Все блюда, все виды продуктов мы должны разделить на триосновные группы. Первая — это белковые продукты, которые перевариваютсяпреимущественно с применением кислоты. Вторая группа — это углеводы, разныевиды сахара и крахмала, которые перевариваются преимущественно щелочами,выделяемыми слюнными железами. Третья группа — это те живые, главным образомрастительного происхождения продукты, которые содержат в себе одновременно ипитательные вещества, и ферменты для их расщепления.

Так, дыня и яблоко — самостоятельные блюда. В сочетании сдругими продуктами она могут вызвать брожение в желудке; употребляемые жесамостоятельно, они дают и прекрасное энергетическое питание, и способствуютактивной, целеустремленной, гигиенически необходимой очистке кишечника.

Очень просто, без особых сложностей и подробных таблиц,которые уже существуют, можно представить себе схему сочетания продуктов. Влевой колонке мы поместим все белковые продукты. В правой — углеводы. Посрединемежду ними поместим зелень. Далее все очень наглядно: крайние колонки прекрасносочетаются со средней, но принципиально не «дружат» между собой. Вот и вся,собственно говоря, премудрость. Дальше начинаются тонкости, которые следуетизучать уже на той стадии, когда мы организовали свое питание рационально восновном, когда здоровье наше резко и наглядно улучшилось.

Вот здесь-то я и хотел поставить большое НО. Дело в том,дорогие читатели, что иногда, время от времени, эту схему необходимо нарушать!То есть, быть может, раз в неделю. Может быть, реже, но следует употреблятьтакое же убийственное питание, каким пользуется подавляющее большинство всехнормальных членов профсоюза. Вплоть до того, что следует себе позволить иногдавпасть в маразм и даже употребить макароны с мясом. Для чего это нужно? Длятого, чтобы сохранить общий иммунитет организма, его способность вырабатыватьантитела в ответ на те яды, токсины, которые мы получаем от смешанного питания.

Питаясь раздельно, мы получаем огромный резерв энергии,неожиданный и большой подарок, ибо организм уже не тратит судорожных усилий навыработку дополнительных ферментов, которые требуются для того, чтобы все-такипереварить заброшенные в него несовместимые продукты после того, как первыедозы кислоты и щелочи были взаимно нейтрализованы. Но при этом он отвыкает отборьбы с той гнилостью, которая все-таки возникает при прохождении черезкишечник некондиционной непереработанной пищевой массы. Он детренируется и визвестном смысле становится беззащитным перед теми ядами, которые возникнут вего тракте, когда придется ему силой обстоятельств принять угощение в общепите,в гостях или на банкете. Нарушая время от времени правило раздельного питания,вы избежите той опасности, которая погубила марсиан в прекрасном романеГерберта Уэллса «Борьба миров». Вспомните: инопланетяне без труда, посредствомсвоей великолепной техники и технологии покорили Землю и в результате всепогибли от тех микробов, которых они не знали в своей марсианской атмосфере.Подобной стерильности следует избегать, а потому раздельное питание должно бытьпринципом питания, но не абсолютным.

Однажды после того, как мы повеселились и попировали наюбилейном банкете у нашего друга-поэта, моя жена назавтра услыхала возмущенныйголос по телефону: «Что же это получается? В своих статьях и лекциях выисповедуете одно, а живете совсем по-другому! Я сама видела, как Юрий Андреевичел мясо с картофелем и пил красное вино!..»

