• примерно 8—10 кг картофеля;

• до 15 кг кабачков;

• 7–8 кг капусты;

• 8—10 кг свеклы;

• 6–8 кг моркови;

• 2–3 кг лука;

• 8—10 кг огурцов;

• 4–5 кг помидоров;

• 7—10 кг зелени.

Теперь совершаем простейшие арифметические расчеты и узнаем, какую площадь выделить под различные культуры. Например: ваша семья состоит из четырех человек, значит, вам нужно заготовить 120 × 4 = 480 кг (почти полтонны!) картофеля. Составим пропорцию: 1 м2 – 10 кг, х м2 – 480 кг, х = 480 × 1/10, то есть х = 48 м2, или почти полсотки. Но учитывая, что может быть неурожай, плохой посевной материал или еще какие-то природные неприятности (мы живем в зоне рискованного земледелия), умножим это число на 2 (лишняя картошка не помешает). Теперь вы знаете, что одной сотки хватит под картофель, если, конечно, вы не собираетесь торговать им на базаре и ваша теща не вегетарианка. Мы же сажаем этой культуры в разы больше, а потом горбатимся, пропалывая, окучивая, борясь с колорадским жуком. В результате, если вы не имеете предпринимательской жилки и не продаете свою продукцию на базаре, то излишек сгниет в погребе.

Наука – великая сила, она в лес не заведет, в нашем случае только на огород. Я намеренно взял в качестве примера картофель, ведь обычно мы почти всю площадь огорода стремимся засадить этим «вторым хлебом». Как видите, лучше посадить меньше, но обеспечить уход по науке, и тогда с 1–2 соток вы получите столько же, сколько с 10 соток, посаженных, что называется, «на хлопский розум».

Теперь, зная наши потребности и возможности, можем смело планировать грядки – сначала на бумаге, а потом и на местности. Когда станете распределять грядки на плане, не забудьте оставить участок под многолетники: щавель, ревень, хрен, эстрагон. Их можно разместить где-то в притененном месте, например возле забора. План или эскиз нужно перенести в рабочую тетрадь огородника, папку на рабочем столе компьютера или же нарисовать на листе ватмана и повесить где-то в хозяйственном домике. Для чего? Чтобы знать порядок чередования культур. Если же у вас хорошая память, просто делайте зарубки на носу.

Планируя огород, выбирайте место, наиболее освещенное на участке, с защитой от северного ветра. Идеально, если грядки будут на небольшом склоне с южной стороны. Если не получается, не беда, защитите их с севера высоким плетнем либо насаждением ягодных или декоративных кустов.

Я уже писал, что не у каждого есть гектары земли, обычно на все про все имеется соток 10–15, и расположить на них нужно и хозяйские постройки, и сад, и цветник, и огород. Вот и получается, что огород обычно планируют в последнюю очередь и он теснится на небольшом участке земли. Ну а тот, у кого возле дома огород занимает добрых 50–70 соток, может пропустить следующий раздел.

Допустим, мы все спланировали, нашли лучшее место для огорода, разбили грядки, утвердили с тещей севооборот, и тут оказалось, что все культуры, которые мы хотели бы вырастить, просто не помещаются. А мы уже и семена купили, и рассаду вырастили. Что же делать? Не пропадать же добру!

Тут нам помогут наши знания. А они подсказывают, что с одной грядки за сезон можно собрать два, а иногда и три урожая. Когда-то я читал, что в Китае рисоводы собирают с одного поля до четырех урожаев за сезон. Мы хоть и не стажировались в Поднебесной, но тоже не простаки.

Зная, что огородные культуры, выращиваемые из рассады, нужно высаживать в открытый грунт через 1,5–2 месяца после установления теплой погоды, когда минует угроза заморозков, займем выделенную для этих овощей грядку ранними овощами. Обычно это редис, кресс-салат, листовой салат, пряные травы, шпинат, лук на зелень. Когда соберем урожай ранних зеленых овощей, можно сеять огурцы, фасоль, тыквы, арбузы, высаживать рассаду перца, помидоров, баклажанов, капусты средних и поздних сортов.

Есть вариант повторных посевов наоборот. Вначале выращиваем культуру со сравнительно длинным циклом вегетации, а когда урожай получен, прибираем на грядке, выносим все овощные остатки, еще и выпалываем ростки молодых сорняков. Участок нужно прокультивировать ручным плоскорезом или мелко перекопать и выровнять тяжелыми железными граблями. И в подготовленную грядку сеем овощи, которые успеют дозреть до морозов. Ну а чего полю пустовать?

Приведу несколько примеров подобного повторного использования грядки за сезон.

Вариант 1. После сбора ранних огурцов, лука или чеснока до поздней осени есть время получить хороший урожай летней редьки, укропа, дайкона, черной редьки.

Вариант 2. Собрав ранний картофель, можем посеять морковь, свеклу, черную редьку для зимнего хранения.

Вариант 3. Огурцы для соления можно вырастить повторно, если вы подготовили рассаду за месяц до сбора этой культуры. Так же можно поступить и с сахарной кукурузой.

Вариант 4. Многолетники (щавель, ревень, эстрагон) лучше посеять после сбора ранних овощей – укропа, гороха, раннего картофеля, редьки.

Но лучше всего выращивать овощи, совмещая их на грядке. В табл. 1 показано, какие культуры являются добрыми соседями при уплотненной посадке, а какие «грызутся» с соседями за место под солнцем и плодородную почву. Так вот, теперь мы, зная характер растений, можем спокойненько выращивать добрых соседей рядом, а то и вперемешку, если расстояние между растениями основной культуры на грядке позволяет это сделать.

Овощные культуры можно высаживать одновременно или с небольшим интервалом, учитывая период вегетации. Чтобы не быть голословным, приведу несколько примеров и схем таких уплотненных посадок.

Пример уплотненной посадки 1. На помидорных грядках хорошо себя чувствуют лук, чеснок и редис. Конечно, томаты должны быть низкорослых сортов. Рассчитываем на ширину грядки 1 м. Чеснок высаживаем под зиму в два ряда через 15 см. Весной, как только сойдет снег и подсохнет земля, в центре грядки высаживаем 4 ряда лука на зелень, по краям – редис. В середине мая выкапываем лук, вырываем редис и сажаем 2 ряда помидоров (расстояние между рядами – 50 см). Вся эта хитроумная комбинация с подсаживанием растений к основной культуре дает очень хорошие результаты: получаем дополнительный урожай, а чеснок не позволяет разгуляться на грядке фитофторозу помидоров. Эту схему можно усложнить, добавив каких-нибудь сидератов, в зависимости от того, какой цели хочет добиться огородник.

Пример уплотненной посадки 2. Рассмотрим грядку, где основная культура – картофель, а уплотнители – лук на зелень, капуста и редис. Ранней весной по краям грядки шириной 1 м сеем редис, в центре – 2 ряда ранней капусты с междурядьем 35–40 см. Примерно через неделю сажаем лук на зелень. Как только вырвем весь редис и лук, сажаем картофель с расстоянием между лунками 70 × 35 см. Где-то в июне вырежем раннюю капусту, а картофель останется роскошествовать на грядке один. Или подсейте к нему спаржевую фасоль.