А разве малозначимо, что калорийность капусты при всех еебиологически активных свойствах чрезвычайно мала? Это значит, что люди сизбыточным весом с ее помощью довольно быстро могут обрести необходимую имграцию и красоту фигуры.

И можно ли обойти и такой вопрос, как целительные свойствалистьев капусты, способных заживлять наружные язвы, раны, ушибы, кровоподтеки,утихомиривать боли при ноющих суставах и переломах, при ожогах и обморожениях?Как говорится, и т. д., и т. п.

Разумеется, не меньшее право на подобную большую поэму впрозе имеют и яблоки. Говорить о них можно с упоением и без конца. Выделю лишьдва момента: ежедневное употребление в день 300 г яблок приводит кпрактически полной ликвидации у человека склеротических явлений, ибосодержащиеся в яблоках вещества удивительно тонко и точно регулируютконцентрацию холестерина в крови. Я осмеливаюсь рекомендовать лицам, у которыхотмечены некоторые сбои в деятельности щитовидной железы, регулярноепотребление не только и даже не столько яблок, сколько их семечек в видуприсутствия в них того самого органического йода, который успешно регулирует функциищитовидки.

А морская капуста? Если смотреть в корень корней, то человеккогда-то вышел из той самой среды, из Океана, где и произрастает морскаякапуста. И коль скоро наш организм состоит из морской воды с определеннымкомплексом солей и микроэлементов, столь скоро он стремится на протяжении всейжизни поддержать именно изначально заложенный в него баланс этих веществ.Именно морская капуста как раз в наибольшей степени соответствует этому егостремлению. Она насыщена солями йода, калия, натрия, фосфора, брома, железа,магния, содержит витамины группы A, B и C в большей степени, чем абрикосы. Онаже содержит набор тех редких углеводов, которые должны связывать и выводитьпрочь тяжелые металлы, попадающие в человеческий организм, в том числе ирадиоактивные вещества, например стронций.

Наряду с этим адсорбентным действием она, как мы ужепонимаем, в силу изобилия в ней грубой клетчатки является прекраснымрегулятором всех функций кишечника и активным питанием для бактерий нашеймикрофлоры. Отсутствие в ней жиров, поразительная малокалорийность, возможностьсоучаствовать во множестве других блюд без конфликта с ними — мало ли этого дляпривлечения наших искренних симпатий к ней, тем более что, по свидетельствам людей,регулярно потребляющих ее, она заметно улучшает память! И неудивительно, ибоона обладает сильным антисклеротическим воздействием.

Соя: поставщик самого идеального из всех растительныхбелков, по своему аминокислотному составу почти не отличающегося от белка мяса,яиц, молока, но отличающегося от них более легким расщеплением в организме.

Груша: плод, содержащий глюкозу и фруктозу и, следовательно,являющийся энергетическим веществом для жизнедеятельности мышц; продукт сбольшим количеством калия, а следовательно, средство для выщелачиванияорганизма, столь необходимого ему в противостоянии с кислотными, старящими еговнутренними средами.

(Прошу прощения за то, что не упоминаю о вкусовомнаслаждении, которое мы получаем при потреблении овощей и фруктов. Мне кажется,я уже достаточно ясно высказался в том плане, что вкус естественных продуктов —это тот первозданный вкус, который и способен принести нам истинноепервозданное наслаждение).

Черноплодная рябина: не просто содержащая витамины ягода,это целая поливитаминная облатка с перечнем содержимого столь многообразным,что он не вместился бы на одном-единственном рецепте. Среди прочих достоинстводно уникальное: укрепление стенок кровеносных сосудов. Любопытно, что лечебныесвойства черноплодной рябины (по-гречески «польза черноплодная») неутрачиваются при обработке. Разумеется, переедать ее, как и все прочее насвете, не следует, ибо чрезмерное Укрепление сосудов из-за перееданиячерноплодки способно привести к тромбозу этих сосудов. Впрочем, в данном случаеприрода сама поставила некоторый предохранительный клапан: терпкость ягод непозволяет объедаться ими.

А слива, которая считается скромным по своим возможностямплодом? Ведь она содержит до 16 % разного рода легко усваиваемыхорганизмом Сахаров, по количеству витамина P она может оспаривать саму царицувсех ягод — черную смородину, по количеству калия она превосходит заморскийабрикос и, следовательно, очень хороша для сердечников.

А еда будущего — орехи? Обратимся хотя бы к такому феноменурастительного мира, как кедровый орех. Он содержит 69 % масла, по вкусу ввысшей степени приятного, до 18 % растительных белков и крахмала, причембелков воистину эталонных, витамины группы B, витамин E, множествомикроэлементов и жизненно необходимых металлов. А скорлупа, которая, будучинастоена на спирту, дает при наружном втирании прекрасные результаты длярастворения соли в суставах, — это ли не подарок судьбы?..

Я прекращаю свой в значительной степени случайный перечень,ибо он может быть бесконечным количественно, но качественно, думается, уже исейчас, в таком тезисно укороченном виде, способен поколебать даже самыхзавзятых и принципиальных мясоедов. С некоторой грустью прерываю себя — сгрустью потому, что, конечно же, хотелось бы переубедить как можно большелюдей, заклинившихся на макаронах, чищеной картошке и мясе потому, что ихготовить проще. А ведь я ни слова не сказал ни о салатах из овощей и фруктов,из растений как культурных, так и дикорастущих, ни словом не обмолвился огрибах, не сказал ничего о волшебных блюдах из пророщенных злаков — одноутешает: что уже увидело свет и со временем увидит еще больше пособий дляразвития у людей подлинного человеческого вкуса, практически полезных дляпродления и оздоровления их жизни. Худо ли, например, узнать из них, чтоморковь, баклажаны, даже листья лопуха содержат вещества, подавляющие развитиезлокачественных опухолей!

А ведь я не коснулся еще такой расчудесной, бесконечноразнообразной темы, как питание соками, разумеется, свежеприготовленными, неконсервированными посредством убийственной для них и для нас химии.

Правда, есть надежда, что консервные заводы со временемпоймут необходимость перехода на консерванты органического типа, не разрушающиетонкой информационной структуры всех благодатнейших напитков. Любопытнозаметить, что за последние годы в Германии, например, традиционной пивнойдержаве, потребление соков и других антиалкогольных напитков начало резковозрастать, в то же время потребление пива начало неуклонно снижаться, да ипора, наверное, ибо смертность от цирроза печени стала там уже превышатьсмертность от сердечно-сосудистых заболеваний.

Завершаю этот раздел: важнейшим законом здорового питанияявляется питание живыми продуктами, теми, которые способны с любовью иготовностью транспортировать нам энергию создавшего и нас, и их Солнца.

И сразу же решительно приступаю к новому разделу со словами:важнейшим законом здорового питания является употребление животворной воды. Этоопределение я употреблю сейчас, разумеется, не применительно к электролизнойводе, но в гораздо более широком смысле: такой, которая по структуре исвойствам своим благоприятна протеканию жизненных процессов в нашем организме имозгу. На 70 % наше тело состоит из воды, а наш мозг, руководящий орган, идаже более того. Следовательно, качество воды исключительно многое определяет внашей жизни, в состоянии нашего здоровья. Смысл сказанного становится еще болеевесомым, если мы вспомним о том, в какой экологической обстановке пребываем,какого качества воду приходится нам употреблять.