Три-четыре порции:

• 3 столовые ложки масла авокадо;

• две столовые ложки соуса «Сoconut aminos»;

• две чайные ложки свежевыжатого сока лайма;

• две чайные ложки яблочного уксуса;

• три зубчика чеснока, измельчить;

• пол чайной ложки соли;

• пол чайной ложки молотого тмина;

• одна чайная ложка порошка чили;

• одна чайная ложка сушеного орегано;

• четверть чайной ложки молотой паприки;

• пол чайной ложки сушеного тимьяна;

• 400 граммов пашины.

1. В небольшой миске взбейте масло авокадо, соус «Сoconut aminos», сок лайма, яблочный уксус, чеснок, соль, тмин, порошок чили, орегано, паприку и тимьян.

2. Поместите стейк в глубокую стеклянную или эмалированную посуду. Полейте мясо маринадом, чтобы оно полностью им пропиталось. Накройте крышкой и поместите на ночь в холодильник.

3. Когда соберетесь готовить мясо, достаньте его из холодильника и дайте постоять двадцать-тридцать минут при комнатной температуре.

4. Подготовьте гриль или разогрейте сковороду на сильном огне. Жарьте мясо по четыре минуты с каждой стороны.

5. Дайте мясу полежать на разделочной доске не менее пяти минут, а затем разрежьте поперек волокон.

Красная рыба с горчицей, миндалем и травами

Это отличное блюдо из красной рыбы с минимумом ингредиентов. В красной рыбе содержится множество питательных веществ, которых лишают ваш организм противозачаточные, таких как селен, а также она обладает противовоспалительными свойствами. Пока греется духовка, положите на противень к рыбе немного спаржи и запекайте их вместе.

Две порции:

• два куска филе красной рыбы по 200 граммов;

• морская соль и свежемолотый перец по вкусу;

• две чайные ложки растопленного кокосового масла, разделить;

• 3 чайные ложки дижонской горчицы, разделить;

• четверть стакана дробленого миндаля;

• две столовые ложки грубо нарезанной свежей петрушки.

1. Разогрейте духовку до 200 °C.

2. Промойте рыбное филе водой и высушите, затем выложите на застеленном пергаментом противне.

3. Посыпьте каждое филе солью и черным перцем по вкусу, затем сбрызните каждое филе чайной ложкой растопленного кокосового масла, чтобы оно покрыло его с обеих сторон.

4. Обмажьте розовую сторону каждого филе половиной горчицы, равномерно распределив ее задней стороной ложки.

5. В небольшой миске смешайте измельченный миндаль и петрушку, затем равномерно посыпьте филе этой смесью.

6. Поместите противень в духовку и запекайте рыбу 10‒12 минут или до готовности. Достаньте филе из духовки и накройте фольгой, дайте рыбе дойти еще пять минут перед подачей.

Чесночные креветки с рисом из цветной капусты, чили и лаймом

Креветки – прекрасный источник белка, незаменимых жирных кислот и витамина В12, а все эти питательные вещества необходимы для гормонального баланса. Если держать в морозилке запас креветок и раз в неделю готовить несколько порций риса из цветной капусты, то это блюдо можно будет приготовить всего за пятнадцать минут.

Две порции:

• 350 граммов креветок, почистить и удалить прожилки;

• одна столовая ложка масла авокадо;

• два крупных зубчика чеснока, измельчить;

• два стакана риса из цветной капусты[29];

• две чайные ложки оливкового масла первого отжима;

• две чайные ложки свежевыжатого сока лайма;

• три четверти чайной ложки молотого тмина;

• пол чайной ложки порошка чили;

• четверть чайной ложки молотого кориандра;

• четверть чайной ложки морской соли;

• щепотка кайенского перца;

• свежемолотый черный перец по вкусу;

• пучок зеленого лука, тонко нарезать;

• четверть стакана нарезанной свежей кинзы;

• две столовые ложки обжаренных семян подсолнечника;

• половина авокадо, нарезать кубиками.

1. Промыть и высушить креветки. Отставить в сторону.

2. В сковороде на среднем огне разогреть масло авокадо. Добавить чеснок и жарить, непрерывно помешивая, тридцать секунд.

3. Добавить в сковороду креветки и готовить четыре минуты, периодически помешивая, пока они не станут розовыми и полностью не прожарятся. Переложить креветки в миску и отставить в сторону.

4. Добавить рис из цветной капусты в ту же сковороду вместе с оливковым маслом, соком лайма, тмином, порошком чили, кориандром, солью и перцем. Перемешать и готовить три минуты.

5. Отключить конфорку, добавить в сковороду креветки, зеленый лук, кинзу и семена подсолнечника. Перемешать.

6. Подавать с кусочками авокадо.

Треска в имбирном маринаде

Белая рыба, вроде трески, будет отличным дополнением к вашему рыбному меню на неделю. Треска содержит витамин В12, фолаты, селен и магний, дефицит которых создают противозачаточные. Большинство видов белой рыбы впитывают в себя остальные вкусы и чаще всего быстро готовятся в духовке или на плите. Замаринуйте рыбу с вечера и подавайте на следующий день с капустой бок-чой, стручковой фасолью или грибами.

Три-четыре порции:

• 400 граммов трески;

• две столовые ложки соуса «Сoconut aminos»;

• две чайные ложки свежевыжатого сока лайма;

• одна чайная ложка меда;

• одна чайная ложка тертого свежего имбиря;

• два зубчика чеснока, измельчить;

• пол чайной ложки кунжутного масла;

• кокосовое масло для готовки.

1. Промойте и высушите рыбу. Поместите в глубокое стеклянное блюдо и отставьте в сторону.

2. Для маринада взбейте соус «Сoconut aminos», сок лайма, мед, имбирь, чеснок и кунжутное масло.

3. Полейте рыбу маринадом, накройте блюдо и уберите на ночь в холодильник.

4. Когда соберетесь готовить рыбу, разогрейте духовку до 220 °C.

5. Когда духовка разогреется, достаньте маринованную рыбу из холодильника.

6. Разогрейте на умеренно-сильном огне жаропрочную сковороду и растопите кокосовое масло. Обжарьте рыбу в сковороде кожей вверх в течение двух минут или до образования золотистой корочки.