Как высокомасличная культура с большим содержанием жира, соя предварительно обезжиривается путем извлечения масла, которое используется в пищевых и промышленных целях. В корм употребляют соевые жмыхи и шроты. В качестве корма для птицы можно использовать и соевую муку, но в этом случае перед скармливанием ее необходимо подвергать влаготепловой обработке при температуре 115–120 °C. В комбикорм соевая мука добавляется в количестве 5–8 %.

Бобы кормовые. Содержат до 25 % протеина, богаты углеводами и витаминами. Наличие дубильных веществ сдерживает их широкое применение в кормлении. Молодняку включают в рацион с 4-недельного возраста не более 5 %, взрослым – 8—17 %.

Люпин кормовой. Содержит 42,1 % протеина. Для кормления используются только сладкие сорта: для молодняка – до 5 %, для взрослой – до 7 %, при откорме птицы – до 30 %.

Вика. Содержит 24,1 % протеина. Сдерживающим фактором в скармливании птице является содержание синильной кислоты, что придает ей горьковатый вкус. В комбикорм вводят 2–3 %.

Жмых и шрот. Это отходы технических производств при переработке отдельных культур. Для птицеводства наибольший интерес представляют соевые, подсолнечные, арахисовые, хлопковые и рисовые.

Белковые корма животного происхождения. К ним относятся отходы рыбной и мясной промышленности, включая муку рыбную, мясную, мясокостную, кровяную, перьевую, а также муку из криля, молочные продукты.

Утильное мясо. Это мясо павших от незаразных болезней животных. В сыром виде скармливать его ни в коем случае нельзя.

Дают только после тщательной проварки, измельченным в мясорубке, в составе влажных мешанок в количестве не более 10 % от объема скармливаемых на голову кормов.

Молочные продукты. Снятое молоко (обрат), сыворотка, творог и другие молочные продукты имеют высокую биологическую ценность. Содержат витамины группы В и легкоусвояемые минеральные вещества. Исключительно ценный корм для птицы. При скармливании молодняку с самого раннего возраста способствуют активному росту и хорошему развитию. У взрослой птицы обеспечивают высокую продуктивность и получение инкубационных яиц с высокими качествами.

При влажном или комбинированном типе кормления молочные продукты используют для приготовления влажных мешанок. Обрат полезно (особенно цыплятам) использовать вместо воды. Взрослым курам дают 40–50 мл обрата, а цыплятам, в зависимости от возраста, 5—20 мл в день.

Закисающие молочные продукты птице, а тем более молодняку, не дают. Начавшее закисать молоко доводят до полного сквашивания. Хранить его в оцинкованной посуде нельзя. Соединения молочной кислоты с цинком вызывают тяжелые заболевания.

Углеводы необходимы для большинства обменных процессов, в ходе которых высвобождается тепло, идущее на поддержание температуры тела. При недостатке углеводов разрушаются жиры и белки. Эту группу питательных элементов представляют крахмал, сахара и клетчатка.

К группе углеводов принадлежит и клетчатка растений. В отличие от жвачных животных, птица довольно плохо усваивает клетчатку. По сути, клетчатка – это балласт в кишечнике. Но есть от нее и польза. В ограниченном количестве она стимулирует моторную функцию пищеварительного тракта, вызывает повышенное выделение соков и ферментов, способствующих перевариванию жиров и углеводов.

Большое количество углеводов содержат все злаковые культуры, некоторые сочные корма (картофель, свекла, топинамбур), технические отходы сельскохозяйственного производства (масла, жом, мезга, отруби и др.).

Зерновые злаковые корма. Занимают основную часть рациона и являются главным источником углеводов, из которых преимущественно должна состоять пища птицы.

Кукуруза. Один из лучших кормов. По содержанию энергии превосходит все остальные зерновые. Богата углеводами (до 70 %) и содержит очень мало клетчатки. В 100 г зерна содержится 330 кал обменной энергии, что на 10–30 % превышает уровень остальных злаковых. В то же время кукуруза бедна протеинами и некоторыми незаменимыми аминокислотами. Поэтому при ее скармливании в больших количествах в рацион добавляют корма, содержащие полноценный белок, – бобовые и животного происхождения. Низкий уровень содержания в кукурузе клетчатки позволяет скармливать ее молодняку в дробленом виде уже с первых дней жизни.

В рационе птицы яичных пород кукуруза составляет до 40–50 % от объема всех зерновых.

Пшеница. По калорийности немного уступает кукурузе, но содержит несколько больше протеина (12–14 %), причем он полноценнее протеина других злаковых кормов. Отличается высоким содержанием витаминов группы B и витамина E. Для кормления птицы используют главным образом фуражную пшеницу. В рацион для взрослых кур ее вводят до 40–50 %.

Ячмень. Лучшая фуражная культура по содержанию ассортимента аминокислот. Недостатком этого корма считается повышенное содержание клетчатки за счет оболочки – до 15 % от массы. В приусадебных хозяйствах часть дневной нормы ячменя целесообразно скармливать в проращенном виде. В состав мучных кормосмесей дробленый ячмень вводят после предварительного отсева пленочной оболочки, в количестве 30–40 % для взрослых особей и 15–20 % для молодняка.

Просо. Большую ценность представляют красные сорта, которые содержат провитамин А – каротин. Снижает качество проса его оболочка (пленка). По наличию протеина и минеральных веществ мало отличается от кукурузы. Содержание протеина в просе находится в пределах 10–12 %, жира – 2–5 %, сырой клетчатки – 5–8 %. Цыплятам до месячного возраста просо скармливают очищенным от пленки в виде пшена. В дневной рацион вводят до 20 %.

Овес. Обеспечивает активность птицы. Содержание сырого протеина колеблется от 8 до 15 %. Кормовая ценность овса снижается наличием зерновой оболочки. Для кормления птицы желательно использовать голозерные сорта. Овес является исключительно ценным кормом в период размножения. Цельное зерно лучше скармливать в проращенном виде.

Рожь. Применяется для кормления птицы в исключительно редких случаях, когда в хозяйстве имеется недостаток других зерновых кормов. Ограничения ржи в рационе связаны с возможными нарушениями пищеварения и снижением аппетита.

Отличается высоким содержанием протеина (14–15 %). В связи с тем, что свежеубранное зерно содержит 2,5–3,0 % слизи, которая при разбухании в организме птицы вызывает расстройства пищеварения, рожь можно скармливать лишь через 3 месяца после уборки, а цыплятам ее вообще нежелательно вводить в рацион до 2–3 месяцев. Для взрослой птицы удельный вес ржи в составе зерновых не должен превышать 7–8 %.

Отруби. Продукт мукомольного производства, их питательность зависит от наличия тех или иных частиц: чем больше мучных частиц, тем выше питательность. В практике используют главным образом пшеничные отруби в небольших количествах – 5–8 %. Ограничения связаны с большим содержанием плохо перевариваемой клетчатки. Содержание протеина в среднем находится в пределах 10–12 %.