Щавель – растение холодостойкое, а в жару быстро зацветает, розетка листьев мельчает. Семена у щавеля очень мелкие, поэтому нельзя их сильно заглублять. Практика показывает, что их можно оставить на поверхности, а при поливе они сами погрузятся на небольшую глубину. Главное – при поливе не смыть их в одно место. Высевают щавель рядовым способом, выдерживая между рядами 25 см. При густом посеве прореживают растения, чтобы между ними осталось не более 6 – 7 см.

Чтобы щавель удался, он требует воды: если весной, пока почва влажная, можно не усердствовать, то летом требуются регулярные обильные поливы.

Если осенью под щавель почва была хорошо заправлена, то щавель не нуждается в подкормках, но для гарантии высокого урожая на следующий год после уборки листьев надо удобрить грунт раствором азотного удобрения.

В остальном щавель – культура неприхотливая, может довольствоваться прополкой и рыхлением почвы.

Срезают листья, когда они достигнут 8 – 10 см в длину. Когда появятся цветоносы, уборку следует приостановить, цветки срезать, чтобы не истощать растение. Примерно за 1 – 1,5 месяца убрать листья, чтобы под зиму растение не выпрело от оставшейся зеленой массы.

Салат относится к однолетним травянистым растениям. У него стержневая корневая система и прикорневая розетка листьев. Форма, цвет и размеры листьев зависят от сорта растения и очень многообразны. При теплой погоде с увеличением продолжительности дня у салата вырастает стебель и образуются мелкие цветки.

В салате содержатся витамины А, Е, К, С, группы В. В нем также имеются минеральные вещества – калий, кальций, магний, кремний, сера, хлор, фосфор, бор, ванадий, марганец, медь, молибден.

Сорта салата отличаются большим многообразием. Они подразделяются на листовые, полукочанные, кочанные и кресс-салат. Листовой салат готов к употреблению через 30 – 40 дней после посева, кочаный – через 50 – 90 дней. По срокам наступления технической спелости сорта салата подразделяются на:

1) ранние – урожай можно снимать через 30 – 40 дней после посадки;

2) среднеспелые – готовы к употреблению через 40 – 75 дней после посадки;

3) поздние – вырастают через 75 – 100 дней после посадки.

Различные сорта салата описаны в таблице 31.

Таблица 31

Характеристика сортов салата по группам

Салат – холодостойкое растение, может расти при температуре +5 °C. Всходы появляются на 5 – 7-й день. Молодые растения хорошо переносят заморозки до –6 °C. Салат – влаголюбивое и светолюбивое растение. В жаркую погоду быстро образует цветоносы. Если долгое время стоит высокая температура, а влажность воздуха и почвы при этом низкая, салат приобретает горечь.

Выращивать салат лучше всего на рыхлых перегнойных почвах с нейтральным рН; кроме того, он требователен к минеральному питанию.

Лучше всего выращивать салат на участке, где под предшественника был внесен навоз. Можно также внести навоз с осени (4 – 5 кг/м2) под перекопку на штык лопаты. Весной вносят минеральное удобрение (30 г аммиачной селитры, 45 г суперфосфата и 15 г калийной соли на 1 м2).

Чтобы вырастить салат в ранние сроки, участок должен быть хорошо прогреваемым. В середине марта, чтобы снег на участке быстрее сошел, его посыпают золой или сажей. Если почва к началу апреля не оттаяла, можно полить ее горячей водой, накрыть пленкой. Перекапывать можно уже через 3 дня.

Семена салата высевают при температуре +5 °C, а потом накрывают пленкой в 2 слоя. Чтобы улучшить теплорежим, можно добавить биотопливо. Добавляют его с осени в специально подготовленную грядку шириной 0,9 – 1 м.

В качестве биотоплива используют навоз, солому, опилки, сухие растительные остатки. Для этого снимают 15 – 20 см верхнего слоя земли, а потом раскладывают биотопливо, или кладут его в траншею шириной 40 см и глубиной 35 см.

После укладки сухие наполнители поливают горячей водой (10 л/м2). Через 6 дней вносят удобрения (20 г сульфата магния, 30 г калийной соли, 40 г аммиачной селитры, 50 г суперфосфата на 10 кг наполнителя). Поверх соломы рассыпают известь (100 г на 10 кг наполнителя) или золу (1 стакан/м2).

Затем в траншею подсыпают землю слоем 10 – 12 см, представляющую собой смесь компоста и верхнего плодородного слоя. Вместо компоста может быть использован перегной. В качестве минеральных удобрений вносят 2 ст. л. нитрофоски и 1 стакан древесной золы на 1 м2 траншеи. Их заделывают в почву, утрамбовывают и поливают раствором перманганата калия (5 л/м2). Затем грядку закрывают пленкой и спустя 3 дня высеивают семена салата. В случае понижения температуры посевы дополнительно укрывают пленкой.

Для выращивания рассады кочанного салата семена сеют в начале марта. Сначала семена дезинфицируют, помещая в раствор марганцовокислого калия на 25 мин, потом подсушивают и высевают в ящик. Заделывают семена на глубину 0,4 см, поверхность поливают теплой водой. После появления всходов рассаду ставят в прохладное место (+10 – 11 °C), ближе к окну.

После появления всходов рассаду подкармливают азотным удобрением. В теплые дни ее можно вынести для закалки на свежий воздух. В середине апреля рассаду высаживают в открытый грунт, предварительно обильно полив.

Сажают растения неглубоко, на расстоянии от 20 до 30 см от друга в шахматном порядке. После посадки растения поливают, а чтобы не образовалась корка, лунку присыпают сухой землей.

После укоренения и появления новых листьев проводят первую минеральную подкормку (20 г аммиачной селитры на 10 л воды). Расход составляет 5 л/м2.

Кочанные салаты хорошо растут при регулярных поливах и подкормках. Также быстрому росту способствуют регулярные рыхления почвы.

Листовой и кочанный салаты в открытый грунт высевают в конце апреля.

Семена после обработки марганцовокислым калием подсушивают и высевают. Заделывают их на глубину не более 1 см. Потом землю немного уплотняют и поливают, если почва очень сухая.

Семена можно хранить во влажном состоянии до их наклевывания. Потом их необходимо смешать с прокаленным песком в соотношении 1 : 5 и посеять в подготовленные грядки.