По срокам наступления технической спелости сорта болгарского перца подразделяются на:

1) ранние – от всходов до сбора урожая проходит 95 – 100 дней;

2) среднеспелые – от всходов до сбора урожая проходит 110 – 125 дней;

3) поздние – от всходов до сбора урожая проходит 130 – 140 дней. Описание различных сортов болгарского перца представлено в таблице 15.

Таблица 15

Характеристика сортов болгарского перца по группам

Болгарский перец, как правило, выращивают рассадой. Семена предварительно обеззараживают, чтобы не занести в теплицу болезни.

В домашних условиях самый простой способ обеззараживания – подержать семена в 1%-ном растворе марганцовки (1 г на 100 г воды) 15 – 20 мин.

Семена заворачивают в небольшой кусок марли или мягкой ткани и опускают в теплую воду (+40 – 45 °C) на 1 ч.

Затем их следует отжать и опустить в 1%-ный раствор марганцовки на 20 мин.

Стимуляция семян на быстрое прорастание не обязательна, если семена свежие. Однако если семена старые или стоит дождливое холодное лето, когда солнца для перцев мало, то их можно обработать микроэлементами и стимуляторами роста. Чаще всего используется зола. Готовят раствор:

1) 1 ст. л. золы на 1 л воды, настоять сутки, периодически помешивая. Настой слить и подержать в нем семена после обработки марганцовкой в течение 15 ч;

2) 2 ст. л. золы на 1 л воды, настоять сутки, помешивая. Раствор слить и поместить в него семена на 3 ч.

После обработки любыми стимуляторами семена нужно отжать и, не промывая в воде, посеять.

Каждый огородник подбирает свой срок. Это зависит от сорта, времени высадки и освещенности при выращивании рассады. При высокой освещенности (300 – 400 Вт/м2) рассада перцев ранних сортов может дать бутоны после появления 8 – 9-го листа, т. е. через 45 – 50 дней.

Если подсветка слабая, то рассада дает бутоны после появления 12-го листа, т. е. через 60 – 70 дней.

На северо-западе и севере, где огородники имеют, как правило, обогреваемые теплицы, рассаду можно высаживать в третьей декаде апреля, а первые перцы получить уже в третьей декаде июня. Такие перцы плодоносят 4 месяца, по октябрь включительно.

Перец – многолетняя культура, и у тех, кто высевает семена в третьей декаде марта, а рассаду высаживает в грунт после 10 июня, урожай получается поздний, небольшой.

Почва для выращивания рассады может быть такой: трехгодичный компост, суперфосфат, комплексное минеральное удобрение. Вообще, чем богаче почва гумусом, тем лучше растет рассада. Но прижиться такой рассаде в грунте сложно. Поэтому грунт для высадки рассады должен соответствовать тому, что был в ящиках. Подготовить почвосмесь нужно заранее.

Семена можно посеять и в школку с последующей пикировкой. Для этого берут деревянный ящик или пластиковую посуда высотой 7 – 8 см. Расстояние между семенами составляет 2 × 5 см, 3 × 5 см (рис. 38).

Рис. 38. Рассада перца в школке

Сладкий перец достаточно теплолюбив. Семена прорастают при температуре не ниже +14 – 15 °С. Понижение же температуры до +13 °С препятствует прорастанию семян. Время прорастания семян при благоприятных условиях составляет 10 – 15 дней. Оптимальной является температура +24 – 30 °С, а для роста и развития – +22 – 25 °С.

Кроме освещения, важным фактором при выращивании перца является влажность почвы и воздуха. До того, как перец начнет плодоносить, влажность почвы должна составлять 70 – 75 %, во время плодоношения – 80 – 85 %.

Почва на участке, где будет выращиваться болгарский перец, должна быть легкой и плодородной, хорошо прогреваемой и водопроницаемой.

При выращивании на тяжелых холодных грунтах растения подвергаются вертициллезному увяданию.

Выращивать болгарский перец лучше всего после однолетних бобовых, зерновых культур, огурцов и капусты.

В открытый грунт рассаду сладкого перца сажают в возрасте 35 – 65 дней, когда минует угроза весенних заморозков, температура почвы будет +10 – 12 °С, воздуха – +13 – 15 °С.

Схема посадки сладкого перца предполагает расстояние между рядами в 70 см, между растениями – 30 – 50 см.

Перец хорошо отзывается на внесение органических и минеральных удобрений.

Чтобы повысить урожайность, на каждые 10 м2 нужно внести 40 – 50 кг органических удобрений, 1 кг нитроаммофоски. Вносить органические и 2/3 минеральных удобрений нужно осенью при подготовке почвы.

Оставшуюся часть минеральных удобрений вносят с поливами в течение периода вегетации.

Выбирая удобрения, нужно помнить, что перец не переносит хлорсодержащие вещества, такие, как хлористый калий и калийная соль.

Из калийных удобрений предпочтение нужно отдать сернокислому калию и прочим удобрениям, не содержащим хлор.

Кроме того, болгарский перец чувствителен к наличию магния в почве. На недостаток этого микроэлемента культура реагирует опадением листьев и снижением урожайности. Поэтому следует использовать подкормки сульфатом магния (500 – 600 г/10 м2).

Реагирует перец и на уровень влажности почвы. Избыток или недостаток влаги приводит к опадению бутонов, цветков и завязей. Поливать перец нужно регулярно. В жаркую погоду интервал между поливами составляет не больше 5 – 7 дней. Оптимальным вариантом является капельное орошение.

Кабачок – это кустовое однолетнее растение. У него сильно развитая корневая система, прямостоячие мощные стебли. Листья имеют вид крупной пятилопастной пластины, расположенной на длинных толстых черешках. Цветки по форме напоминают колокольчики. Они крупные, оранжевые или золотисто-желтые. Плоды разнообразны по форме. Они могут быть шаровидными, цилиндрическими, продолговатыми. Их окраска варьирует. Встречаются кабачки белые, зеленые, желтые, пятнистые и полосатые.

Кабачки содержат множество полезных веществ. Среди них минеральные вещества – калий, кальций, магний, железо. Также в этих овощах имеются пектины, углеводы, витамины С, группы В и каротин.