К счастью, большинству из нас не нужно бояться льва, и нам даже не нужно охотиться, чтобы добыть пищу. Но из-за того, что мы не живем осознанно, в моменте, а постоянно мыслями находимся в прошлом или будущем, мы все равно испытываем стресс – как правило, по пустякам. Мы не можем изменить прошлое или заранее проконтролировать будущее. Но все равно испытываем стресс, возможно, из-за того, что взвалили на себя слишком многое и должны соблюдать дедлайны, или из-за того, что беспокоимся о детях, работе или финансах. При этом мы никуда не бежим. Мы сидим за компьютерами, и уровень гормонов стресса постоянно продолжает повышаться, ведь они не выводятся из кровотока. Это пагубно влияет и на психику, и на организм. Постоянно повышенные уровни гормонов стресса вызывают дисбаланс сигнальных веществ в головном мозге (серотонина, дофамина, ГАМК, норадреналина) и приводят к таким проблемам, как тревога и депрессия, а также ослабление памяти. Помимо прочего, гормоны стресса приводят к разрушению мышечной массы и ее преобразованию в сахар в крови, что, в свою очередь, означает, что обмен веществ замедляется, так как снижается способность сжигать энергию, и мы легче набираем вес. Усиливается риск развития диабета и сердечных заболеваний. Иммунная защита ослабевает, и растет риск возникновения инфекций и рака.

Но что же происходит с нашими многочисленными хорошими друзьями, с нашими бактериями? Ученые обнаружили изменения как в количестве, так и в виде кишечных бактерий у людей, которые постоянно испытывают стресс или страх. Число хороших бактерий Bacteroides уменьшается, а число потенциально вредных, увеличивающих воспаление бактерий Clostridia растет. Стресс так может поспособствовать постепенному снижению числа как лактобацилл, так и бифидобактерий, которые помогают укреплять здоровье.

Но не отчаивайтесь! К счастью, эти проблемы можно решить. Во-первых, следует обратиться за квалифицированной помощью, чтобы определить причины стресса и что-то с ними сделать. Вы также можете стать более устойчивыми к стрессу, имея благоприятную кишечную флору. Употребляйте продукты/пищевые добавки с живыми бактериями (пробиотиками) и пищу/добавки, которые могут питать эти бактерии (пребиотические пищевые волокна). Недавние исследования подтверждают, что пробиотики могут защитить микрофлору кишечника от повреждений, вызванных стрессом, и улучшить функцию кишечника, в особенности за счет уменьшения проницаемости кишечника. Последнее, в частности, является результатом деятельности неблагоприятной кишечной флоры, которая увеличивает образование воспалительных токсинов.

Стресс также может способствовать развитию других проблем с желудочно-кишечным трактом, включая язвенную болезнь желудка или гастрит, как правило, в сочетании с инфекцией, обусловленной бактерией Helicobacter pylori, вызывающей язвенную болезнь желудка; при этих заболеваниях врачи часто прописывают лекарства, которые либо нейтрализуют, либо снижают выработку желудочной кислоты. Однако это может приводить к другим проблемам и, по-хорошему, не является лечением, направленным на искоренение причины болезни, поскольку желудочная кислота очень важна для пищеварения, здоровья, кишечной микрофлоры и, таким образом, для веса. Я объяснял это ранее в книге, в главе 2.

Многие принимают препараты, поскольку сталкиваются с изжогой, ненормальной отрыжкой, кислой отрыжкой и вздутием живота вскоре после еды. Часто это симптомы рефлюкса (гастроэзофагеального рефлюкса или ГЭР), которые затрагивают примерно 20 % населения. Симптомы возникают из-за раздражения слизистой оболочки в нижней части пищевода из-за заброса небольших количеств содержимого желудка. Но на самом деле уровень кислотности в желудке должен быть высоким. Таким образом, проблемы оптимального переваривания белков, выработки витамина В12 и, в свою очередь, нарушений кишечной флоры и синдрома повышенной кишечной проницаемости возникают не из-за желудка, а из-за снижения кислотности желудочного сока. Рефлюкс возникает по нескольким причинам. Одна из них – избыточный вес, поскольку жировые отложения на животе сдавливают желудок и облегчают заброс содержимого в пищевод. У других могут быть грыжи пищеводного отверстия диафрагмы (hiatus hernie), но у большинства наблюдаются нарушения двигательной функции пищевода (моторики).

В действительности изжога является неврологической проблемой. Пациенты страдают от чрезмерного скопления желудочного сока в желудке, а не от его чрезмерной выработки. Он накапливается, поскольку желудок не выводит его должным образом. Сниженная способность к выведению также сопровождается неэффективной работой клапана между пищеводом и желудком, из-за чего желудочный сок поступает обратно в пищевод и этим вызывает ощущение жжения в груди, отрыжку и кислую отрыжку.

Пищеварительный тракт обычно работает как односторонний конвейер, который продвигает содержимое вперед. Пища должна пройти через ротовую полость в пищевод, из пищевода в желудок, затем сквозь тонкий и толстый кишечники и, наконец, выйти через прямую кишку. Если конвейер тормозит или останавливается, у нас возникают такие симптомы, как ощущение застрявшей в глотке или пищеводе пищи, вздутие живота, скопление желудочного сока в желудке, боли в животе или запор. Пищеварительный тракт плохо функционирует, если вегетативная нервная система функционирует не так, как должна.

Ряд отчетов об исследованиях показывает, что нарушение нормального функционирования вегетативной нервной системы является причиной плохого опорожнения желудка, а также неэффективной работы сфинктера при переходе между пищеводом и желудком, что вызывает рефлюкс и изжогу.

Короче говоря, вегетативная нервная система является частью нервной системы, управляющей функцией всех органов. Она помогает опорожнить мочевой пузырь, поддерживать правильное артериальное давление в головном мозге, регулирует потоотделение, координирует эрекцию и эякуляцию, а также работу мышц и клапанов, которые толкают вперед содержимое в нашем пищеварительном тракте.

Если вегетативная нервная система начинает работать неправильно, функция опорожнения желудка ухудшается. Желудок все еще вырабатывает нормальный объем желудочного сока, но из-за того, что содержимое желудка не опорожняется нормальным образом, возникают симптомы избытка желудочной кислоты в виде изжоги.

Доказано, что чрезмерное потребление быстрых углеводов в рационе вредно для вегетативной нервной системы и приводит к изжоге, развитию инсулинорезистентности и таким болезням, как диабет, высокое артериальное давление и болезни сердца.

Кажется, слишком просто, но можно сократить прием углеводов, и за несколько недель изжога сильно уменьшится, и, вероятно, вам не придется принимать антацидные препараты уже через месяц. Но это на самом деле так.

Своим пациентам я рекомендую снизить уровень потребления углеводов (весь сахар и крахмал) до менее чем 100 граммов в день, чтобы избавиться от изжоги. В придачу они худеют, у них облегчаются симптомы диабета, высокого артериального давления, подагры, апноэ во сне, раздражительности мочевого пузыря, уменьшаются проблемы с потенцией.