До того как появятся всходы, температуру воздуха в укрытии поддерживают на уровне 20 – 24 °С, в ночные часы – 16 – 18 °С. После появления всходов ее на 3 – 4 дня понижают до 17 – 18 °С. Это защищает растение от вытягивания стебля. Затем температуру воздуха повышают до 25 °С.

Полив рассады должен быть умеренным и не слишком частым. Через неделю после того как появятся всходы, в каждом кубике грунта оставляют по одному растению. Как правило, удаляют менее развитые ростки. При появлении трех настоящих листьев растения прищипывают. За неделю до пересадки рассады в открытый грунт число поливов сокращают, усиливают вентиляцию воздуха. Парники оставляют открытыми сначала днем, а затем и на ночь. Необходимо также сделать подкормку растений (4 г калийной соли, 5 г суперфосфата, 16 г сульфата аммония на 10 л воды).

Рассаду высаживают в открытый грунт в возрасте 23 – 25 дней. Весенние заморозки обычно к этому времени проходят. Предварительно подготавливают лунки. Дыня очень плохо реагирует на пересадку, поэтому делать ее нужно очень осторожно. Рассаду берут вместе с кубиками грунта, на лопате. Необходимо проявить осторожность, чтобы не повредить корни. Высаживают рассаду по схеме: 70 × 70 см, 100 × 50 см, 140 × 70 см. После пересадки почву прижимают и поливают теплой водой. Необходимо предусмотреть затенение от прямых солнечных лучей.

Уход за дыней заключается в рыхлении почвы, поливах и подкормке растений. Первый раз почву рыхлят сразу после пересадки рассады. Делают это в междурядьях на глубину 10 – 15 см, а в грядах – на 6 – 8 см, затем почву рыхлят на глубину 8 – 10 см. При появлении боковых плетей растения окучивают.

Поливать дыню нужно теплой водой и очень осторожно, чтобы она не попала на листья и побеги.

Ранние сорта дыни в условиях Черноземья начинают спеть в начале августа. Их уборку производят выборочно, по мере созревания. До наступления заморозков дыню необходимо убрать в сухое помещение, где она дозреет.

Арбуз – однолетнее травянистое растение. Корневая система у него стержневая, с большим числом боковых корней. Длина главного корня около 1 м. Стебли у этого растения тонкие, с гранями, разветвленные. Они вьющиеся и достигают в длину 4 м. Молодые побеги имеют мягкое опушение. Листья у арбуза очередно расположены на длинных черешках, треугольно-яйцевидного очертания. Их пластинки шероховатые, сложного строения. У основания стебля листья сердцевидные.

Цветки арбуза однополые, в диаметре достигают 2 – 2,5 см. Венчик у них серовато-желтый, воронкообразный. Плоды у арбуза отличаются по форме, цвету и другим характеристикам в зависимости от сорта. Цветение у растения отмечается в летние месяцы, созревание плодов – в августе – сентябре.

В арбузах содержится много воды, сахаров, органических кислот. В них есть витамины А, С, Е, группы В, в том числе РР, а также бета-каротин. Из минеральных веществ в арбузах присутствуют калий, кальций, магний, железо, фосфор.

Современные сорта арбузов возможно выращивать не только в южных регионах. У них более короткий срок созревания. В условиях Средней полосы России вызревают ранние сорта. Арбузы могут быть с тонкой и толстой коркой. Чаще всего на рынке можно приобрести толстокорые арбузы. Они отличаются хорошей транспортабельностью и лежкостью.

В зависимости от сроков наступления технической спелости, сорта арбузов подразделяются на:

1) ранние – сбор урожая начинается через 70 – 85 дней после появления всходов;

2) среднеспелые – урожай готов через 85 – 100 дней после появления всходов.

Различные сорта арбузов описаны в таблице 25.

Таблица 25

Характеристика сортов арбузов по группам

Оптимально, если есть возможность отвести под арбуз южный, хорошо освещенный склон. Наилучшими являются рыхлые супесчаные почвы (тяжелые глинистые категорически не подходят), в суглинки необходимо добавить компост или перепревшие опилки, чтобы улучшить водопроницаемость и аэрированность грунта. Вносят стандартные порции удобрений в зависимости от питательности почвы (свежий навоз исключается, используют перегной или компост 4 – 5 кг на 1 м2; из минеральных удобрений – суперфосфат (25 г), сульфат калия (20 г) на 1 м2).

В местностях с непродолжительным летним периодом выращивают арбуз только через рассаду, для которой сеют семена, прошедшие предпосевную подготовку, в индивидуальные емкости. Возраст рассады на момент высадки в грунт должен быть 20 – 25 дней. Высаживают растения в открытый грунт по схеме 60 – 70 × 80 – 100 см, когда минует риск возвратных весенних заморозков (в конце апреля – начале мая), желательно накрыть их прозрачными индивидуальными укрытиями.

В процессе ухода за растениями умеренно поливают их, не давая почве пересыхать. Кроме того, потребуется дважды подкормить: перед бутонизацией (органическими и минеральными удобрениями) и во время массового плодоношения (фосфорно-калийными удобрениями). Агротехника арбуза предполагает прополку, рыхление и прищипку плетей, как только их длина достигнет 1 м. На каждой плети надо оставить не более 4 – 5 плодов.

Убирают урожай по мере созревания арбузов.

В Средней полосе выращивают арбузы в условиях либо защищенного грунта, либо в открытом грунте, накрыв пленкой врасстил.

Лук относится к двулетним и многолетним растениям. Корневая система у лука мочковатая. Луковица состоит из видоизмененных листьев. Зеленые листья трубчатые или плоские. Все листья расположены на коротком стебле (донце). Мелкие цветки собраны в простые или шаровидные зонтичные соцветия, которые располагаются на цветоносной стрелке. Соцветия могут иметь воздушные луковицы (бульбочки). Окраска цветков различная. Семена лука твердые, мелкие, черные.

Лук содержит множество полезных веществ. В нем находятся витамины С, Е, группы В, органические кислоты. Из минеральных веществ в нем содержатся калий, кальций, магний, железо, фосфор, цинк, фтор, марганец.

Существует множество видов и сортов лука. Наиболее распространенными являются следующие виды: репчатый, шалот, многоярусный, порей, батун, шнитт.

Репчатый лук хорошо всем известен. Лук-шалот похож на него, но более сладкий на вкус. В гнезде у него несколько луковиц. Этот сорт выращивают из семян и мелких луковиц. Его сажают для получения зелени. Лук-шалот можно сажать между рядами картофеля. Урожай собирают по мере созревания.