Салат из мандаринов с творогом

Мандарины – 5–6 шт.

творог – 2 ст. л.

пекинская капуста – 100 г

листья салата – 50 г

лимонный сок – 50 мл

соль по вкусу

Пекинскую капусту нашинковать, посолить и слегка помять руками. Добавить крупно нарубленные листья салата и дольки мандаринов, аккуратно перемешать. Творог разрыхлить, рассыпать по всей поверхности салата, полить лимонным соком и сразу подать на стол.

Салат из моркови и мандаринов

Морковь отварить, нарезать мелкими кубиками. Добавить дольки мандаринов, рубленые грецкие орехи, семечки подсолнуха, сушеную клюкву и зелень. Заправить по вкусу лимонным соком и аккуратно перемешать.

Салат по-аргентински

Морковь – 1 шт.

корень сельдерея – 1 шт.

кольраби – ½ кочана

консервированный зеленый горошек – ½ банки

зелень

листья салата

растительное масло – 3 ст. л.

уксус – 1 ч. л.

соль

Морковь, корень сельдерея и кольраби очистить, натереть на крупной терке или тонко нашинковать. Смешать масло, уксус и соль, полить заправкой овощи и оставить на 10–15 мин. Добавить зеленый горошек, измельченную зелень, перемешать. Подавать, выложив на блюдо поверх листьев салата. По желанию можно украсить дольками отварных яиц.

Салат из капусты с ревенем и сельдереем

Капуста – ½ кочана

ревень черешковый – 100 г

сельдерей черешковый – 100 г

морковь – 1 шт.

лук – 1 шт.

зелень эстрагона

растительное масло

соль

Капусту нашинковать, залить кипятком, выдержать в воде до остывания, затем отжать. Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь очистить, натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле вместе с луком в течение 1 мин. Черешки ревеня и сельдерея вымыть, мелко нарезать. Соединить подготовленные продукты, посолить, добавить мелко нарезанный эстрагон и аккуратно перемешать. При подаче украсить зеленью.

Салат из риса с шампиньонами и сельдереем

Рис – 100 г

шампиньоны – 300 г

корень сельдерея – 100 г

яйцо – 1 шт.

зелень

растительное масло

соль

Рис промыть, отварить до готовности. Сельдерей вымыть, очистить, тонко нашинковать, обжарить на растительном масле 2–3 мин. Добавить нарезанные шампиньоны, пассеровать 3–4 мин. Снять с огня, соединить с рисом, посолить, аккуратно перемешать. Салат украсить ломтиками отварного яйца и зеленью.

Салат из грибов с сельдереем

Шампиньоны – 300 г

корень сельдерея – 1 шт.

болгарский перец – 2 шт.

чеснок – 4 зубчика

растительное масло – 4 ст. л.

лимонный сок – 1–2 ст. л.

молотый черный перец, соль

Грибы очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок. Очищенный корень сельдерея и болгарский перец нашинковать тонкой соломкой. Подготовленные продукты соединить. Салат посолить и поперчить по вкусу, заправить лимонным соком и растительным маслом, перемешать.

Салат из сельдерея и цветной капусты

Цветная капуста – 200 г

сельдерей – 1 стебель

зелень петрушки и укропа

нежирный йогурт – 2 ст. л.

горчица – ½ ч. л.

перец, соль

Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать воде стечь. Стебель сельдерея нарезать, соединить с капустой и рубленой зеленью. Йогурт смешать с горчицей, солью и перцем по вкусу. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Мексиканский салат

Куриное филе – 100 г

корень сельдерея – 100 г

болгарский перец – 1 шт.

лук – ½ шт.

листья салата

растительное масло

перец, соль

Куриное филе нарезать соломкой, обжарить в масле, посолить, поперчить. Корень сельдерея, болгарский перец, лук и листья салата тонко нашинковать. Добавить обжаренное куриное мясо, посолить, поперчить по вкусу и аккуратно перемешать.

Салат из шампиньонов с помидорами и сельдереем

Отварные шампиньоны – 200 г

помидоры – 2 шт.

корень сельдерея – 200 г

лук – 1 шт.

отварные яйца – 2 шт.

листья салата

растительное масло – 2 ст. л.

лимонный сок – 1 ст. л.

горчица – 1 ч. л.

сахар, соль

Отварные шампиньоны и помидоры нарезать тонкими ломтиками, корень сельдерея – тонкой соломкой. Лук нашинковать тонкими полукольцами, ошпарить и промыть холодной водой. Отварные яйца нарубить. Подготовленные продукты соединить, выложить на сервировочное блюдо поверх листьев салата. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, горчицей, сахаром и солью, полить салат и сразу подать на стол.

Винегрет с морской капустой и сельдереем

Картофель – 1 шт.

свекла – 1 шт.

морковь – 1 шт.

корень сельдерея – 200 г

лук – 1 шт.

морская капуста – 100 г

зелень петрушки

растительное масло – 3 ст. л.

лимонный сок – 1 ст. л.

сахар, соль

Картофель, свеклу и морковь отварить, очистить, нарезать кубиками. Корень сельдерея, морскую капусту и лук мелко нашинковать. Растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром и солью. Продукты соединить, полить заправкой и аккуратно перемешать. Подавать, украсив рубленой зеленью.