Жена терпеливо спросила обличительницу: внимательно ли онаслушала выступления Юрия Андреевича? Обратила ли внимание на то, что онрекомендует и просит время от времени стерильность принципа нарушать? Чтоособенно благоприятными моментами для подобных нарушений являются дружественныепиры и праздники, где царят воодушевление и подъем, где в прекраснойэмоциональной обстановке сгорает дотла вся непригодная в обшем-то продукция?…

Каждый человек может и должен питаться так, как это подобаетему. Он может быть вегетарианцем, может быть сыроедом, может быть всеядным,может быть время от времени то тем, то другим, то третьим. Следует сказать, чтоистинные вегетарианцы могли бы и не особенно кичиться этим своим качеством, таккак (я уже говорил об этом) их организм производит значительное количествоорганических белков, по природе своей абсолютно адекватных тому мясу, котороеони отвергают. Все дело лишь в том, чтобы мы стремились ощущать вкус преждевсего именно солнечной пищи, но так, чтобы, образно выражаясь, в организме нашемне возникали затмения из-за противостояния несовместимых продуктов. Впрочем, изатмения время от времени оказываются полезными.

Однако затмения-праздники, слава богу, редки так же, какредки и прививки, которые получают наши дети в качестве ослабленной инфекции,чтобы выработать их способность к сопротивлению, и в основе своей нам следуетпридерживаться все-таки генеральной схемы совместимости или несовместимостипродуктов, о которых выше уже сказано. По возможности всегда, даже на пирах,следует, однако, избегать столь распространенного обычая, как приятие сладкого,вкусного питья сразу же после еды. Дело в том, что сладкие жидкости, — этосамостоятельная еда, которую следует принимать не раньше чем через час послеосновной еды, после того, как все остальные силы желудка и слюнных желез ужебыли брошены на прорыв и исполнили все, что от них требовалось.

Почему? Да потому, во-первых, что желудочных соков разноготипа на переваривание пищи, которая попала в наш желудок, выделилось именностолько и именно в такой консистенции, которая и потребна для ее расщепления,растворения, переваривания. И вот здравствуйте: этот желудочный сок почему-тонеожиданно разводится, концентрация его резко падает, ибо вам, видите ли,угодно получить сразу после обеда еще что-либо вкусненькое (ох, это«вкусненькое»!). Но дальше — хуже. Ведь вы не просто разбавили концентрациюпищеварительных соков, ведь вы ввели в желудок и сахар, для того, очевидно,чтобы вызвать там еще и брожение?.. Поверьте или проверьте: жидкость,употребленная после трапезы с интервалом в час, сохранит и прибавит вамздоровья столько, сколько не сможет этого сделать и весь ваш месячный отпуск создоровительной поездкой на курорт.

Прошу заметить: я не случайно чуть выше ввел тему радостныхзадушевных гулеваний, во время которых под воздействием сильных положительныхэмоций перегорает даже вся нечеловеческая пища. Это имеет прямое отношение кприему пищи вообще! Если он не сопровождается духовным подъемом, радостью,добрым общением, то еда в значительной степени утрачивает свой смысл. Она иусваивается хуже, и приносит энергии, а главное, полезной информации гораздоменьше, чем это было заложено в саму возможность трапезы. И какой убийственныйобычай: спорить за едой, выяснять отношения, обмениваться колкостями, вспоминатьо каких-то гадостях — короче говоря, вносить в пищу отрицательные эмоции! Это —признак удручающего бескультурья, хотя бы и была у вас степень доктора наук, изаведовали бы вы кафедрой, и даже носили бы титул лауреата Государственнойпремии…

И еще о спокойствии и отсутствии отрицательных импульсов заедой. Абсолютно достоверно установлено, что неторопливое, многократноепережевывание пищи, тщательная ее переработка и образование в это времяобильной слюны вдвое улучшают усвоение того продукта, который находится у насво рту. Я прошу задержаться взглядом на слове: «вдвое»! Это означает, что притаком подходе к пище ее можно потреблять вдвое меньше, чем мы ее сейчаспотребляем в повседневности. Истина, что малое количество продуктов можетпринести сытость неизмеримо большую, чем значительное нагромождение их натарелке, поглощаемое со сверхзвуковой скоростью. Бедные дети! Сколько раз имприходилось услышать на протяжении своего детства окрик: «Ешь быстрее!» Мыготовим их то ли к гастриту, то ли к язве желудка.