3. В небольшой миске смешайте ксилит, орехи и корицу.

4. Поместите яблоки на противень и наполните их смесью. Смажьте их топленым маслом и налейте в противень кипящую воду. Запекайте 30–40 минут, чтобы они стали мягкими внутри.

5. Достаньте яблоки из духовки и полейте несколько раз соком с противня.

Теплые ягоды с орешками

Количество порций: 1

Ингредиенты:

• 1 стакан замороженных ягод (любых на выбор)

• 1 ст. ложка кокосового молока

• 1/2 ч. ложки корицы

• 1–2 ст. ложки ореховой пасты

Порядок приготовления:

1. На умеренном огне подогрейте ягоды и кокосовое молоко.

2. Добавьте корицу и ореховую пасту.

Ореховые батончики

1 порция – это прямоугольник 2,5×5 см

Ингредиенты:

• 1 стакан ореховой пасты комнатной температуры или слегка подогретой

• 2 порции ванильного растительного белкового порошка

• 2 ч. ложки корицы

• 2 стакана сырых орехов (грецкие орехи, миндаль, фундук)

• 1/2 стакана кокосовой стружки без подсластителей

Порядок приготовления:

1. Смешайте белковый порошок, ореховую пасту и корицу до однородной массы.

2. Добавьте орехи и кокосовую стружку и выложите смесь на противень.

3. Накройте и поставьте охлаждаться.

Полезная шоколадная паста

Количество порций: 1

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка воды

• 2 ст. ложки шоколадного растительного белкового порошка

• 1 ст. ложка ореховой пасты

Порядок приготовления:

1. Разведите шоколадный белковый порошок в воде, у вас должен получиться неплохой шоколадный соус. Добавьте ореховую пасту.

2. Наслаждайтесь шоколадной пастой, намазывая ее на яблочные ломтики.

Каждый рецепт рассчитан на одну порцию. Если вы захотите приготовить что-нибудь для всей семьи, то просто увеличьте количество ингредиентов.

Неделя 1: Блюда для тестирования глютена

Паста примавера

Ингредиенты:

• 1 стакан овощной смеси (грибы, красный болгарский перец, лук, цукини, спаржа)

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 2 ст. ложки нарезанного базилика

• 1/2 -1 стакан сваренных макарон из непросеянной муки

• 120–240 г сваренных креветок

• 2 стакана листьев шпината

• лимонный сок

Порядок приготовления:

1. Обжарьте овощи в оливковом масле и приправьте их базиликом.

2. Перемешайте со спагетти и добавьте креветки.

3. Сбрызните листья шпината лимонным соком и подавайте их вместе с пастой.

Пита с жареной курицей и овощами

Ингредиенты:

• 1 пита с отрубями

• 1 стакан нарезанных кубиками овощей (цукини, красный болгарский перец, баклажан, лук)

• 1 ст. ложка оливкового масла

• измельченный зубчик чеснока

• 1/2 ч. ложки соли

• 120–240 г жареной куриной грудки

Порядок приготовления:

1. Разогрейте духовку до 190 °C.

2. Перемешайте овощи с оливковым маслом, добавьте чеснок и морскую соль.

3. Запекайте в течение 20–40 минут в зависимости от размеров кусочков.

4. Наполните питу овощами и курицей.

Гнезда с помидорами и базиликом

Ингредиенты:

• 4–6 крупных или 6–8 устриц среднего размера

• 2 помидора

• 1/2 зубчика чеснока

• 1 ст. ложка оливкового масла

• свежий базилик

• 1/2 -1 стакан вареных макарон «Гнезда»

• 2 стакана листьев салата с бальзамическим уксусом

Порядок приготовления:

1. Обжарьте устрицы, помидоры и чеснок в оливковом масле, пока устрицы не будут готовы полностью.

2. Уберите с плиты и добавьте листья базилика.

3. Подавайте с макаронами и салатом.

Сэндвич с индейкой

Ингредиенты:

• 120–240 г жареной индейки

• 2 кусочка хлеба с отрубями

• горчица

• 1/4 авокадо

• салат-латук

Порядок приготовления:

Намажьте кусочки хлеба горчицей, сделайте сэндвич с индейкой, авокадо и листьями салата. Ешьте вместе с морковью, сельдереем и ямсом.

Неделя 2: Блюда для тестирования сои

Роллы с тофу

Ингредиенты:

• 1 стакан смеси из нарезанных грибов, ростков фасоли, каштанов и нарезанного кубиками красного болгарского перца

• 120–240 г тофу

• 2 ст. ложки кунжутного масла

• 1 ст. ложка тамари или любого другого соевого соуса, не содержащего глютен

• 1 ст. ложка толченого миндаля

• большие листья салата-латук

Порядок приготовления:

1. Обжарьте в кунжутном масле овощи и тофу и добавьте ближе к концу соевый соус. Посыпьте молотым миндалем.

2. Заверните приготовленную смесь в листья салата.

Куриный салат по-восточному

Ингредиенты:

• 2 стакана кочанной капусты и салата ромэн

• 120–240 г жареного или вареного куриного филе

• 1/2 стакана стручковой фасоли

• зеленый лук

• 1 ст. ложка толченого миндаля

Заправка:

• 1 ст. ложка кунжутного масла

• 1 ст. ложка рисового винного уксуса

• морская соль по вкусу

• свежемолотый черный перец по вкусу

• стевия по вкусу

Порядок приготовления:

1. Смешайте первые пять ингредиентов в миске.

2. Добавьте заправку и хорошенько перемешайте.

Неделя 3: Блюда для тестирования яиц

Овощная фриттата