На практике количество пчел в семье принято определять по числу плотно обсиживаемых ими рамок или занятых ими улочек (расстояние между соседними рамками).

Рост семьи представляет собой результат противоположных процессов: отход перезимовавших пчел и выход молодняка. Обычно в течение первого месяца после весеннего облета происходит смена старых перезимовавших пчел молодыми, после чего идет интенсивный рост семьи. Причем семьи, имеющие больше пчел, выведенных осенью, больше выращивают расплода и в первый месяц весны. Теперь уже одна физиологически молодая пчела откармливает 3–4 личинки, в то время как старая выкармливала лишь одну.

В пчелиной семье, когда она достигает большого размера, неизбежно наступает остановка ее роста: количество выводящихся за сутки пчел примерно равно отходу. Чем сильнее семья, тем больше времени матка тратит на поиски свободных ячеек, раскиданных в большом гнезде. При этом она теряет много яиц, которые поедают пчелы. В таких случаях желательно от семьи отбирать излишки пчел и формировать из них новые семьи.

Для успешной зимовки семей большое значение имеет физиологическое состояние пчел. Пчелы, участвующие в медосборе до осени, как правило, не доживают до весны, так же как и пчелы, принимавшие участие в воспитании расплода или перерабатывавшие большое количество сахарного сиропа. Плохо переносят зимовку и молодые пчелы позднего вывода, которые не успели облетаться до начала зимы.

Подготовка пчел к зимовке заключается в образовании сильных пчелиных семей и заготовке запасов доброкачественных кормов на зиму. Для укрепления пчелиных семей к зиме надо использовать временные отводки, сформированные к концу медосбора. Выращенных в отводках пчел присоединяют к основным семьям, а старых маток выбраковывают. Этот прием особенно эффективен в районах с ранним медосбором.

Если в основной семье молодая матка и она вырастила достаточно молодых пчел к зиме, то временный отводок можно оставить для самостоятельной зимовки.

Если пасека небольшая и специального зимовника нет, пчел помещают в какое-либо приспособленное помещение, лучше всего в подполье жилого дома. Зимующие пчелы нуждаются в полном покое, свежем воздухе и ровной температуре (от 0 до 4°). Следует помнить, что некоторое понижение температуры не может причинить им вреда, но излишнее тепло действует очень вредно и может погубить семьи.

Очень важно, чтобы в помещении не было никаких посторонних резких запахов (керосина, скипидара и т. п.). Там, где зимуют пчелы, нельзя хранить картофель и овощи. Если это неизбежно, помещение перегораживают сплошной непроницаемой перегородкой и делают отдельный вход.

Глубина траншеи до 1 м, ширина вверху 1,1 м, у основания – 0,8 м. Лучшее место – возвышенное, сухое, желательно вдоль ската, грунт рыхлый, супесчаный. В местности, где близко грунтовые воды, ульи можно разместить с меньшим углублением.

Пчелы, помещенные в землю ниже линии промерзания и хорошо укрытые сверху, создают положительную температуру (4–6°), не раздражаются, обмен веществ у них пониженный, корма расходуют меньше, чем пчелы в ульях на поверхности.

По мере наступления осенних холодов (температура наружного воздуха около 12 °C и ниже) активная жизнедеятельность особей пчелиной семьи прекращается. В средней полосе европейской части страны такой период наступает во второй половине октября.

Пчелы-работницы из улья почти не выходят, собираются плотнее на сотах, покидая крайние рамки; в гнезде начинается формирование зимнего клуба, т. е. скопления пчел в середине гнезда для существования в холодных зимних условиях. Клуб представляет собой шар или эллипс, состоящий из плотно сидящих пчел в каждой улочке между сотами.

Формирование зимнего клуба – одна из важнейших биологических особенностей медоносных пчел, способствующая выживанию семей в неблагоприятных условиях зимнего времени продолжительностью до 6 месяцев.

На зиму в улье нужно оставлять только рамки, плотно обсиженные пчелами. Если даже одна или две улочки останутся без пчел, то боковые, не соприкасающиеся с клубом пчел; соты будут подвергаться резким изменениям температуры, на этих рамках легко осаждается влага, появляется сырость и плесень, перга и мед портятся. Кроме того, объем гнезда увеличивается, на обогрев лишнего пространства пчелы тратят много энергии.

На крайних улочках часто бывает мало пчел, поэтому, если наступившее похолодание не особенно резко снизило температуру в улье, они переходят на соседнюю улочку, ближе к центру. Если холод наступил быстро, на соседнюю улочку пчелы перейти не могут и гибнут, поскольку не имеют возможности согреваться самостоятельно.

Для сохранения тепла на поверхности клуба образуется оболочка – «корка», состоящая из малоактивных, почти неподвижных, тесно сидящих пчел. Внутри клуба находятся более активные пчелы. Они редко бывают неподвижными, они-то и вырабатывают тепло в клубе. Движение пчел внутри клуба вызывает тихий своеобразный шелест, который хорошо прослушивается, если зимой приложить ухо к улью.

Пчелы не нагревают воздух улья, они лишь поддерживают температуру внутри клуба. В холодное время пчелы с поверхности клуба через некоторое время пробираются внутрь него, а их место занимают пчелы, которые были внутри клуба. Передвижение пчел усиливается при понижении температуры.

При повышении температуры наружного воздуха или воздуха в зимовнике зимний клуб пчел увеличивается в объеме, становится более рыхлым. При чрезмерном повышении температуры воздуха вокруг жилья пчел клуб может преждевременно распасться, что приводит обычно к излишнему потреблению корма, возбуждению, вынужденной дефекации пчел и даже к гибели семей.

При понижении температуры ниже 8° образуется плотный клуб, а при температуре выше 8° клуб становится рыхлым, и температура в нем несколько снижается.

По мере продолжительности зимовки температура клуба постепенно повышается и к концу зимы не опускается ниже 23–27 °C. Пульсация температуры теряет свой закономерный характер. Это можно объяснить беспокойством, которое причиняет пчелам постепенное наполнение их кишечника калом.