматологов предлагают ботулинический токсин. Цены на лечение морщин падают, процедура становится доступнее, и клиенты становятся все моложе. Опрос, проведенный среди десяти тысяч европейцев, показал, что немецкие женщины желают выглядеть в среднем на четыре с половиной года моложе, а итальянки – на девять с половиной лет.

Список областей применения ботокса в медицине тоже растет: от болезненной потливости до хронических мигреней, от атонии мочевого пузыря до – держитесь крепче – депрессий. Когда пациентам хирургическим путем устраняли морщины, образующиеся из-за гнева и переживаний, в качестве побочного эффекта у них повышалось настроение!

Основываясь на этих данных, немецко-американская команда ученых исследовала тридцать пациентов с тяжелой депрессией. Все пациенты получили два маленьких укола в лоб: одной группе сначала кололи ботокс, а через двенадцать недель плацебо, а второй – сначала плацебо, потом ботокс. Эффект удивил и ученых, и пациентов: клинический опрос и самооценка показали, что укол ботокса значительно улучшил настроение испытуемых. Как такое может быть? Может, зеркало души вовсе не глаза, а лоб? Есть такая поговорка про болтунов: «Я не узнаю, что я думаю, пока не услышу, что я говорю». Ее можно переиначить: «Я не узнаю, как у меня дела, пока не увижу, какое у меня выражение лица». Мы постоянно общаемся при помощи нашей мимики – очевидно, эта коммуникация работает не только вовне, но и вовнутрь? Выражение нашего лица накладывает на нас отпечаток!

Именно это утверждает гипотеза «мимической обратной связи». Грубо говоря, наш лоб, как врач на приеме, спрашивает у мышц лица: «Итак, как вы себя чувствуете?» Если брови сдвинуты, значит, мы злимся. А если они расслаблены, значит, мы довольны, и не важно, откуда на самом деле взялась эта расслабленность.