ему существо, он поправится». (Папирус Нут, Британский Музей, N10477, лист 18).

В священных египетских законах также говорится о птицах, разрешённых и запрещённых к употреблению в пищу, только причина запрещения противоположная, чем в законодательстве Моисея.

Коршун, ястреб, ибис и орёл в Египте являлись священными птицами, так как символизировали богов, и поэтому их было запрещено употреблять в пищу.

Итак, в Египте не было тотального запрета на употребление в пищу животных, считавшихся нечистыми, но только при определённых случаях, в особенные дни и в определённый период египетской истории. Не было столь подробного описания признаков нечистых или чистых животных и птиц, как в законах Торы.

Однако существовало само понятие о ритуально нечистой пище. И вполне возможно, Моше (Моисей) и священники, бежавшие из Египта, знакомые с этими традициями, могли переработать их по своему усмотрению.

В Зороастризме существует понятие «храфстра» — это животные и насекомые, считавшиеся вредными порождениями божества Ангро Манья. К ним причисляются волки, черепахи, змеи, практически все земноводные и все бескрылые насекомые:

«Дух Зла напал в облике змея и сразу наплодил ядовитых змеёнышей. Мириады храфстра — крысы, мыши, землеройки, и змеи, и ящерицы, и лягушки, и муравьи, и какие другие есть ещё многоножки, черви, ядовитые, жалящие расползлись и заполонили все пастбища, так что без вредоносных тварей не осталось на земле и места с остриё иголки» (Сказание о сотворении мира).

Уничтожение «храфстра» считалось богоугодным делом. В тексте «Авесты» говорится об искуплении посредством уничтожения «храфстра». Было строжайше запрещено убивать выдру, так как это животное уничтожает «храфстра»:

«Если кто убьёт выдру, жилищем тому будет ад, род его угаснет, он не сможет искупить грех, если не получит десять тысяч ударов ритуальной плетью… Не совершит десять тысяч жертвоприношений, не убьёт десять тысяч змей, десять тысяч ящериц, десять тысяч жаб, десять тысяч древесных лягушек, десять тысяч муравьёв, десять тысяч мух…» (Видевдат 14.1 — 10).

Геродот рассказывает об обычаях персидских магов уничтожать животных, которых они считали вредными:

«Маги же собственноручно убивают всех животных, кроме собаки и человека. Они даже считают великой заслугой, что уничтожают муравьёв, змей и пресмыкающихся и летающих животных» (Геродот I;140).

Законы зороастризма о вредных и полезных животных значительно отличаются от законов Пятикнижия о нечистых и чистых животных. Иудейские законы не приписывают уничтожать нечистых животных. Кроме этого, полезные животные по учению Заратустры, такие как собака, выдра, лошадь, согласно Торе, являются нечистыми.

Иудейские традиции и по сей день кажутся вполне адекватными. Более того, лично я уверен, что речь идёт о диетических и гигиенических правилах, регламентирующих пригодность того или иного животного, чтобы предотвратить употребление животных, контакт с которыми приводит к отравлениям, болезням, эпидемиям.

Возможно, люди, записавшие эти правила, сами не ведали об истинных причинах этих запретов.

В Торе нет историй или мифов, объясняющих происхождение законов о «нечистой» пище. Возможно, они существовали в глубокой древности и не слишком отличались от египетских преданий, поэтому авторы или редакторы книг Торы их проигнорировали.

Сложно представить, что все правила, описанные в 11 главе книги Левит, были плодом измышлений кочевника. Многие пищевые запреты не актуальны в условиях пустыни, в которой не обитает большинство из перечисленных запрещённых животных и уж тем более рыб.

Выявление общей системы распознавания животных по внешним признакам (например, одновременно два обобщающих признака: раздвоенное копыто и срыгивание жвачки) является простым и гениальным.

Употребление в пищу хищников, поедающих падаль и накапливающих в своём мясе трупный яд, опасно для человека, приводит к отравлениям и различным заболеваниям. Например, свиньи нередко бывают носителями сальмонелл, мясо часто заражено ленточными глистами и цепнями. Свиньи в жарком климате представляют эпидемиологическую опасность из-за множества общих с человеком болезней.

Естественно, другие виды животных (кошерные) могут быть разносчиками болезней, однако в гораздо меньшей степени, чем «нечистые» животные. А полностью лишиться доступного животного белка, ограничить себя в пищевых удовольствиях люди не были готовы ни тогда, ни сейчас.

Кулинарные предпочтения во многом зависят не только от религиозных традиций. Люди прекрасно умеют выживать в разных условиях, подстраивая свои традиции под те или иные климатические особенности.

Однако все эти измышления не отвечают на вопрос о существовании и соблюдении сынами Израиля пищевых запретов.

Для этого нам следует заглянуть в Писание, которое довольно подробно рассказывает о жизни и быте многих поколений евреев, освещая события протяжённостью в тысячу лет.

Как ни странно, мы не встречаем ни одного рассказа, упоминающего пищевые запреты, кроме случая, когда сыны Израиля, проголодавшись, стали есть мясо с кровью:

«Они забрали у филистимлян овец, коров и телят и были так голодны, что стали закалывать животных на земле и есть мясо, когда в нём ещё была кровь!

Кто-то сказал Саулу: «Смотри! Люди грешат перед Господом. Они едят мясо с кровью!» Саул сказал: «Вы согрешили! Прикатите сейчас сюда большой камень!»» (1-Цар. 14:32–33).

На основании этой истории, мы можем утвердительно сказать, что в древние времена существовал запрет есть мясо с кровью, т. е. сырое мясо.

Кроме этого, в книге, приписанной пророку Исайе, содержится осуждение народа, употребляющего свинину. Правда, из контекста не вполне ясно, осуждается вкушение свиного мяса как такового или какой-то идолопоклоннический ритуал, в котором свинья приносилась в жертву, что являлось немыслимым:

«Народ, гневящий Меня пред лицом Моим постоянно; приносящие жертвы в садах, и воскуряющие на кирпичах. Обитающие в могилах и в скрытых местах ночующие, едящие мясо свиное, и отвар гнусный (в) сосудах их» (Исайя 65:3–5).

Вполне вероятно, что употребление свинины в контексте этого осуждения касалось языческого ритуала, так как в древности простой бедный народ, как правило, ел мясо только во время празднеств и жертвоприношений:

«Те, которые освящают себя и очищают себя в рощах, один за другим, едят мясо свиное, и мерзость, и мышь, вместе погибнут — слово Господа» (Исайя 66: 17).

Вместе с этим, автор последней части книги Исайи ставит в один ряд свинину и мышей, что может говорить о свинине, как о нечистой, мерзкой пище. И это означает, что, по крайней мере в VI–V вв. до н. э. (предположительное время написания 56–66 глав книги Исайи), существовало понятие о мерзкой пище, к которой относили свинину.

Как мы выяснили, Писание не вносит ясности в обсуждаемый нами вопрос.

Возможно, нам помогут археологические изыскания. Ведь установить по найденным костям диетические предпочтения сынов Израиля можно довольно точно.

И здесь нас ждут поистине сюрпризы.

С развитием животноводства на территории Леванта жители нашего региона традиционно использовали в пищу мелкий рогатый скот — овец и коз, изредка крупный — коров и