жиров, холестерина и “пустых” калорий, отрицательно сказывается на вашем здоровье. Кумулятивное воздействие, возникающее при избыточном содержании подобных веществ, способствует появлению довольно серьезных заболеваний. Не ждите, пока врачи обнаружат у вас симптомы сердечного заболевания или нарушения мозгового кровообращения. Питайтесь правильно!

Продукты, не имеющие пищевой ценности

Множество различных приправ и пищевых продуктов имеют низкую пищевую ценность. Их потребление также приводит к ухудшению памяти.

Не могут заменить полноценного питания:

— конфеты;

— печенье;

— картофельные чипсы.

Белая смерть

Злоупотребление солью приводит к снижению концентрации внимания, требуемого для формирования воспоминаний. При чрезмерном потреблении соли резко уменьшается содержание калия в организме, в результате чего у человека появляется чувство беспокойства, что, в свою очередь, вызывает ухудшение его кратковременной памяти.

У человека, попавшего в стрессовую ситуацию, или работающего, что называется “на износ”, иногда развивается гипертония (т. е. повышается кровяное давление). Чрезмерное потребление соли часто приводит к обострению этой болезни. Соль увеличивает плотность жидкости, повышая тем самым кровяное давление, из-за чего возрастает нагрузка на сердце и кровеносную систему в целом. Человек с повышенным кровяным давлением испытывает те же ощущения, что в состоянии сильного опьянения.

Некоторые продукты: одержат неоправданно высокое количеств соли, поэтому от потребления их в пищу лучше отказаться. К ним относятся:

— кукурузные чипсы;

— сухие крендельки, посыпанные солью;

— соленые крекеры из белой муки.

* * *

Кофемания

Последние исследования психиатров показали, что бессонница, проблемы с концентрацией внимания и ощущение беспредметной тревоги, возникающие при потреблении кофеина в слишком больших количествах, являются основными симптомами кофеинизма. Говоря другими словами, врачи-психиатры считают кофеинизм психическим заболеванием. Лечение этой болезни заключается в резком уменьшении потребления кофеина.

* * *

Сахар как причина резкого упадка сил

День близится к концу. Вы устали, но у вас еще столько неотложных дел! На помощь приходит чашка сладкого кофе, которая, как вам кажется, позволит обрести необходимую энергию. Вы совершенно правы — конфета, пирожное или стакан сладкой газированной воды на время восстановят ваши силы. К сожалению, цена, которую вы платите за потребление рафинированного сахара, намного превышает полученные преимущества.

 Ваши силы восстановятся на довольно короткое время, чего и следовало ожидать. При этом происходит следующее. Чтобы нейтрализовать избыточное содержание сахара, ваша поджелудочная железа вырабатывает определенное количество инсулина. Таким образом, повышение уровня сахара в организме обычно сопровождается резким упадком сил. Итак, вместо ожидаемой энергетической подпитки ваш жизненный тонус снижается до минимума. Это состояние усугубляется чувством нервозности, возникающим при упадке сил, что приводит к депрессии.

Сахар является чистым, но простым углеводом, не содержащим каких-либо минеральных веществ, витаминов или ферментов, необходимых для его усвоения. Поэтому потребление сахара сопровождается расходом определенных питательных веществ, содержащихся в вашем организме (в част ости, витаминов группы В). Это приводит к самым разнообразным проблемам, в том числе к возникновению ощущения тревоги, депрессии, трудностям с концентрацией внимания и запоминанием новой информации.

 Я видел немало пациентов, которые увлекались продуктами, содержащими большое количество сахара, например конфетами или пирожными. Многие из них жаловались на беспокойный сон, беспредметную тревогу, депрессию и ухудшение памяти. Когда я рассказал им о побочном действии сахара, они сократили его потребление, и сразу же почувствовали облегчение.

 Воспользуйтесь следующими рекомендациями.

— Ограничьте потребление сахара.

— Никогда не потребляйте продукты с большим количеством сахара вместо продуктов, имеющих определенную пищевую ценность.

Как сварить чашку тревоги

Выпитая чашка кофе может привести вас в состояние полной “боевой готовности” (ах, какой аромат!). Но, в тоже время, злоупотребление кофе (или кофеином) вызывает определенные трудности, связанные с концентрацией внимания и использованием навыков памяти.

Кофеин стимулирует приток крови к головному мозгу, он расширяет кровеносные сосуды и увеличивает частоту сердечных сокращений. Кофеин также резко уменьшает содержание витаминов группы В (в частности, тиамина) и повышает гормональное напряжение. При потреблении продуктов с большим содержанием кофеина возникает длительное состояние психического напряжения и гипернастороженности. Кофеин в больших количествах действует так же, как выпитая вами чашка тревоги.

Влияние кофеина

При потреблении кофеина происходит повышение уровней активирующих нейротрансмиттеров, дофамина и артеренола (норадреналина). Слово “артеренол” является научным названием адреналина, что объясняет сильное возбуждение, возникающее после огромного количества выпитых чашек кофе. Высокий уровень кофеина в организме приводит к перегрузке надпочечников, в результате чего возникает хроническое состояние психического напряжения.

Кроме того, кофеин повышает кровяное давление, что обычно сопровождается сильными головными болями (не путайте с мигренью!). Это положение усугубляется тем, что прекращение приема кофеина (например в виде кофе) также может вызвать головные боли.

Кофе — далеко не единственный источник кофеина. Этот стимулятор содержится в гораздо большем количестве продуктов, чем вы можете себе вообразить, — в частности, в некоторых болеутоляющих средствах, лекарствах против простуды или гриппа, пищевых добавках, замороженных десертах и различных сладостях. Содержание кофеина в некоторых наиболее распространенных пищевых продуктах приведено в табл. 4.1.

Таблица 4.1. Содержание кофеина в различных продуктах

Продукты ∙ Содержание кофеина, мг

• Кофе (230 г)

Гранулированный ∙ 88-280

Сваренный в кофеварке ∙ 27-64

Не содержащий кофеина ∙ 1,6–1,3

• Чай

Черный ∙ 45-78

Зеленый ∙ 24-56

Оолонг (сорт зеленого китайского чая) ∙ 20-64

Дарджелинг (сорт черного китайского чая) ∙ 45-56

Растворимый ∙ 40-58

• Безалкогольные напитки (340 г)

Jolt ∙ 70

Mountain Dew ∙ 55

Coca-Cola ∙ 30-45

Dr Pepper ∙ 30-45

• Какао и шоколад

Черный шоколад ∙ 18-118

Обычный шоколад ∙ 5-35

Молочный шоколад ∙ 1-15

Шоколадная глазурь ∙ 4

Горячий шоколад (230 г) ∙ 16-56

Примечание. Содержание кофеина в лекарственных препаратах обычно указывается на упаковке.

 При потреблении более 250 мг кофеина (2–3 чашки крепкого кофе) возникает опасность появления различных недомоганий, перечень которых приведен ниже. (В том случае, если помимо ухудшения памяти вы находите у себя симптомы пяти и более перечисленных заболеваний, то проблемы с памятью, вероятно, возникли из-за недостаточного внимания, вызванного потреблением кофеина в больших количествах.)

— Диурез (ощущение необходимости частого мочеиспускания).

— Возбудимость.

— Приток крови к лицу.

— Желудочно-кишечные расстройства.

— Бессонница.

— Судорожные подергивания мышц.

— Нервозность.

— Бессвязная речь.

— Учащенное сердцебиение.

— Дисфория (негативное эмоциональное состояние раздражительности или озлобленности).

Это положение усугубляется тем