охлаждённым.

* * *

Владимирский

Гвоздика, корица, имбирь, лавровый лист - по 5 г

Вода - 1 л

Мёд - около стакана

Вскипятить воду и немного остудить её. В тёплую воду добавить мёд и кипятить около 20 мин. После добавить в полученный напиток гвоздику, корицу и другие пряности и продолжать кипятить ещё 5 мин. Полученный напиток процедить. Подавать горячим.

* * *

«Илья Муромеи»

Вода - 1л

Корица - 0,3 г

Сахар - 50 г

Гвоздика и другие пряности - по вкусу

Мята - 0,2 г

Хмель - 3 г

Мед - 50 г

В кипящую воду добавить мёд, сахар и пряности. После этого его кипятить 10 - 15 мин, периодически снимая пену. Затем дать ему настояться около 30 мин и процедить.

* * *

Подарок из Суздаля

Вода - 4 стакана

Сахар - 150 г

Пряности: корица, имбирь, гвоздика, лавровый лист и прочие - по вкусу

Мёд - 0,5 стакана

Мёд смешать с водой и проварить на слабом огне 20 мин. Затем добавить пряности и кипятить ещё примерно 5 мин. Затем напиток процедить и добавить сахар, предварительно подрумянив его на сковороде до слегка коричневого цвета. Пить сбитень горячим.

* * *

Заварной

Хмель - 40 г

Пряности (гвоздика, корица, кардамон, мята и др.) - по вкусу

Вода - 3 л

Дрожжи, растворённые в воде - 0,5 стакана

Мёд белый (светлый) - 1 кг

Воду прокипятить, мёд полностью растворить в кипятке. Раствор с мёдом отложить в прохладное место и выдержать сутки. После, непрерывно помешивая, кипятить его на слабом огне в течение получаса (пену надо снимать). Незадолго до конца варки в мёд добавить хмель, гвоздику, кардамон и другие пряности. Полученный отвар залить в чистый бочонок или другие емкости и остудить. Затем в сосуд добавить с полстакана растворенных дрожжей. Сосуды закупорить и поставить в холодное место на 2 недели. Выдержанный сбитень процедить и разлить по бутылкам, которые надо хранить в холодильнике или другом прохладном месте.

* * *

Мятно-ромашковый

Вода - 0,5 л

Сушёная мята - 0,5 ч. ложки

Ромашка аптечная сушёная - несколько цветков

Мёд - 1 ст. ложка

Сбитень приготовляется без уваривания мёда. Мяту и ромашку залить крутым кипятком и настаивать в течение 1 часа. Мёд добавить непосредственно перед тем как подавать к столу. Можно хранить отвар с травами и подогревать его перед употреблением до 70-80°С. Затем добавляется мёд. Пьется сбитень горячим.

КОКТЕЙЛИ

Молочно-фруктовый

Молоко - 2 стакана

Компот вишнёвый или другой фруктовый - 0,3 стакана

Сок фруктовый - 1 ст. ложка Желток - 1 шт.

Мёд - 2 ст. ложки

Размельчённый лёд положить в миксер, добавить остальные ингредиенты в указанном выше порядке и взбивать 1 мин. Подать к столу сразу после приготовления.

* * *

Морковно-лимонный

Молоко - 0,75 стакана

Сок морковный - 0,3 стакана

Сок лимона - 0,5 шт.

Сок апельсина - 0,3 стакана

Лёд измельчённый - 1 ст. ложка

Мёд - 2 ст. ложки

Готовится точно так же, как и в предыдущем случае.

* * *

Яблочный

Молоко - 1 стакан

Яблоки мягкие - 3 шт.

Ананасовый сок - 1 ст. ложка

Лёд - 2 кусочка

Мёд - 0,3 стакана

Измельчённый лёд и молоко положить в: миксер; добавить очищенные и измельчённые яблоки. Смешать мёд с ананасовым соком и положить тоже в миксер. Взбивать 2 мин при медленном вращении. Подать к столу сразу же.

* * *

Детский

Сок апельсиновый - 2 ст. ложки

Молоко - 400 мл

Желток - 1 шт.

Банан - 1 шт.

Малина - 1 - 2 ст. ложки

Лёд - 1 ст. ложка

Мёд - 0,5 стакана

Смешать молоко с мёдом до полного его растворения. В миксер положить измельчённый лед, добавить молоко с мёдом, желток, очищенный банан, малину и апельсиновый сок. Взбивать миксером 1,5 минуты, процедить и подать к столу.

* * *

Клубничный

Сок клубники - 0,3 стакана

Клубника свежая - несколько шт.

Молоко - 1 стакан

Сок лимонный - 1 ст. ложка

Лёд измельчённый - 2 ст. ложки

Мёд - 2 ст. ложки

Соки смешать с медом, затем поместить в миксер остальные компоненты и взбить. Во время взбивания через специальное отверстие крышки миксера налить мёд, смешанный с клубничным и лимонным соками. Пить сразу же.

* * *

Шоколадный

Шоколад - 40 г

Ваниль - несколько крупинок

Молоко - 2 стакана

Лёд - 2 кусочка

Мёд - 2 ст. ложки

Шоколад натереть на тёрке, поместить его, ванилин, 1 ст. л. молока в эмалированную кастрюлю и на пару подогревать до тех пор, пока шоколад полностью не растворится. Охладить и влить остальное молоко, смешать, налить в миксер и взбивать 1-2 минуты с измельчённым льдом.

* * *

Какао-сметанный

Молоко сухое - 2 ст. ложки

Молоко натуральное - 1 стакан

Сахар ванильный - 0,5 пакетика

Сметана - 0,3 стакана

Какао - 3 ст. ложки

Мёд - 50 г

Сначала смешать мёд с ванильным порошком и сухим молоком, затем добавить сметану и молоко. Всё поставить в холодильник. После охлаждения налить в миксер, добавить какао и взбивать 30 секунд. Подать к столу сразу же.

ЛИМОНАДЫ

Фруктовое ассорти

Сок лимонный - 2 ст. ложки

Сок малиновый - 2 ст. ложки

Фрукты из компота - несколько штук

Минеральная или кипячёная охлаждённая вода - по необходимости

Лёд - 2 кусочка

Мёд - 2 ст. ложки

Мёд и фруктовые соки нагреть на пару, постоянно помешивая до растворения мёда. Подождать, пока смесь остынет, налить в два стакана, положить в каждый по 1 куску льда, лимонный сок, фрукты из компота и добавить минеральную воду.

* * *

Апельсиново-морковный

Апельсиновый сок - 6 ст. ложек

Морковный сок - 2 ст. ложки

Желток - 1 шт.

Минеральная газированная или кипячёная охлаждённая вода - 1 стакан

Сок лимона - 1 ст. ложка

Лёд - 2 кусочка

Мёд - 2 ст. ложки

Протереть мёд с желтком, добавить апельсиновый сок лимонный и морковный соки, смешиваем. Залить водой и добавить лёд.

* * *

Медовый

Вода - 12 л

Дрожжи пивные - 30 г

Мёд - 1