Naseeb S., Delneri D. History of genome editing in yeast. Yeast. 2018 May;35(5):361–368. doi: 10.1002/yea.3308. Epub 2018 Feb 26. PMID: 29345746; PMCID: PMC5969250. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29345746/

152

The Saccharomyces Genome Database (SGD). https://www.yeastgenome.org/.

153

Kitamura, N. et al. Immunohistochemical Study of the Ontogeny of Prochymosin- and Pepsinogen-producing Cells in the Abomasum of Sheep. Anatomia 30 (2001): n. Pag. https://www.semanticscholar.org/paper/Immunohistochemical-Study-of-the-Ontogeny-of-and-in-Kitamura-Tanimoto/b4ec5c29e8361f8071f64ed09984ae8a11be1067

154

А детеныш тюленя называется белёк. Сама только что узнала.

155

CHYMOSIN PSEUDOGENE; CYMP /HGNC Approved Gene Symbol: CYMP / Cytogenetic location: 1p13.3 Genomic coordinates (GRCh38): 1:106,700,000–111,200,000. https://omim.org/entry/118943

156

Lactose Intolerance. https://kidshealth.org/en/teens/lactose-intolerance.html.

157

Technology of Cheesemaking, 2nd Edition / Barry A. Law (Editor), Adnan Y. Tamime (Editor) / ISBN: 978–1–405–18298–0 July 2010 Wiley-Blackwell 512 Pages

158

Johnson, M. E. (2017). A 100-Year Review: Cheese production and quality. Journal of Dairy Science, 100(12), 9952–9965. doi:10.3168/jds.2017–12979. https://www.journalofdairyscience.org/article/S0022–0302(17)31054–8/fulltext

159

Использование в сыроделии рекомбинантных молокосвертывающих ферментов. Часть 1. 30.09.2020. Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия (ВНИИМС). Часть 1. Обзор рынка молокосвертывающих ферментов рекомбинантного происхождения. Мягконосов и др.

160

Получение генно-инженерного молокосвертывающего фермента и исследование его технологических свойств https://innovaltai.ru/startapy/detail.php? ID=420. Ученые АлтГУ разработали уникальный фермент для производства сыра. 4 сентября 2018. https://www.asu.ru/news/30092/.

161

Flamm, E. L. (1991). How FDA Approved Chymosin: A Case History. Nature Biotechnology, 9(4), 349–351. doi:10.1038/nbt0491–349. Kumar, A., Grover, S., Sharma, J., Batish, V. K. (2010). Chymosin and other milk coagulants: sources and biotechnological interventions. Critical Reviews in Biotechnology, 30(4), 243–258. doi:10.3109/07388551.2010.483459. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20524840/

162

Kumar, A., Grover, S., Sharma, J., & Batish, V. K. (2010). Chymosin and other milk coagulants: sources and biotechnological interventions. Critical Reviews in Biotechnology, 30(4), 243–258. doi:10.3109/07388551.2010.483459. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20524840/

163

Al-Zoreky N.S., Almathen F.S. Using recombinant camel chymosin to make white soft cheese from camel milk. Food Chem. 2021 Feb 1;337:127994. doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127994. Epub 2020 Sep 5. PMID: 32919273. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32919273/

164

Pastuszka R., Barłowska J., Litwińczuk Z. Allergenicity of milk of different animal species in relation to human milk. Postepy Hig Med Dosw (Online). 2016 Dec 31;70(0):1451–1459. doi: 10.5604/17322693.1227842. PMID: 28100852. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28100852/

165

Hayes M.G., Oliveira J.C., Mcsweeney P.L., Kelly A.L. Thermal inactivation of chymosin during cheese manufacture. J Dairy Res. 2002 May;69(2):269–79. doi: 10.1017/s0022029902005472. Erratum in: J Dairy Res. 2002 Nov; 69(4): Vii. PMID: 12222804. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12222804/

166

Wang N., Wang K.Y., Li G., Guo W., Liu D. Expression and characterization of camel chymosin in Pichia pastoris. Protein Expr Purif. 2015 Jul;111:75–81. doi: 10.1016/j.pep.2015.03.012. Epub 2015 Mar 31. PMID: 25837439. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25837439/

167

Метилотрофные микроорганизмы питаются производными метана.

