оливковое масло – 2 ст. л.

соль и перец по вкусу

Апельсины очистить, разобрать на дольки, снять белую пленку, разрезать пополам. Большую фиолетовую луковицу нарезать полукольцами. Листья салата порвать руками. Соединить компоненты, добавить маслины. Для заправки нарезать мяту, добавить соль, перец, оливковое масло. Полить салат заправкой и сразу подать на стол.

Салат из стручковой фасоли с апельсином

Стручковая фасоль – 300 г

апельсин – 1 шт.

лук – 1 шт.

семечки кунжута – 1 ст. л.

оливковое масло – 2 ст. л.

горчица – ½ ч. л.

соль, перец по вкусу

Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде 5 минут, откинуть на дуршлаг. Отварную фасоль и мелко нарезанный лук обжарить в 1 ст. л. оливкового масла. Апельсин разрезать пополам. Из одной половины выжать сок. Вторую разобрать на дольки, очистить от белой пленки и нарезать небольшими кусочками. Семена кунжута обжарить на сухой сковороде. Соединить обжаренную с луком фасоль и мякоть апельсина. Смешать апельсиновый сок с оливковым маслом, горчицей, добавить соль, перец, немного взбить. Заправить салат соусом. Перед подачей посыпать семенами кунжута.

Салат из апельсина с яблоком

Апельсин – 1 шт.

яблоко – 1 шт.

изюм без косточек – 100 г

зеленый лук – 4 стебля

сметана – 1 ст. л.

соль

Изюм промыть, распарить. Апельсин и яблоко очистить, нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук мелко нашинковать. Все ингредиенты соединить. Салат посолить, заправить сметаной и аккуратно перемешать.

Салат из крабовых палочек с апельсином

Крабовые палочки – 6 шт.

апельсин – 1 шт.

консервированная кукуруза – 3 ст. л.

яйцо – 1 шт.

чеснок – 1 зубчик

сметана, соль и перец по вкусу

Крабовые палочки крупно нарезать. Апельсин очистить, разделить на дольки, разрезать каждую на 3 части. Яйцо отварить, нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить. Смешать ингредиенты, добавить консервированную кукурузу. Заправить салат сметаной, посолить, поперчить, аккуратно перемешать.

Салат из капусты с апельсинами

Белокочанная капуста – 1 кочан

апельсины – 2 шт.

грецкие орехи – 100 г

брынза – 100 г

оливковое масло – 2 ст. л.

лимонный сок – 1 ст. л.

соль и перец по вкусу

Капусту мелко нашинковать, добавить немного лимонного сока, посолить и хорошо помять руками. Апельсины очистить от кожуры, нарезать кубиками. Грецкие орехи измельчить. Брынзу нарезать крупными кубиками. Все ингредиенты соединить. Салат поперчить и заправить оливковым маслом.

Салат из тунца с апельсинами

Тунец в масле – 1 банка

апельсин – 1 шт.

помидоры – 3 шт.

оливки без косточек – 7–10

зеленый лук – небольшой пучок

кинза – 2–3 веточки

чеснок – 1 большой зубчик

оливковое масло – 1 ст. л.

лимонный сок – 2 ст. л.

апельсиновый сок – 2 ст. л.

соль, перец по вкусу

Тунца достать из масла, разделить на кусочки. Апельсин очистить от кожуры и пленок, нарезать небольшими кубиками. У помидоров удалить семена. Зеленый лук и оливки мелко нарубить. Чеснок пропустить через пресс. Соединить подготовленные ингредиенты. Смешать лимонный сок, апельсина, оливковое масло, добавить чеснок, соль и перец, взбить вилкой. Заправить салат, аккуратно перемешать, посыпать кинзой.

Салат из апельсинов и маслин

Апельсин – 1 шт.

маслины без косточек – 10 шт.

зеленый лук – 2 стебля

оливковое масло для заправки

перец, соль по вкусу

Очистить апельсин от кожуры, нарезать тонкими кружочками. Маслины разрезать пополам. Лук мелко нарубить. В салатницу положить слоями апельсины, лук и маслины. Каждый слой посыпать солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Салатницу накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Салат из редиса с апельсинами

Редис – 200 г

апельсины – 2 шт.

листья салата – 150 г

оливковое масло – 2 ст. л.

соль, перец по вкусу

Натереть цедру с ¼ части апельсина, добавить ее в оливковое масло, дать настояться 15 минут. Редис промыть, нарезать полукруглыми ломтиками. Апельсин очистить, нарезать кубиками. Листья салата крупно нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить. Салат посолить, поперчить, заправить оливковым маслом с цедрой и перемешать.

Салат из спаржи и апельсина с луком

Зеленая спаржа – 8–10 побегов

красный сицилийский апельсин – 1 шт.

лук – 1 шт.

лимон – ½ шт.

оливковое масло – 1 ст. л.

соль, перец

Зеленую спаржу промыть, удалить кончики, разрезать на 2–3 части. Отварить спаржу в воде с солью и лимонным соком, откинуть на дуршлаг, обдать очень холодной водой и выложить на полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость. Лук нашинковать тонкими кольцами, обильно сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, перемешать и оставить мариноваться на 5 минут. Апельсин очистить от кожуры и белой пленки, нарезать тонкими ломтиками, перемешать со спаржей. Сверху красиво выложить маринованный лук. Салат полить оливковым маслом, не перемешивать.

Салат «Англия»

Отварное филе индейки или курицы – 350 г

отварные грибы – 150 г

корень сельдерея – 250 г

соленые огурцы – 1–2 шт.

зелень по вкусу

нежирная сметана – 100 –150 г

лимонный сок – 1 ст. л.

горчица – 1 ст. л.

соль, молотый черный перец по вкусу

Филе нарезать брусочками, отварные грибы – небольшими ломтиками. Корень сельдерея и соленые огурцы нашинковать соломкой. Подготовленные продукты соединить. Для заправки сметану смешать с горчицей, лимонным соком, перцем, солью и рубленой зеленью. Заправить салат и перемешать.