litbaza книги онлайнДомашняяЭнциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 186 187 188 189 190 191 192 193 194 ... 231
Перейти на страницу:

Коктейль «Мятное шампанское»

Ингредиенты

Шампанское – 200 мл

Лимонный сок – 2 чайные ложки

Мятный настой – 100 мл

Мята – 2 веточки

Пищевой лед

Способ приготовления

Веточки мяты вымыть. Стаканы наполовину заполнить пищевым льдом, добавить шампанское, сок и мятный настой. Края стаканов украсить веточками мяты.

Пивной коктейль с лимоном

Ингредиенты

Светлое пиво – 500 мл

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Лимон – 1 шт.

Пищевой лед

Способ приготовления

Лимон вымыть и нарезать ломтиками. Пиво смешать с лимонным соком в стеклянной посуде, добавить ломтики лимона, оставить в прохладном месте на 20–25 минут. Напиток разлить по стаканам, в каждый добавить пищевой лед.

Апельсиновый смэш

Ингредиенты

Апельсиновый ликер – 200 мл

Мята – 4 листика

Апельсин – 2 ломтика

Пищевой лед

Способ приготовления

Листики мяты вымыть, разложить по стаканам, растереть, влить ликер, добавить пищевой лед. Края стаканов украсить тонкими ломтиками апельсинов.

Коктейль «Восточный»

Ингредиенты

Гранатовый сок – 200 мл

Красное сухое вино – 200 мл

Лимонная водка – 2 столовые ложки

Апельсин – 4 ломтика

Пищевой лед

Способ приготовления

Гранатовый сок смешать с вином и водкой, разлить по стаканам, в каждый добавить пищевой лед. Края стаканов украсить ломтиками апельсина.

Коньячный коктейль с лимоном

Ингредиенты

Коньяк – 100 мл

Ананасовый сок – 100 мл

Лимон – 2 ломтика

Пищевой лед

Способ приготовления

В бокалы, наполовину заполненные пищевым льдом, положить ломтики лимона, налить коньяк и сок, перемешать.

Пивной коктейль «Прибалтика»

Ингредиенты

Светлое пиво – 400 мл

Сметана – 100 г

Сливки – 100 г

Яйцо – 2 шт.

Способ приготовления

Пиво, сметану, сливки и яйца смешать и взбить с помощью миксера. Напиток разлить по стаканам.

Коктейль «Десертный»

Ингредиенты

Мартини – 100 мл

Кока-кола – 200 мл

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Грейпфрут – 2 ломтика

Пищевой лед

Способ приготовления

Стаканы наполовину заполнить пищевым льдом, положить ломтики грейпфрута, налить лимонный сок, тщательно растереть. В каждый стакан налить мартини и кока-колу.

Консервирование
Овощи и грибы
Огурцы
Малосольные огурцы

Ингредиенты

Огурцы – 1 кг

Мелкий жгучий красный перец – 2–3 стручка

Чеснок – 3–5 зубчиков

Хрен – 10 г

Зелень (петрушка, укроп, сельдерей и др.)

Лавровый лист

Корица

Гвоздика

Для рассола

Вода – 1 л

Соль – 50 г

Способ приготовления

Огурцы среднего размера тщательно вымыть и выдержать в холодной воде 5–6 часов. Воду за это время следует поменять 2–3 раза. Затем огурцы плотно уложить в банки и залить вскипяченным и охлажденным рассолом. Добавить ароматные приправы, чеснок, хрен, перец и накрыть банки марлей или другой тонкой тканью.

В течение 4–5 дней выдерживать огурцы в теплом помещении (при температуре 18–20 °C), за это время рассол приобретет приятно-кислый вкус, и его нужно слить в отдельную емкость.

Огурцы вымыть в охлажденной кипяченой воде и положить в заново вымытые и высушенные банки, предварительно наполненные зеленью. Слитый рассол довести до кипения, снимая образующуюся пену, и снова залить им огурцы, не доходя 1,5 см до горлышка банки.

Стерилизовать 10–12 минут и закатать. Рассол может потемнеть, но затем станет прозрачным.

Маринованные огурцы в смородиновом соусе

Ингредиенты

Огурцы – 1 кг

Чеснок – 2 зубчика

Укроп – 2–3 веточки

Мята – 1–2 веточки

Черный перец – 2–3 горошины

Гвоздика – 2–3 бутона

Для заливки

Вода – 1 л

Сок спелой смородины – 250 мл

Сахар – 20 г

Соль – 50 г

Способ приготовления

На дно тщательно вымытых и высушенных банок положить специи. Огурцы перебрать и выбрать гладкие и одинаковые по величине. Хорошо вымыть их проточной водой, обрезать у них с обоих концов заостренные части и установить вертикально в банки с пряностями.

Приготовленную заливку довести до кипения и влить в огурцы. Банки емкостью 1 л стерилизовать 8 минут и герметично закрыть.

Огурцы, консервированные с водкой

Ингредиенты

Огурцы – 1 кг

Хрен – ½ корня, 1 лист

Чеснок – 2 зубчика

Сельдерей – 1–2 веточки

Листья черной смородины – 2–3 шт.

1 ... 186 187 188 189 190 191 192 193 194 ... 231
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?