Нам такое поведение кажется отвратительным. Представьтесебе, как весной вы выезжаете на природу и видите, как на лугу скачет отрадости ягненок. Вы подчинитесь инстинкту и вгрызетесь барашку в горло, глотаякровь? Или просто скажете спутнику: «Ты только посмотри!»

Возможно, вы считаете, что мы цивилизованные люди и наснаучили подавлять подобные порывы. Но на самом деле все наоборот. Ягнятразводят исключительно для того, чтобы мы убивали их и ели. В последнее времячасто появляются публикации о том, как жестоко разводить домашних животных наубой. Животноводство, будь то разведение овец, кур, коров или свиней, —высокоорганизованный бизнес, детали которого не выставляют напоказ для того,чтобы не ранить наши чувства и не лишать нас аппетита, который неизбежнопропадет при виде окровавленных туш животных. Еще одна уловка промывателеймозгов — названия, которые дают разным видам мяса. Мы едим не коров, кур,оленей, телят или свиней, а говядину, курятину, оленину, телятину или свинину.

В следующий раз, заказывая баранину, вспомните, как прыгаютна лужайке шерстяные комочки! Вам хватило бы духу убить такой собственнымируками? На самом деле большинство людей не ели бы мяса, если бы убиватьживотных им пришлось самим.

Очевидно, вы подозреваете, что я взываю к вашей совести иубеждаю вас не есть мяса по нравственным причинам. Нет, я просто доказываю, чтолюди от природы не плотоядны. Для этого не предназначен наш желудок, у нас нетни желания, ни возможности убивать добычу. Инстинкт повелевает нам любитьживотных. Нам в голову не придет сожрать своих домашних животных или существа,к которым мы привыкли испытывать отвращение — крыс, змей, пауков. До них дажедотронуться противно, не то что есть!

А может, домашних животных вы держите на черный день, чтобысъесть, когда наступят трудные времена? Несомненно, в голодные годы людямприходилось съедать любимцев, лишь бы выжить самим, и так, вероятно, зародиласьныне высокоорганизованная мясная промышленность. Порой человек опускался и доканнибализма. Каким бы отвратительным я ни считал подобное поведение, я никогдане голодал и тем более не умирал от истощения, поэтому не имею права судить.

Мне известны случаи, когда люди выращивали кур или свиней сявным намерением съесть их. Но когда приходило время отправлять их в кастрюлю,эти люди не только не находили в себе сил убить питомца, но и не позволялисделать это кому-нибудь другому.

Довольно о домашних любимцах и одомашненных животных.Большинство людей готовы кормить и защищать диких животных. Нам нравитсянаблюдать, как в наши сады слетаются птицы. Мы любим животных, мы искреннебеспокоимся, если их обижают или угрожают их жизни. Гуляя в зоопарке, мывосхищаемся каждым его обитателем. Или же мы, подобно волку из «КраснойШапочки», хищно облизываемся, глядя на животных в клетках, и думаем: «Вот этогоя бы охотно съел»? А ведь когда мы видим сливу, отягощенную сочными спелымиплодами, именно эта мысль приходит нам в голову.

Человек во многом превосходит диких животных. Этопревосходство налагает на нас определенную ответственность. Природа нуждается внашей защите. Не кажется ли вам несправедливым выращивать животных, которыедоверяют нам, потому что мы кормим их, предоставляем кров и защищаем, а затемпредавать это доверие, увозя животных на бойню и съедая? Или случайно мыназываем добрые поступки «гуманными», то есть человечными, а жестокости —«зверствами»? И тем не менее мы иногда ухитряемся ставить все с ног на голову!

Нам отвратительно не только собственноручно убиватьживотных, но и наблюдать, как животные убивают друг друга в живой природе. Комувы сочувствуете, когда ваша кошка приносит домой задушенную лазоревку? Мыпрощаем хищнику подобное поведение только потому, что он часть природы, что онимеет право так жить и не умеет поступать иначе. Но одно дело — убиватьживотных ради выживания, и совсем другое — выращивать их специально, чтобыпотом убить.

Только чтобы убивать и есть их?

Эти действия были бы оправданы, не будь у нас изобилия пищии нуждайся мы в еде, чтобы выжить. Но поскольку от мяса мы толстеем, впадаем вапатию и болеем, ничто не мешает нам перейти на пищу, от которой мы излучаемздоровье и энергию.

Ничто, кроме невежества и глупости?

И все-таки главным аргументом против мясоедения остается неминимум пользы, которую оно приносит, а трудности, связанные с его перевариваниеми выведением отходов. Несмотря на то, что мы готовим и жуем мясо, человеческийорганизм не предназначен для того, чтобы переварить мясо — у него просто нетдля этого нужных энзимов. Мясо не дает энергии, зато переваривание требует ее.

В мясе с самого начала сравнительно мало жидкости, апоскольку его обязательно обрабатывают, перед употреблением в пищу, даже малаятолика драгоценной влаги испаряется. Нашему желудку гораздо труднее расщепитьмясо, чем любой другой продукт, мясу требуется более двадцати часов, чтобыпреодолеть все девять метров кишечного тракта. После переваривания мясаорганизму приходится выводить слишком много отходов.

Представьте себе: вы целый час посыпали газон некимвеществом, думая, что это удобрение, а затем обнаружили, что на самом деле этояд, и остаток дня пытаетесь собрать уже рассыпанное. Если такое произойдетслучайно, вы встревожитесь. Совершить подобный поступок умышленно вы вряд лиспособны. Трудно поверить, но именно так мы и поступаем, употребляя в пищумясо.

Несомненно, вы считаете, что я преувеличиваю. Так вамкажется отчасти потому, что вы не видите, что происходит с мясом внутриорганизма, и отчасти потому, что ваш организм до сих пор мирился с мясом —точнее, от мяса вы до сих пор не умерли. Но стоит ли под этим предлогом ивпредь относиться к своему телу как к помойному ведру? Если вы не следуетесоветам матери-природы, пора задуматься о том, что творится у вас внутри.Распространение вируса коровьего бешенства — лишь одна из множества трагедий,возможных в том случае, если животных заставляют питаться неестественным дляних способом, поедая костную муку из своих собратьев.

Признаем неоспоримый факт: поедание мяса не приноситзначительной пользы. Решить проблему жевания и переваривания мяса мы можемтаким же способом, каким попытались бы превратить пластмассовое ведро в топливодля машины. Так или иначе, мы не только ничего не приобретаем, но и создаемуйму проблем. Благодаря интеллекту человек решил проблему жевания мяса, но непроще ли было бы обратить наконец внимание на красный предупредительный сигнал,которым оборудовал нас Изготовитель, и отказаться от мяса — по крайней мере,частично?

А теперь обратимся к еще одной группе продуктов, которые мыпод воздействием промывания мозгов считаем не просто полезными, но инеобходимыми для выживания. На самом же деле, они сокращают нашу жизнь —

Молоко и молочные продукты

«ПЕЙ СТАКАН МОЛОКА В ДЕНЬ!» Мое поколение твердо помнит этотлозунг. Вряд ли нас можно винить за то, что мы искренне верили в него. Дажесегодня, зная, что этот лозунг — чепуха, жажду мне порой хочется утолить нестаканом воды, а стаканом молока.