В зависимости от сроков наступления технической спелости для листвы и корнеплодов, сорта петрушки подразделяются на:

1) ранние – 55 – 84 дней от полных всходов до технической спелости;

2) среднеспелые – 84 – 130 дней от полных всходов до технической спелости;

3) позднеспелые – 130 – 200 дней от полных всходов до технической спелости.

Различные сорта петрушки описаны в таблице 28.

Таблица 28

Характеристика сортов петрушки по группам

Для петрушки предпочтительны плодородные почвы, взрослые экземпляры переносят затенение.

При осенней перекопке вносят комплексные удобрения с преобладанием фосфорно-калийных солей.

На переувлажненных участках формируют гряды или укладывают дренаж.

Семена петрушки относятся к туго прорастающим, поэтому они должны пройти соответствующую подготовку. Высевают их рядовым способом по схеме 5 – 7 × 18 – 20 см, поверх мульчируют компостом.

Петрушка – культура холодостойкая, поэтому может зимовать на грядке.

В уход за растением входят умеренные поливы, подкормки фосфорно-калийными удобрениями при необходимости, прополка и рыхление междурядий.

Срезают листья в течение всего сезона, корнеплоды выкапывают до наступления заморозков.

Укроп – это однолетнее травянистое растение. Он имеет стержневую корневую систему. Стебель одиночный, прямостоячий, разветвляющийся в верхней части. В высоту он достигает 40 – 120 см. Листья у укропа трижды– и четыреждыперистые, нитевидные. Верхние листья имеют сидячее расположение, нижние – черешковые. Мелкие желтые цветки собраны в соцветия-зонтики. Их диаметр доходит до 15 см. Семена укропа плоские, имеют форму широкого овала или яйцеобразную. Период цветения – июнь – июль. Созревание плодов отмечается в июле – августе.

Листья укропа содержат большое количество витаминов – С и группы В, а также каротин. В растении имеются минеральные вещества – калий, кальций, железо, фосфор. Плоды укропа содержат растительные масла: петрозелиновую, олеиновую, линолевую и пальмитиновую кислоты.

Сорта укропа отличаются по внешнему виду, ароматности и вкусу. Внешнее различие определяется по особенностям листьев (длине, ширине, окраске). Главное отличие сорта – сроки начала стеблеобразования. По этому признаку все сорта укропа подразделяются на:

1) ранние – от появления всходов до стеблеобразования проходит 35 – 40 дней;

2) среднеспелые – стеблеобразование начинается через 40 – 60 дней после появления всходов;

3) поздние – от появления всходов до начала стеблеобразования проходит 60 – 70 дней.

Различные сорта укропа описаны в таблице 29.

Таблица 29

Характеристика сортов укропа по группам

За исключением плодородия почвы, укроп не предъявляет никаких требований. Он растет практически на любых почвах, на освещенных местах хорошо, при небольшом затенении – неплохо, густая тень нежелательна.

При осенней перекопке вносят комплексное минеральное удобрение.

Сеют укроп рядовым способом по схеме 2 – 3 × 15 – 20 см, начиная с апреля (укроп отличается холодостойкостью, поэтому семена прорастают при +3 – 5 °С) и до июня, обеспечивая себя зеленью в течение всего сезона.

Уход за укропом включает регулярные поливы, прополку, рыхление, двукратные подкормки комплексным минеральным удобрением.

Срезают зелень по мере отрастания.

Щавель относится к многолетним травянистым растениям. У него стержневая корневая система. Прямостоячий стебель достигает в высоту 1 м, ребристый по форме, на его конце находится соцветие-метелка. Прикорневые листья расположены на длинных черешках, листовая пластинка у них цельная, по длине может вырастать до 20 см. На стебле листья почти сидячие, очередно расположенные. Цветки в соцветии у щавеля однополые. Они красноватого или розового цвета. Период цветения – май – июнь. Семена трехграные, черно-коричневого цвета.

В листьях и стеблях щавеля содержатся дубильные вещества, флавоноиды, витамины С, К, группы В, а также каротин. В них присутствует в большом количестве щавелевая кислота, железо, антрахинон.

Щавель относится к ранним овощным культурам. Его листочки можно срывать уже через 18 – 25 дней после всходов. Сорта щавеля по срокам достижения товарных качеств подразделяются на:

1) ранние – 28 – 45 дней от появления всходов до сбора урожая;

2) среднеранние – 45 – 50 дней от появления всходов до сбора урожая. Различные сорта щавеля описаны в таблице 30.

Таблица 30

Характеристика сортов щавеля по группам

Щавель может расти на любых достаточно плодородных почвах. Он хорошо переносит кислые почвы, но не любит слабощелочные и щелочные. Лучше всего удается на суглинках и супесях, может расти не только на свету, но и в небольшом затенении.

При осенней подготовке почвы вносят органические и фосфорно-калийные минеральные удобрения.

Высевают щавель в 3 приема – весной, летом после скороспелых культур вроде редиса и салата и поздней осенью (семена не должны прорасти).