На первом году жизни у репы образуются корнеплод и листья в виде прикорневой розетки. На втором году жизни появляются стебли, цветки и семена. Корнеплод у репы мясистый, имеет округлую, немного сплющенную форму. Кожура корнеплода значительно варьирует по цвету – белая, желтая, зеленая, красно-фиолетовая и даже темно-фиолетовая. Мякоть корнеплода может быть белой или желтой. При недостаточном содержании влаги в почве мякоть становится горьковатой.

Корневая система репы не отличается ветвистостью. Корнеплод имеет небольшое количество боковых корней, которые могут глубоко проникать в почву.

Листья репы образуют прикорневую розетку. Они отличаются рассеченностью и наличием опушения, редко бывают цельными и без опушения. Листовая пластинка тонкая, на вид блестящая и морщинистая, на ощупь шероховатая (рис. 40).

Рис. 40. Репа

У основания стебля репы вырастают прикорневые листья. Внешне они напоминают листья, которые появляются на первом году жизни растения. Верхние листья имеют сидячее расположение. Цветки у репы желто-зеленого или желто-оранжевого цвета, собраны в соцветие-щиток. Цветет репа в мае – июне. Затем образуется плод – стручок, имеющий длинный носик. Период размножения у репы составляет 60 – 85 дней.

Репу часто сравнивают с картофелем, однако в ней не содержится крахмала, и поэтому она отличается меньшей калорийностью. Блюда из репы и картофеля имеют сходный вкус.

В репе содержится большое количество витаминов группы В, РР, А, С, а также провитамин А и соли фолиевой кислоты. Кроме того, она богата минеральными элементами: калием, кальцием и фосфором, магнием, железом, серой. В небольшом количестве в ней присутствуют йод и марганец. В корнеплодах репы обнаружено такое вещество, как глюкорафанин – он защищает организм от онкологических заболеваний и сахарного диабета.

В России обычно выращивают репу с желтой мякотью. В Азии этот корнеплод более популярен, и там сажают репу различных сортов с мякотью белого и желтого цвета. Кожица у азиатской репы по цвету может быть белой, розовой, зеленой, желтой, красной и даже фиолетовой. Сорта с этими признаками в последние годы появились и на российском рынке.

Сорта репы различаются и по срокам от появления всходов до технической спелости растения:

1) раннеспелые – 45 – 60 дней;

2) среднеспелые – 60 – 90 дней;

3) позднеспелые – свыше 90 дней.

Среди сортов выделяют репу салатную (кокабу) и листовую (кабуна или комацуна). У первой съедобны не только корнеплоды, но и листья. Она обладает мягким вкусом. У второй разновидности репы в пищу можно употреблять только листья.

Описание различных сортов репы представлено в таблице 18.

Таблица 18

Характеристика сортов репы по группам

Для выращивания репы хороши плодородные и слабокислые почвы. Не растет репа на тяжелых глинистых почвах. При посадке в таких местах корнеплод поражается килой.

Для посадки репы надо выбирать участок, на котором в течение последних 2 – 3-х лет не росли растения семейства крестоцветных и производилось удобрение органическими веществами. Осенью, подготавливая место для посадки репы, можно внести в почву древесную золу в количестве 1 – 1,5 кг на 10 м2 земли. Затем надо разделить землю на гряды. Непосредственно перед посадкой почву нужно прорыхлить. Если почва обедненная, то можно добавить азотистые и калийные удобрения, а также суперфосфат. Для улучшения вкуса репы в почву вносят поваренную соль из расчета 50 г на 10 м2 Соль рассыпают по поверхности, а затем присыпают землей.

Чтобы получить ранний урожай, репу нужно сажать в конце апреля или в начале мая. Если растить репу для зимнего потребления, то посадку лучше всего делать с середины июля. Каждые 2 недели можно делать новые грядки с репой. Тогда всю осень можно будет планомерно получать новый урожай и заготовить репу на зиму. В закрытом грунте этот корнеплод не выращивают.

Перед посадкой семена репы подготавливают таким же образом, как и семена редиса. Можно предварительно замочить их на 3 мин в горячей воде температурой +45 – 50 °С. Семена репы отличаются очень маленьким размером, поэтому перед тем как сажать, надо смешать их с песком, толченым мелом или опилками в соотношении 1 : 5. Это поможет равномерно засевать их в землю. Можно сделать ленты с семенами. Для этого семена наклеивают на полоски бумаги крахмальным клеем на расстоянии 8 – 10 см друг от друга. В этом случае всходы будут равномерными и не нужно будет их прореживать.

Репа, как и предыдущие корнеплоды, нуждается в рыхлении, прореживании и прополке.

Первое прореживание проводят тогда, когда у растения появятся первые настоящие листочки. Частые всходы прореживают, оставляя между ростками по 6 – 8 см. Затем осторожно рыхлят между рядами и заодно удаляют сорные растения.

Нужно следить за тем, чтобы почва не пересыхала, иначе корнеплоды вырастут деревянистые, невкусные.

Это растение относится к влаголюбивым. Его семенам для набухания и прорастания необходимо 50 – 60 % влаги от собственной массы. Чтобы урожай репы был хорош, ее нужно сажать во влажную почву при высокой влажности воздуха. Если почва слишком увлажнена и в ней застаивается вода, то это тоже плохо, так как при таких условиях к корням не поступает воздух.

Хороший полив репы через 15 – 20 дней после появления всходов способствует бурному росту листьев и корнеплодов. Полив репы за 1 месяц до уборки урожая повышает его. Если в течение всего сезона репу достаточно поливать, то ее корнеплоды будут сочные и нежные на вкус.

Редис – однолетнее растение, имеющее мясистый корнеплод, форма которого может быть конической, продолговатой или шаровидной. Варьируется и окраска корнеплодов редиса – она может быть белой, желтой, розовой и красной. Мякоть снежно-белая или желтоватая (рис. 41), очень нежная и сочная, с более или менее острым вкусом.

Рис. 41. Редис

Лировидные листья редиса образуют розетку. Они, как правило, разделены (редко встречаются цельные или зубчатые по краю листья). Цветки редиса белые, розовые или бледно-сиреневые. Они появляются на 50 – 70-й день после посева и имеют по 4 лепестка. Плод редиса – стручки длиной 2,5 – 7,5 см. Их характерное свойство – не растрескиваются. Семена редиса округлой неправильной формы, светло– или темно-коричневой окраски. Они в течение 3 – 4-х лет сохраняют свою всхожесть.