Вышеперечисленные уста обслуживали самого султана. Но в гареме были также уста, службы которых распространялись на остальных его обитателей. Руководительница джарийе, которые топили и обслуживали бани в гареме, называлась кюльханджи-уста. Вместе со своими помощницами она мыла и умащивала одалисок, которых затем приводили к султану.

Катибе-уста называлась глава тех женщин, что отвечали за дисциплину, порядок и церемонии в гареме, а также контролировали посетителей гарема. Поэтому должность катибе-уста считалась важной и ответственной56. В дни официальных торжеств и праздников катибе-уста помогала кетхуда-кадын.

В гареме имелись также свои эбе («повивальная бабка», «повитуха»), которые помогали при рождении младенцев. Они также были специалистами по искусственному прерыванию беременности различными способами. Число эбе, постоянно проживавших в гареме, неизвестно. Однако сохранились многочисленные дефтеры с росписью расходов на содержание обитателей гарема, где расписано и жалованье, которое получали эбе57. Султаны оказывали знаки внимания тем эбе, которые помогали при их рождении, назначая на высокие должности их родственников. Например, султан Ибрагим назначил на высокую должность зятьев той эбе, что когда-то принимала его58.

По завершении определенного этапа обучения джарийе переходили в ранг калфа («прислужница»). В зависимости от своих деловых качеств и внешних данных они распределялись по апартаментам султана, кадын-эфенди, валиде-султан, шахзаде. Исходя из срока службы, калфа делились на старших, средних и младших59. Прослужившая дольше всех в каком-либо апартаменте калфа считалась старшей калфой (баш калфа) этого апартамента. Другие калфа – средняя (ортанджа калфа) и младшая (кючюк калфа) – подчинялись ей. Калфа апартаментов султанских наложниц были рангом выше, чем другие. Их выбирал сам султан среди обслуживавших его невольниц. Калфа других помещений были ниже рангом. Старшие калфа выполняли все необходимые работы в покоях султана и привилегированных женщин гарема с помощью других калфа и джарийе. Их обычно называли «комнатные калфа»60.

Взрослые сыновья султана обычно сожительствовали с калфа, которые обслуживали их в «кафесе». Так как шахзаде знали только этих калфа, то и своих первых женщин они выбирали из их числа61.

Все «комнатные калфа» были грамотными, умели читать и писать. Вместе с джарийе, которые были в их подчинении, калфа дежурили в своих апартаментах в течение недели. По четвергам они убирали все комнаты и в пятницу передавали дежурство следующей смене калфа62.

В конце месяца в гареме делали общую уборку. Младшие и средние калфа вместе с джарийе убирали и чистили все комнаты, бани, лестницы и коридоры гарема. Они выбивали одеяла и подушки и мыльной пеной чистили ковры. В гареме чистоте уделялось особое внимание63.

При восшествии на престол нового султана все дворцовые службы вместе со старыми калфа, уста, катибе и др. переходили на службу к новому султану. Только хазинедар-уста и ее калфа, а также другие неугодные новому правителю невольницы переезжали в Старый дворец. Позже большинство из них могли выйти замуж в соответствии со своим рангом.

По истечении срока службы во дворце калфа могли сделать выбор: уйти из дворца или продолжать служить там. Некоторые из них ни за что не хотели уходить и служили до конца жизни.

Калфа, которые находились в личном услужении у султана под руководством хазинедар-уста, назывались хазинедар-калфа-лары или гедикли-калфалар. Они раздевали и одевали султана и выполняли его личные просьбы и приказы. Эту категорию служанок выбирал сам султан, и при его низложении или смерти они покидали дворец Топкапы и перебирались в Старый дворец. Все они имели высокое денежное содержание. Их комнаты находились рядом со спальней султана, и ночью они несли дежурство у двери его спальни. После избрания на эту высокую должность основной задачей невольниц было попасться на глаза султану, поскольку султаны своих наложниц в основном выбирали среди этих невольниц.

Согласно обычаям османские правители с большим уважением относились к своим матерям. Мать правящего султана имела самый высокий статус среди жителей гарема. Османские хроникеры в отношении их применяли высокопарные термины, такие как мехд-и уля-и салтанат или седеф-и дурр-и салтанат64.

В годы правления султана Мурада III мать султана получила титул валиде-султан, что было показателем ее высокого статуса в гареме. Валиде-султан получала самое высокое денежное содержание в государстве65. Все должностные лица и невольницы гарема, а также члены семьи Османов должны были беспрекословно ей подчиняться. Ее власть была намного шире пределов султанского гарема. Временами они играли активную роль при назначениях тех или иных лиц на самые высокие государственные должности66. Они хорошо разбирались во внутренней и внешней политике Османского государства67, были в курсе событий, происходящих в государстве, знали его историю и интересовались историей других сопредельных мусульманских государств. В ее контактах с внешним миром ей помогали опытные и доверенные люди, которые назывались валиде кетхудасы68 и выбирались среди государственных должностных лиц. Первоначально их отбирали для управления хаосами и другим недвижимым имуществом, принадлежавшим валиде-султанам. Иногда такие кетхуда становились главными советниками валиде-султан по различным государственным делам вне гарема. Некоторые из них с ее помощью устраивали своих людей на высокие государственные должности69.

Высокое положение валиде-султан в султанском гареме нашло свое отражение и в количестве невольниц, выделенных для ее обслуживания. С этой целью в апартаменты валиде-султан назначались от семнадцати до сорока трех невольниц, количество которых всегда превышало количество невольниц, обслуживавших фавориток султана70. Обслуживание валиде-султан не было тяжелым делом, однако требовало внимательности, деликатности и занимало много времени. Выбранные для валиде-султан невольницы воспитывались и обучались с перспективами перехода на самую высокую должность, о которой они могли только мечтать.

Апартаменты валиде-султан состояли из одной большой комнаты, использовавшейся как гостиная, и двух комнат поменьше, одна из которых была спальней валиде-султан, а вторая – ее молельней. Кроме того, там же к апартаментам примыкали баня, кладовая-буфетная, а также небольшая кухня71. Центральное местоположение комнат валиде-султан позволяло ей легко контролировать весь комплекс султанского гарема.

К концу XVII в. титул хасеки постепенно исчезает из официального употребления. Однако функция хасеки как избранной наложницы сохранилась, но уже под другим названием. В конце XVII в. в отношении таких наложниц султана стали использовать титул «кадын» или «кадын-эфенди»72. Европейские авторы этот термин переводили буквально (то есть как «жена»). Однако в гареме османских султанов термин кадын применялся главным образом для определения статуса и ранга наложницы, а не как обозначение жены султана73. Число кадын-эфенди в гареме не было стабильным. В XVII в. оно достигало восьми женщин, а в XVIII в. установилось на уровне семи.