ячменную солому сохраняют как излюбленный корм рогатого скота. В Галлии просо и могар собирают ручным гребнем метелку за метелкой.

(298) Сжатый хлеб вымолачивают в одних местах молотилками на току, в других копытами лошадей, в третьих — шестами. Пшеница дает тем больше зерна, чем позже ее жнут, однако зерно это тем крепче и красивее, чем раньше жать. Самое надежное правило: пока зерно не стало твердым, но когда оно уже приобрело окраску. Есть изречение: «лучше начинай жатву на два дня раньше, чем на два позже» С siligo и пшеницей обходятся одинаково на току и в амбаре. Полбу, так как она трудно вымолачивается, надлежит ссыпать в кожуре, освобождая зерно только от соломы и колоса. Мякиной в большинстве стран пользуются вместо сена. (299) Она тем лучше, чем тоньше, мельче и ближе к порошку; поэтому самая лучшая просяная, а затем ячменная; хуже всех пшеничная, которая хороша только для вьючных животных, когда они заболевают от работы. На каменистых местах солому после того, как она высохнет, сбивают палками на подстилку скоту. Если не хватает мякины, то пускают в ход и солому. (300) Способ следующий: скосив пораньше, окатывают ее крепким рассолом, высушивают, сгребают вязанками и в таком виде дают скоту вместо сена. Некоторые сжигают солому на нивах, что усиленно советовал Вергилий. Главный смысл этого в том, что одновременно выжигаются семена сорняков. Разные степени урожаев и дороговизна рабочих рук создают различные способы уборки.

(301) В связи с уборкой стоит вопрос о хранении хлебов. Некоторые советуют, не щадя трудов, возводить амбары с кирпичными стенами, толщиной в три фута, закрывать их, кроме того, сверху, не допускать дуновения ветра и не делать ни одного окошка; другие — не ставить только на летний восход или север и делать без извести, потому что хлеб ее не переносит; наставление относительно оливкового, отстоя мы уже приводили. (302) В других местах, наоборот, предпочитают строить деревянные амбары на стояках, которые продувало бы отовсюду, даже с пола. Некоторые вообще полагают, что зерно на высоком настиле усыхает, а находясь под черепичной крышей, сгорает. Многие, однако, запрещают его проветривать. Хлебный червяк ведь не проникает глубже, чем на четыре пальца, и дальше опасности нет. (303) Колумелла предостерегает от действия на сжатый хлеб и фавония, чему я удивляюсь, так как этот ветер вообще весьма сух. Некоторые советуют ссыпать хлеб, подвесив жабу за одну из более длинных ног над порогом амбара. Нам представляется, что самое важное — ссыпать своевременно. Действительно, если зерно собрано еще не вызревшим и слабым или ссыпано горячим, то, неизбежно, в нем заведется порча.

(304) Долговечность зерна зависит от многих причин: от оболочек самого зерна, если их бывает много, как, например, у проса; или от маслянистости сока, который заменяет влагу, как, например, у кунжута; или от его горечи, как у люпина и чины. Насекомые заводятся преимущественно в пшенице, потому что она, слежавшись, согревается, и потому что она одета в толстую кожуру. У ячменя шелуха тоньше, у бобовых она совсем тонка, потому в них ничего и не заводится. Бобы покрыты толстым покровом, по этой причине они возгораются. (305) Некоторые, желая сохранить пшеницу надолго, обрызгивают самое зерно оливковым отстоем, беря пропорцию один квадрантал на тысячу модиев, другие посыпают ее халкидской и карийской глиной или также полынью; в Олинфе и Керинфе на Эвбее существует земля, которая не дает хлебу портиться. (306) Хотя хлеб, ссыпанный в колосе, ни от чего, пожалуй, не страдает, однако, целесообразнее всего сохранять его в ямах, которые зовутся сирами, как в Каппадокии, Фракии, Испании и Африке, причем прежде всего следует заботиться о том, чтобы они вырывались в сухой почве, а затем, чтобы они выстилались мякиной; далее хлеб ссыпается туда в колосе. Если воздух совсем не попадает туда, то там, несомненно, не заведется никаких вредителей. (307) Варрон сообщает, что пшеница, ссыпанная таким образом, сохраняется пятьдесят лет, просо — сто, и что бобы и бобовые долгое время сохраняются в бочках из-под масла, обмазанных золой. Он же рассказывает, что боб пролежал в какой то пещере в Амбракии со времени царя Пирра до самой войны Помпея Великого с пиратами, то-есть около 220 лет. Только в нуте в амбаре не заводятся никакие животные. (308) Некоторые насыпают кучи бобовых на кружки с уксусом, поставленные на золу и обмазанные золой, веря, что тогда не заведется никаких вредителей; другие ссыпают их в бочки из-под солений и замазывают гипсом; некоторые обрызгивают чечевицу уксусом с лазерпицием (laserpicium) и, когда она высохнет, пропитывают маслом. Проще всего, однако, собирать то, что хочешь уберечь от порчи, в новолуние. Поэтому чрезвычайно существенно, предполагается ли хранить урожай или продавать его. Пока луна прибывает, растут и хлебные зерна.

(309) Согласно распределению времен года, от захода Лиры до равноденствия и далее, до захода Плеяд и начала зимы продолжается осень. В этот период канун августовских Ид отличен в Аттике вечерним восходом Коня, в Египте и у Цезаря заходом Дельфина. В 11-й день до сентябрьских Календ, по Цезарю, и у ассириян по утрам начинает восходить звезда, которая называется Виноградарем и указывает на созревание винограда. Признаком ее появления служит изменившийся цвет его ягод. В Ассирии в 5-й день до Календ заходит Стрела, а также перестают дуть этезии. (310) В Египте в Ноны восходит Виноградарь, в Аттике же на рассвете Арктур, а утром заходит Стрела. В 5-й день до сентябрьских Ид, по Цезарю, вечером восходит Коза, Арктур восходит до середины накануне Ид, и в течение пяти дней это имеет огромное значение для суши и для моря. (311) Связанная с ним примета такова: если при заходе Дельфина были дожди, то при Арктуре их не будет. Признаком восхода этой звезды Считается отлет ласточек, так как, застигнутые им, они погибают.

В 16-й день до октябрьских Календ в Египте утром восходит Колос, который держит Дева, и перестают дуть Этесии. Этим же ознаменованы у Цезаря 14-й день до октябрьских Календ а в Ассирии 13-й; 11-й же, по Цезарю, отмечен заходом перевязи Рыб, а 8-й — самой равноденственной звездой.

(312) Далее Филипп, Калипп, Досифей, Пармениск, Конон, Критон, Демокрит и Евдокс согласны между собой, а это случается редко, что в 4-й день до Календ октября на рассвете восходит Коза, а в 3-й Козлята. В 6-й день до октябрьских Нон в Аттике утром восходит Корона, а в 5-й в Азии, и по Цезарю, заходит Возница. В 4-й, по Цезарю, показывается