Применение, например, антидепрессанта прозака обладает действием не только подобным «гормону счастья» — серотонину, но и побочными эффектами. Практически каждый четвертый страдает при его приеме тошнотой, периодическими поносами, а после длительного употребления — запорами. Причина в том, что наш кишечный мозг имеет те же нервные рецепторы, что и головной мозг. Антидепрессанты автоматически лечат оба мозга.

Американский исследователь М. Гершон (Dr. M. Gershon) продвинулся на шаг дальше в своих размышлениях. Он задается вопросом: могут ли антидепрессанты оказывать свое воздействие только в кишечнике, не поступая в мозг? Эта идея не лишена оснований: 95 % серотонина вырабатывается исключительно в кишечных клетках. При изменении состояния кишечника в мозг будут посылаться другие сигналы. Это принесло бы значительные преимущества людям, страдающим сильными, продолжительными депрессиями, позволив их желудку немного отдохнуть.

В кишечнике происходит выработка и других сигнальных веществ — нейротрансмиттеров. Кроме серотонина, в нем производится и ответственный за механизм координации движений допамин. Здесь же находятся и многочисленные рецепторы, состоящие в тесном контакте с мозгом.

Легкие хронические воспаления кишечника ведут к нарушениям обмена серотонина и тем самым к нарушениям чувствительности. Особенно страдает триптофан (аминокислота) — предшественник серотонина, превращающийся вследствие активного или хронического воспаления в неактивную субстанцию — кинуренин, более не участвующий в синтезе серотонина. Следствием являются депрессивные состояния. У депрессивных пациентов, прошедших тест на непереносимость продуктов питания — (ImuPro300) — и соответствующим образом изменивших свои традиции приема пищи, улучшалось и психическое состояние (94 % случаев) или полностью исчезали симптомы депрессии (35 % случаев).

Среди продуктов, которые поступают в организм человека в процессе обмена веществ и превращаются в энергию, существует немало таких, которые могут наряду с пользой причинить и вред. Именно с целью защиты человеческого организма в систему обмена веществ включена и иммунная система, которая вносит существенный вклад в работу и взаимодействие всех органов. Ее ослабление может отразиться на их функциях и привести к возникновению следующих нарушений здоровья:

♦ повышенный риск инфекционных заболеваний,

♦ хронические воспаления,

♦ заболевания кожи,

♦ аллергии,

♦ болезни желудочно-кишечного тракта,

♦ головные боли,

♦ психические недомогания.

Другие проблемы здоровья также могут указывать на ослабление иммунной системы. В случае, когда в организм внедряются чужеродные бактерии, вирусы, а также непереносимые пищевые продукты или токсичные вещества, иммунная система «запускает» ответную реакцию.

Иммунная система состоит из двух взаимосвязанных механизмов: специфической и неспецифической систем. Неспецифическая (врожденная) система немедленно уничтожает чужеродные организму вещества. Специфическая (приобретенная) система реагирует только на определенные вещества, и время реакции иммунного ответа замедленно.

Таблица 4

Защитные системы иммунитета

Следует отметить, что для выполнения своей функции специфическая система должна хотя бы однажды вступить в контакт с соответствующим веществом. После первого контакта организм образует антитела (иммуноглобулины) и специфические защитные клетки, которые совместно с макрофагами (пожиратели клеток) и Т-лимфоцитами (помощниками) борются с чужеродными телами.

Даже такое краткое и упрощенное описание дает понимание всей сложности нашей иммунной системы, которая является своего рода армией, ведущей непрекращающуюся войну с миллионами бактерий, вирусов и ядовитых веществ. Она с невероятной точностью работает на нас с момента рождения до последнего нашего вздоха, обеспечивая нам возможность выживания. При этом ее эффективность может быть ослаблена как нарушением функций органов, так и психическим состоянием. Всем известно, что по-настоящему счастливые люди менее склонны к инфекционным заболеваниям, чем вечно недовольные и подверженные постоянному стрессу.

Как мы уже говорили, задача иммунной системы как составной части обмена веществ — защита от продуктов, которые могут нам навредить. Сформированная за долгие годы эволюции, иммунная система человека наряду с множеством выполняемых ею в организме функций играет решающую роль в главной из них, а именно в установлении переносимости продуктов питания. Именно она «решает», будет ли предлагаемая субстанция принята или же отвергнута организмом. Процесс распознавания «чужаков» происходит на генном уровне. Каждая клетка несет свою, присущую только данному человеку, информацию. На ее основании иммунная система, обнаруживая изменения в организме при проникновении в него чужеродных агентов, анализирует их. Распознав «врага», она включает защитные механизмы и начинает против него борьбу. Для уничтожения каждого конкретного антигена организм вырабатывает специфические клетки — антитела, подходящие к антигену, как ключ к замку. Связываясь с антигеном, антитела ликвидируют его. Схватка антитела с антигеном — это своего рода кулачный бой один на один, который является частью многоэшелонной обороны человеческого организма, его иммунной системой, которая начинается по ходу приема пищи уже в полости рта и далее переходит на уровень огромного сражения, представляющего собой кишечник. Последний, будучи неотъемлемой частью многосистемной схемы функционирования обмена веществ, одновременно является частью аппаратурного процесса переработки и усвоения поступающей извне пищи.