Что же в этом удивительного? В детском саду было положенопить молоко, и никого не волновало, нравится оно тебе или нет. То же правилодействовало и в школе. Лишь сравнительно недавно врачи заметили, что молоко имолочные продукты наносят нам колоссальный ущерб. Несмотря на это, молоко незапретили — просто стали советовать перейти на снятое молоко или отказаться отсливок.

Когда я говорю о молоке и молочных продуктах, я имею в видуименно молоко. Молочные продукты, будь то сливки, сыр, йогурт или масло, —всего лишь переработанное молоко. Так к ним и следует относиться, как кпереработанному молоку.

Признаться, в данном случае противостоять промыванию мозговмне особенно трудно. Если власти обязывают нас пить молоко, значит, оно оченьполезно! Будь оно вредным, нам его никто не навязывал бы.

Но само собой, в те времена я был молод и наивен. Есличеловек называл себя специалистом, я верил, что он и вправду разбирается в томили ином вопросе. Мне и в голову не приходило, что этот эксперт просто убежденв правильности новейших заблуждений. Кто я такой, чтобы оспаривать мнениеэкспертов, если они излагают его так уверенно? Пусть даже это мнениепротиворечит здравому смыслу.

Нетрудно понять, почему нас удалось одурачить. В концеконцов, молоко — единственная еда новорожденных млекопитающих, созданнаяспециально для них. Материнское молоко! Что может быть естественнее? Поэтомупреодолеть заблуждения, связанные с потреблением молока, мне оказалось труднеевсего.

Представьте себе, что здоровый младенец сосет грудь здоровойматери. Станем ли мы беспокоиться о том, что его рацион однообразен? Будем липытаться подсовывать ему витамины, кальций, железо в таблетках? Разумеется,нет. Мы инстинктивно знаем, что он питается именно так, как решила природа. Мыпользуемся руководством Творца и знаем, что младенец получает все, что емутребуется. Посмотрите, как быстро растут и развиваются все млекопитающие,которые пьют материнское молоко! Согласно X. Г. Уэллсу, пищей богов быломолочко пчелиных маток. Для пчел — может быть. Но пищей богов для млекопитающихостается материнское молоко.

Самые внимательные из вас наверняка заметили, что я пишу непросто о молоке, а о материнском молоке. И действительно, если мать здорова и унее достаточно молока, она уверена, что ее ребенок питается правильно. Но еслиматери приходится искусственно вскармливать младенца, у нее есть поводы длябеспокойства. Иными словами, проблемы возникают, когда мы откладываем в сторонуинструкцию матери-природы и полагаемся на предприятия, производящие детскоепитание. И даже эта проблема сравнительно невелика, потому что такиепредприятия выпускают натуральную еду — ту самую, которую матери раньшеготовили сами: фруктовые и овощные пюре. Однако ребенок отлучается не только отматеринского молока, но и от рекомендаций природы. Начинается процесспромывания мозгов, а вместе с ним приходят сомнения и неуверенность.

Итак, если молоко — истинная пища богов, выбраннаяматерью-природой, если оно одно обеспечивает младенца всеми питательнымивеществами, необходимыми в самый напряженный период его жизни, как же можноотвергать его? Какой вред может причинить молоко, даже если пить его в большихколичествах всю жизнь?

Существуют две весомых, подкрепленных здравым смысломпричины, по которым пить молоко не следует.

Во-первых, это питание предназначено исключительно длямладенцев, и по мере их роста содержание питательных веществ в молоке меняется.Очень важно, чтобы все детеныши млекопитающих первым делом получали молоко. Но«молока» — в общем смысле этого слова — не существует. У каждого видамлекопитающих молоко имеет свой состав. Молоко морского котика — нектар для егопотомства, но яд для мышат.

Во-вторых, мать-природа изобрела молоко для младенцев.Вместе с тем она запланировала отлучение их от груди в сравнительно раннемвозрасте. Вам известны взрослые животные, кроме людей и домашних питомцев,которые пьют молоко?

Молока не пьют даже коровы!

Вернемся к нашим автомобилям. Дроссельная заслонка —хитроумное устройство, которое создает насыщенную смесь воздуха и паровбензина, что помогает завестись неразогретому двигателю. Но по мереразогревания двигателя заслонка открывается и состав смеси меняется — онстановится таким, какой нужен для нормальной работы. Продолжительная работа призакрытой заслонке карбюратора выводит из стоя свечи и сокращает срок службыдвигателя. Даже если сам водитель этого не замечает, едущий следом водитель всепоймет по обильным черным выхлопам.

Если мать-природа решила, что нас надо отлучать от источникамолока, как может обладатель интеллекта противоречить этому закону? Дляпереваривания молока необходимы энзимы — ренин и лактаза. У большинства людейони перестают вырабатываться уже к трем годам! Наши тела не созданы дляпереваривания молока кроме как в грудном возрасте, поэтому потребление молокастановится тяжким бременем для пищеварительной и выводной систем. Можно,конечно, продолжать пить молоко, но надо ли? Если хотите, пейте, но помните:все молоко содержит казеин, который в желудке сворачивается и образует твердые,плотные, с трудом переваривающиеся комки.

В коровьем молоке казеина в 300 раз больше, чем вчеловеческом. Почему же в наши просвещенные времена молоко — единственныйпищевой продукт, который регулярно доставляют к самому порогу?

Общество постепенно пробуждается. Многие взрослые перестаютпить молоко и даже чай и кофе с молоком. Но отказаться от него полностью оченьтрудно. Даже когда мы едим пирожные, печенье, йогурт, пахту, шоколад,мороженое, оладьи, йоркширский пудинг, торты, сливочные супы и картофель сосметаной, мы потребляем молоко.

Ясно как день, что взрослые люди не созданы для того, чтобыпить молоко, особенно коровье, а также потреблять продукты, сделанные измолока. Это еще более очевидно, чем наша неприспособленность к поеданию мяса.Точно так же мы не в состоянии питаться продуктами, прошедшими интенсивнуюобработку. Что же у нас остается? Свежие фрукты, орехи, овощи, пшеница, рис,другие злаки и растительность. Наверное, вы просмотрели этот список ивоскликнули: «Постойте-ка, это даже не вегетарианский, это веганский[3]рацион!»

Скорее всего, эта перспектива вас испугала, как когда-томеня. Я не вегетарианец, но уже не беспокоюсь и не боюсь стать им. Если мысли овегетарианстве внушают вам тревогу, напоминаю, что выше перечислены толькоосновные составляющие рациона. Не помешает также напомнить основную формулу —можно потреблять любимую еду в любом количестве, как угодно часто, и веситьстолько, сколько вы хотите. Я уже говорил, что многие в последнее времяперестают добавлять в кофе молоко и сахар. Может быть, это навело вас на мысль,что и вам отныне придется пить чай без молока. Уверяю, никто от вас этого непотребует. Никаких ограничений я не налагаю. Не забывайте важный «лимитбесполезного». А пока я просто пытаюсь избавить вас от зашоренности. Научитьвас не принимать на веру каждое слово мнимых экспертов, а осознать, чтоподлинный эксперт уже предоставил нам абсолютно надежную, настоящую инструкциюТворца.