168

Journal of Siberian Federal University. Biology 3 (2012 5) 243–279 / УДК 579.6. Аэробные метилотрофы – перспективные объекты современной биотехнологии / Ю. А. Троценко, М. Л. Торгонская / Институт биохимии и физиологии микроорганизмов им. Г. К. Скрябина РАН, / Россия 142290, Московская обл., Пущино, пр. Науки, 5 1 / Received 10.09.2012, received in revised form 17.07.2012, accepted 24.09.2012.

169

Wang N., Wang K.Y., Li G., Guo W., Liu D. Expression and characterization of camel chymosin in Pichia pastoris. Protein Expr Purif. 2015 Jul;111:75–81. doi: 10.1016/j.pep.2015.03.012. Epub 2015 Mar 31. PMID: 25837439. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25837439

170

Vector Database / Plasmid: pPIC9K. https://www.addgene.org/vector-database/3809.

171

Wang, J., Wang, X., Shi, L. et al. Methanol-Independent Protein Expression by AOX1 Promoter with trans-Acting Elements Engineering and Glucose-Glycerol-Shift Induction in Pichia pastoris. Sci Rep 7, 41850 (2017). https://doi.org/10.1038/srep41850. https://www.nature.com/articles/srep41850

172

https://mosgorzdrav.ru/ru-RU/drugs/default/index.html.

173

Diclofenac use and cardiovascular risks: series of nationwide cohort studies BMJ 2018; 362 doi: https://doi.org/10.1136/bmj.k3426 (Published 04 September 2018) / BMJ 2018;362: k3426. https://www.bmj.com/content/362/bmj.k3426

174

Загрязнение сточных вод и вырубка лесов под пастбища – две важнейшие экологические проблемы. Все это ведет к настоящей насущной необходимости в разработке альтернатив традиционному мясу. И с ростом населения Земли эта потребность будет только расти. Но сейчас предлагаю вернуться обратно к заболеваниям скота.

175

Артрит у КРС. https://www.nita-farm.ru/vetvracham/krs/disease-artrit.

176

Sinclair K.D., Corr S.A., Gutierrez C.G., et al. Healthy ageing of cloned sheep. Nat Commun. 2016;7:12359. Published 2016 Jul 26. doi:10.1038/ncomms12359.

177

Hoag, H. Vet drug blamed for vulture death. Nature (2003). https://doi.org/10.1038/news030616–14 / Published 19 June 2003 / Oaks, J., Gilbert, M., Virani, M. et al. Diclofenac residues as the cause of vulture population decline in Pakistan. Nature 427, 630–633 (2004). https://doi.org/10.1038/nature02317

178

Тут может появиться вопрос: откуда животноводство в одной из самых вегетарианских стран мира? Но никакой ошибки – Индия один из лидеров животноводства в мире. При этом очень мало животных продуктов употребляется самими индийцами внутри страны. По данным «Отдела животноводства и молочного производства» Индии (https://dahd.nic.in/), в Индии развито производство мяса, молока и яиц.

179

Oaks, J., Gilbert, M., Virani, M. et al. Diclofenac residues as the cause of vulture population decline in Pakistan. Nature 427, 630–633 (2004). https://doi.org/10.1038/nature02317

180

Zorrilla, I., Martinez, R., Taggart, M.A. and Richards, N. (2015), Suspected flunixin poisoning of a wild Eurasian Griffon Vulture from Spain. Conservation Biology, 29: 587–592. https://doi.org/10.1111/cobi.12417. Becker, R. Cattle drug threatens thousands of vultures. Nature (2016). https://doi.org/10.1038/nature.2016.19839 Published 29 April 2016

181

Schwaiger J., Ferling H., Mallow U., Wintermayr H., Negele R.D. Toxic effects of the non-steroidal anti-inflammatory drug diclofenac. Part I: histopathological alterations and bioaccumulation in rainbow trout. Aquat Toxicol. 2004 Jun 10;68(2):141–50. doi: 10.1016/j.aquatox.2004.03.014. PMID: 15145224. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15145224/