(листья)

Соль - по вкусу

Мёд - 50 г

Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать кубиками. Ядра орехов измельчить, апельсины очистить, разделить на дольки, нарезать их пополам, удалить семечки. Все компоненты соединить, перемешать, заправить майонезом. Дно салатника застелить листьями зелёного салата, на них положить заправленный салат, украсить зеленью или орехами.

* * *

Салат красоты (американский рецепт)

Овсяные хлопья - 5 ст. ложек Кипячёная холодная вода - 5 ст. ложек Молоко или сливки - 1 ст. ложка Лесные орехи - 4 - 5 шт. Мед - 1 - 2 ч. ложки

Овсяные хлопья на ночь залить водой. Утром добавить ложку молока или сливок, мёд и рубленые орехи. Всё это тщательно перемешать и съесть очень медленно, хорошенько прожёвывая, вместо первого завтрака. Следует употреблять салат каждое утро целый месяц. Возможно, он покажется вам не слишком вкусным, но проявите силу воли. Результат превзойдёт ваши ожидания: кожа и волосы будут выглядеть отлично, в глазах появится здоровый блеск. Кроме того, овсяные сырые хлопья улучшают работу кишечника.

* * *

«Здоровье»

Курага или урюк - 100 г

Яблоки - 1 - 2 шт.

Чернослив - 100 г

Изюм - 50 г

Орехи грецкие - 0,5 стакана

Мёд наполовину с водой - по желанию

Курагу, яблоки и чернослив нарезать мелкими дольками, добавить изюм и измельчённые орехи. Всё перемешать и залить мёдом с водой. Как и другие, этот рецепт очень полезен для поднятия жизненного тонуса организма.

* * *

«Весенний»

Апельсины - 3 шт.

Грейпфруты - 3 шт.

Клубника - 200 г

Лимон - 1 шт.

Взбитые сливки - 6 ст. ложек

Коньяк - 1 ч. ложка

Мята (листья) - 2 - 3 шт.

Мёд - 150 г

Очистить апельсины и грейпфруты, разрезать на мелкие кусочки, смешать с клубникой. Фрукты положить в чашки, налить мёд, смешанный предварительно с соком одного лимона; в каждую чашку добавить по вкусу 2-3 капельки коньяка и ложку взбитых сливок. Листья мяты можно положить в салат, но можно подать как гарнир.

СОУСЫ СЛАДКИЕ

Их можно подавать любителям сладкого как отдельное десертное блюдо, но предпочтительней - с салатами, которые приведены выше, или с кондитерскими изделиями и десертами.

Масляно-медовый

Масло сливочное - 4 ст. ложки

Мёд - 50 г

Сливочное масло и мёд положить на сковороду и перемешать до получения однородной пасты. Такой соус подаётся к пудингам.

* * *

Шоколадный

Шоколад - 100 г

Сливки или жирное молоко - 1 стакан

Мёд - 0,4 стакана

Размягчить шоколад и добавить по очереди сливки и мёд, хорошо взбивая. Такой соус подаётся к мороженому.

* * *

Мятно-шоколадный

Шоколад - 40 г

Чай с ярковыраженным вкусом мяты -0,5 стакана

Сливки - 1 стакан

Мёд - 1 ст. ложка

Перемешать мёд, чай- и сливки до однородной консистенции. Постепенно добавить измельчённый шоколад, тщательно взбивая всё. Таким соусом залить ванильное или шоколадное мороженое.

КРЕМЫ ДОЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Медово-ореховый

Масло сливочное - 120 г

Орехи грецкие - 120 г

Желток куриного яйца - 1 шт.

Пудра сахарная - 80 г

Ванилин - несколько крупинок

Мёд - 80 г

Сливочное масло, орехи, сахар, желток и ванильный порошок растереть добела. Добавить мёд и взбить крем до получения однородной массы.

* * *

Шоколадный

Масло сливочное - 250 г

Яйцо куриное, желтки - 2 шт.

Сахарная пудра - 2 ст. ложки

Шоколад - 40 г

Мёд - 2 ст. ложки

Яйца (желтки), сахар и измельчённый шоколад взбивать в эмалированной кастрюле на пару, пока шоколад полностью не растворится и смесь не загустеет, но до кипения не доводить! Отдельно смешать сливочное масло с мёдом и постепенно добавлять их в остывшую массу. Затем взбить или вручную, или в миксере до получения смеси однородной консистенции.

* * *

Ванильный

Масло сливочное - 200 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Пудра сахарная - 200 г

Ванилин - несколько крупинок

Мёд - 100 г

Смешать яйца и сахарную пудру в эмалированной кастрюле на слабом огне, постоянно помешивая. Держать на огне, пока смесь не станет жидкой, охладить и снова поставить на огонь, пока она не загустеет. Отдельно смешать сливочное масло с ванилином и постепенно добавлять в остывшую яичную массу. мёд вливать тонкой струёй, постоянно перемешивая, до получения однородной смеси. Крем можно использовать и для украшения тортов.

* * *

Инжирный

Масло сливочное - 200 г

Яйцо - 1 шт.

Пудра сахарная - 130 г

Шоколад - 50 г

Инжир - 50 г

Ром - 1 ст. ложка

Мёд - 1 ст. ложка

Тщательно взбить яйцо с ромом и сахаром. Добавить измельчённый шоколад и подогреть смесь на пару. Растопленное масло смешать с мёдом и добавить в остывшую смесь. После получения однородной массы всыпать пропущенный через мясорубку инжир.

* * *

Абрикосовый

Масло сливочное - 150 г

Пудра сахарная - 1 ст. ложка

Молоко - 0,5 стакана

Джем из абрикосов - 100 г

Мука - 1 ст. ложка

Мёд - 1 ст. ложка

Смешать молоко, сахар, муку, поставить на слабый огонь и постоянно перемешивать, пока смесь не загустеет. Снять с огня и продолжать помешивать. Когда смесь остынет, добавить сливочное масло, мёд, джем из абрикосов. Тщательно всё перемешать до получения однородной массы.

* * *

Каштановый

Масло сливочное - 60 г

Желток - 1 шт.

Каштаны измельчённые - 100 г

Сметана - 100 г

Шоколад - 20 г

Ванилин - несколько кристалликов

Мёд - 100 г

Взбить до появления пены мёд, каштаны, сметану и желток. Отдельно растереть сливочное масло с ванильным порошком и измельчённым шоколадом. Смешать оба компонента до получения однородной массы.

* * *

Карамельно-ореховый

Масло сливочное - 150 г

Молоко - 1,5 стакана

Сахар ванильный - 10 г

Мука пшеничная - 30 г

Орехи засахаренные (в карамели) - 100 г

Мёд - 2 ст. ложки

Тщательно смешать молоко, муку, ванильный порошок, поставить на слабый огонь до получения загустевшей массы. Снять с огня и продолжать размешивать, пока масса не остынет. Добавить Сливочное масло, предварительно смешанное с медом. Взбить до получения однородной смеси. Добавить толченые орехи.

* * *

Банановый

Масло сливочное -