на специях: корице, кориандре, анисе, фенхеле. Для этого используют деревянные бочки из-под хереса или коньяка. Поэтому напиток приобретает оттенок от золотисто-желтого до коричневого.

Мировой лидер в производстве напитка – Дания. Норвегия производит более дорогие сорта аквавита, стоимость которых может доходить до 1000 крон за 1 литр. Причина такой высокой цены – аутентичный способ производства напитка. Рецепт гласит: «Настоящий аквавит должен дважды пересечь экватор». Поэтому его в бочках сперва везут в Южное полушарие, затем обратно. Во время движения напиток в бочках постоянно перемешивается и впитывает весь аромат из бочек и специй. На каждой бутылке есть информация о дате пересечения экватора и название судна.

По-настоящему норвежская еда

Норвежская кухня не заканчивается на рыбе и вымоченной баранине, но все же она не слишком разнообразна. Обычный норвежец готовит национальные блюда только по случаю. После напряженного рабочего дня все спешат домой. Редко кто готов тратить на приготовление пищи много времени, поэтому современная популярная норвежская кухня очень простая.

Замороженная пицца Grandiosa («Грандиоза») – самая популярная пицца в Норвегии. Каждый год продают 25 миллионов штук. Она настолько популярна, что ее едят на следующий день после Рождества.

Сосиска в булке вроде хот-дога, но они ее так не называют. Дословно название переводится как «сосиска с хлебом». Тут много разных вариантов: с сыром и беконом, длинная вареная сосиска или сосиска-гриль. Все это обильно поливают кетчупом и другими соусами. Непременно стоит посыпать зажаренным до состояния чипсов луком или положить на такую сосиску салат из мелко нарезанных маринованных огурцов, картофельный или креветочный салат с майонезом. На деле это не так ужасно, как кажется. Сосиска в хлебе – это блюдо номер один на любом детском дне рождения.

Очень популярны рыбные котлеты и пудинги, их достаточно просто обжарить с двух сторон пару минут. Популярен рыбный гратен – это запеканка из макарон с рыбой. Ее часто делают в детских садиках. Можно сделать самим. Для этого понадобится треска, макароны (обычно маленькие рожки, это тот вид пасты, который как раз и называется «макарони»), масло, молоко, яйца. Некоторые еще добавляют брокколи или цветную капусту. Сперва макароны варят. Затем запекают в форме вместе с мелко нарезанной рыбой, залитой молоком с яйцом.

Мексиканские тако получили безумную популярность – еще немного, и они потеснят пиццу Grandiosa. Продукты для тако не только отвоевали себе несколько полок в каждом продовольственном магазине, но и отхватили день недели. «Тако-пятница»! Это выражение можно услышать повсюду. Быстро и удобно, и остается много времени для старта выходных. Нужно всего лишь обжарить фарш, открыть пару баночек с соусами (обычно это сальса, гуакамоле, сметана), нарезать овощи и закрутить все в кукурузную лепешку. Мои дети очень любят тако, хотя мы едим его не каждую пятницу.

Норвежская кухня, может быть, и не слишком популярна, зато самобытна. Она заслуживает отдельной книги. Мне в ней нравится ее сезонность и традиционность. Всему свое время. Сезон креветок и крабов, сезон fårikål («фориколь» – блюдо из тушеной баранины с капустой), сезон клубники и булочек с шафраном.

Для каждого праздника есть свои угощения. И это здорово, когда не нужно ломать голову, что бы такое приготовить. Десерты также соответствуют праздникам: булочки с шафраном и изюмом на праздник святой Люсии, имбирное печенье на Рождество, шоколадный торт на день рождения, kransekake («крансекаке» – торт в виде башни из колец) на свадьбу, торт «Анна Павлова» на Национальный день – 17 мая, булочки с ванильным кремом на Масленицу.

Зачем туристы приезжают в Норвегию

На протяжении 2020 и 2021 годов, когда существовали ограничения на въезд в страну, число туристов, прибывающих в Норвегию, значительно снизилось, на 30–35 %. Но уже в 2022 году страна ощутила резкий рост гостей из-за рубежа. Число туристов выросло значительно, оно превысило даже количество туристов в «доковидные» годы. Большинство приезжает в летние месяцы, с конца мая по сентябрь. В остальное время туристический поток стабильный, около 2 миллионов человек в месяц.

Столица страны и ее окрестности

Само собой, в столицу прилетает большее число туристов. Несмотря на мой скепсис относительно Осло, пожалуй, тут есть на что посмотреть. Только не ограничивайтесь Осло, прошу вас! Но если ваш выбор пал на столицу Норвегии, то вот вам список мест, обязательных для посещения.

Во-первых, это замок Акерхюс, построенный в XIII веке. Бесплатный вход для посетителей, время работы – каждый день с 6 утра до 9 вечера. Во-вторых, знаменитое здание Театра оперы и балета – время работы с 11 до 23 каждый день, цена билета на представление от 650 крон. В-третьих, Frammuseet («Фрам-музеет») – музей, посвященный самому мощному в мире кораблю, побывавшему дальше всех на севере и на юге. Можно подняться на палубу корабля, ведь он находится прямо внутри музея. Время работы – с 9:30 до 18, билет для взрослого стоит 140 крон. В-четвертых, Музей Мунка. Он содержит работы, подаренные городу Осло автором, а также заметки, картины, книги и документы. Время работы – с 10 до 18, стоимость билета для взрослого – 160 крон.

Кроме того, есть еще множество других музеев: Археологический, Национальный, Народный музей и Музей «Кон-Тики», посвященный Туру Хейердалу. Время работы – с 10 до 18, стоимость – от 120 до 160 крон для взрослого.

Самая необычная достопримечательность норвежской столицы – парк Frognerparken («Фрогнерпаркен»). Вернее, парк был бы вполне обычным парком, но вот фигуры, в нем установленные, очень неоднозначны. В парке более 200 скульптур, все они были произведены на свет известным норвежским скульптором Густавом Вигеландом. Фигуры – это люди: крепкие, коренастые, такие «кровь с молоком» и абсолютно голые. Самые популярные из них – Sinnataggen («Синнатагген»), «Монолит» и «Жизненный цикл».

«Синнатагген» представляет собой очень рассерженного, даже злого мальчика. Ему от года до двух, ручки плотно сжаты в кулачки, одна нога поднята, видно, что он топает ножками со злости. И лицо выражает бурю негативных эмоций. Он явно кричит. Фигура выполнена из бронзы и установлена в парке в 1940 году.

«Монолит» представляет собой колонну высотой 17 метров, своеобразный скандинавский обелиск. Колонна сделана из цельного камня, который был вырезан из горы. Кусок был отделен от скалы в Идде-фьорде и доставлен в Осло на барже. Над колонной трудилось четыре скульптора: два норвежца (один из них Вигеланд), швед и датчанин. Своеобразный символ скандинавского братства. Колонну завершили в 1943 году, и в ней вырезана 121 фигура. Как вы помните, все они голые. Зрелище впечатляющее, лично у меня возникают отсылки к Холокосту и братским могилам Второй мировой войны.

Еще одна символическая для парка скульптура – «Колесо жизни», или «Жизненный цикл». Она изображает вращающийся