Во многих странах практикуется подобное периодическое голодание под присмотром врачей, в частности в Германии. Группы медиков, на протяжении десятилетий работающие в этой области, выявили несколько связанных с процессом голодания явлений. С одной стороны, отказ от еды запускает выбросы небольшого дополнительного количества адреналина и норадреналина, приводящих к увеличению бдительности, и это происходит уже спустя двенадцать часов. Человеку становится проще концентрировать свое внимание, он быстрее думает. Этот механизм, определенно, приходил на выручку нашим предкам, которые, несмотря на нехватку пищи, могли с той же эффективностью продолжать охоту на диких животных. С другой стороны, немецкие врачи пришли к выводу, что подобная практика голодания увеличивает ожидаемую продолжительность жизни и помогает бороться со многими патологиями. Они отталкиваются от следующей гипотезы: когда в организме обнаруживаются поврежденные клетки, то он выбирает простой путь: разрушает их и заменяет новыми, что ускоряет процесс старения. В периоды же временного голодания организм реагирует совершенно по-другому: он старается починить клетки, вместо того чтобы, не задумываясь, от них избавиться. Таким образом, мы сталкиваемся с механизмом, который не только снижает энергозатраты, но и позволяет уменьшить риск ошибок при копировании ДНК, что особенно важно у пожилых людей. Также было отмечено, что периодическое голодание приводит к понижению уровня сахара в крови и помогает бороться с сопротивляемостью организма инсулину. Наконец, исследователи продемонстрировали, что подобная модель питания также способствует уменьшению образования свободных радикалов (ионизированных молекул кислорода, которые стремятся объединиться с другими клетками нашего организма, способствуя их износу, – нечто подобное происходит при образовании на металле ржавчины). И все это происходит благодаря временному отказу от пищи.

Как бы то ни было, существование поста во многих религиях дает нам обширную почву для рассуждений. Особенно интересными в этом смысле являются работы профессора Беригана из США, который изучил влияние периодического голодания на частоту появления различных форм рака. Для эксперимента ученые использовали мышей, обреченных на непродолжительную жизнь благодаря лишению их естественного механизма борьбы с онкологическими заболеваниями (протеин 53). Было отмечено, что частота появления раковых заболеваний у мышей, голодавших в течение одного дня раз в неделю, снизилась на 20 % по сравнению с мышами, регулярно получавшими свой обычный ежедневный рацион. Эти результаты свидетельствуют о происходящих биологических преобразованиях, связанных с активацией самых настоящих механизмов восстановления клеток.

В зависимости от конкретного человека продолжительность голодания и способ его применения на практике могут сильно отличаться. Избегать подобного подхода к питанию следует людям, страдающим гипогликемией, так как это может привести у них к недомоганию, ощущению пустоты в голове, чрезмерному потоотделению или усталости. Люди, подверженные этому расстройству, знают по себе, насколько им сложно обходиться долгое время без еды. В любом случае очевидно, что для начала необходимо получить добро лечащего врача, перед тем как приступать к периодическому голоданию.

Периодическое голодание длится, как правило, от шестнадцати до двадцати четырех часов. На практике это оборачивается тем, что человек, к примеру, ест в течение дня только один раз.

В любом случае крайне необходимо пить в изобилии воду или другие напитки, не содержащие никакой энергетической ценности. Одни люди без проблем могут продержаться двадцать четыре часа, других же не хватает и на шестнадцать. Каждый должен найти для себя тот режим, который наиболее ему подходит. Одни будут есть один раз в день, однако по утрам съедать немного фруктов. Другим не составит особого труда пропустить свой обеденный сэндвич, который они обычно не задумываясь проглатывают за пять минут. Вопреки тому, что можно подумать, в будний день, в течение которого мы очень заняты, голодать намного проще, чем в выходной, когда мы с утра до вечера крутимся вокруг холодильника. Мне хотелось бы обратить ваше внимание на один важный момент: старайтесь избегать того, чтобы ваше первое блюдо, употребленное после временного голодания, превращалось в калорийное пиршество. Избежать этого можно одним простейшим способом. Достаточно лишь заранее придумать, что вы будете есть, и затем придерживаться намеченной программы.

Меня неоднократно поражали рассказы многочисленных людей, приходивших ко мне на прием, которые практиковали это периодическое голодание. Многие отмечали отсутствие чувства голода. Они пришли к выводу, что каждый день садились за стол практически механически, только потому, что приходило время обедать или ужинать, однако при этом они не были голодны по-настоящему. Они открыли для себя, что настоящее чувство голода приходит гораздо позже. Многие мои пациенты отметили благоприятные изменения, последовавшие после применения подобного подхода: они стали меньше уставать, быстрее соображать, цвет лица улучшился, реже стала болеть голова, повысился жизненный тонус…

Периодическое голодание позволяет организму регенерироваться и приводит к запуску механизмов восстановления клеток тканей во время сна. Также это отличный способ замедлить разрушающий эффект времени, чтобы жить дольше и быть более здоровым. После того как вы посоветуетесь со своим врачом, я рекомендую вам попробовать периодическое голодание и самостоятельно оценить его эффективность.