9 Передача «Горизонт» «Цена мяса», журнал «Сандэй Таймс», 12 ноября 1989 Беседа с Британской федерацией птичьего мяса, июль 1992 С. Дрюс «Курица и яйцо: кто платит по счетам?», Грин Принт, 1989

(Horizon ‘The price of meat’, The Sunday Times Magazine, 12 November 1989 Communication with the British Poultry Meat Federation, July 1992 C. Druce, Chicken and Egg: Who pays the price? Green Print, 1989)

10 Передача «Горизонт»

11 Телеканал «Channel 4», передача «Засекреченная Британия», фильм «Этот индюшачий бизнес», 19 декабря 1995 (Channel 4 TV, Undercover Britain, ‘This Turkey Business’, 19 December 1995)

12 То же самое Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, Великобритания, Статистические данные по убою

(The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Slaughter Statistics, op.)

13 И. Дункан «Оценка степени боли, испытываемой взрослыми самцами индюков при перерождении тазобедренных суставов», журнал «Исследование в ветеринарной науке», 30, 1991, стр.200 – 3 Г. Пирс «Скандал с парной индюшатиной», Окружающая среда сегодня, декабрь 1989, стр.10–11 Передача «Засекреченная Британия»

(I. Duncan et al., ‘Assessment of pain associated with degenerative hip disorders in adult male turkeys’, Research in Veterinary Science, 30, 1991, pp. 200 – 3 H. Pearce, ‘The farm fresh turkey scandal’, Environment Now, December 1989, pp. 10–11 Undercover Britain)

14 Передача «Горизонт»

15 Передача «Засекреченная Британия»

16 То же самое

17 Д. Вебстер «Положение животных: беспристрастный взгляд на рай», Блэквел Сайенс, 1995

(J. Webster, Animal Welfare: A cool eye towards Eden, Blackwell Science, 1995)

Глава 4: Конец конвейера

1 П. Стивенсон «Ситуация с убоем бройлерных цыплят», организация «Сострадание в мировом животноводстве, 1993, стр.6

(P. Stevenson, The Welfare of Slaughter of Broiler Chickens, Compassion in World Farming Trust, 1993, p. 6)

2 То же самое, стр.3

Глава 5: Наука, садизм и спасение

1 Организация «Люди за этичное обращение с животными» (РЕТА), видео «Ненужная суета», 1984 (PETA, Unnecessary Fuss video, 1984)

2 Организация «Люди за этичное обращение с животными» (РЕТА), видео «Бритчес» (PETA, Britches video,1986)

Глава 6: Молочный обман

1 Е. Брюннер «Бовин соматотропин: результат рыночного поиска, подробности о препарате Бовин соматотропин», Комиссия по пище, 1988, стр.21 М. Хорнсби «Британский аспект говядины», газета «Таймс Сэтэдэй Ревью», 3 октября 1992 (E. Brunner, Bovine Somatotropine: A product in search of a market, details on BST, The Food Commission, 1988, p. 21 M. Hornsby, ‘A British side of beef’, The Times Saturday Review, 3 October 1992)

2 П. Джексон, заведующий кафедрой животноводства в Кембриджской ветеринарной школе, в фильме «Быстротечная жизнь в пищевой цепи», передача «Горизонт» на канале Би-Би-Си2, 18 мая 1992 (P. Jackson, Head of Farm Animals Division, Cambridge Veterinary School, on ‘Fast Life in the Food Chain’, Horizon, BBC2 TV, 18 May 1992)

3 То же самое

4 То же самое

5 То же самое

6 Департамент сельского хозяйства США «Люди на животноводческой фабрике: молочное хозяйство», 1981 (United States Department of Agriculture, People on the Farm: Dairying, 1981)

7 В. Б. Фолл и Р. Мюррей, статья в «Еженедельнике фермера», 17 сентября 1993 (W. B. Faull and R. Murray, R., Farmer’s Weekly, 17 September 1993)

8 Д. Вебстер «Положение животных: беспристрастный взгляд на рай», Блэквелл Сайенс, 1995 (J. Webster, Animal Welfare: A cool eye towards Eden, Blackwell Science, 1995)

9 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, Великобритания «Хромота у молочных коров», бюллетень Министерства с/х., 1992, стр. 5 (The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Lameness in Dairy Cattle, MAFF Publications, 1992, p. 5)

10 Вебстер, цитируемое произведение

11 «Быстротечная жизнь в пищевой цепи», передача «Горизонт» на канале Би-Би-Си2, 18 мая 1992 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, Великобритания, личная беседа, июнь 1992 (‘Fast Life in the Food Chain’, Horizon, BBC2 TV, 18 May 1992 The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, United Kingdom, personal communication, June 1992)

12 Ф. В. Эбби «Кормление и разведение молочных коров США, животноводческое предприятие Наффилд, 1990, стр.3 (F. W. Abbey, Feeding and Breeding of Dairy Cows in the USA, Nuffield Scholarships Trust, 1990, p. 3)

13 Передача «Горизонт»

14 То же самое

15 Брюннер, цитируемое произведение, стр.11

16 П. Виллеберг «Бовин соматотропин и клинический мастит: эпидемиологическая оценка опасности для здоровья», Наука животноводства, 36, 1993, стр.55 – 66 (P. Willeberg, ‘Bovine Somatotropin and clinical mastitis: Epidemiological assessment of the welfare risk’, Livestock Production Science, 36, 1993, pp.55–66)

17 Брюннер, цитируемое произведение

18 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, Управление ветеринарной медицины «Бовин соматотропин. Последние данные», январь 1995 (The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Veterinary Medicines Directorate, Bovine Somatotropin Update, January 1995)

19 «Деловой бюллетень», журнал «Уолл стрит», 16 марта 1995 (‘Business Bulletin’, The Wall Street Journal, 16 March 1995)

20 «Молоко: ничего естественного», организация «Люди за этичное обращение с животными» (РЕТА), Вашингтон, округ Колумбия, 1995 (Milk: Not a natural, PETA, Washington, DC, 1995)

21 «Импортные продукты содержат запрещенный препарат Бовин соматотропин, – заявляет производитель», Фермерские новости, 2 июня 1995 (‘Imports contain banned BST, claims producer’, Farming News, 2 June 1995)

Глава 7: Сказка моря

1 Организация по вопросам пищи и сельского хозяйства при ООН «Состояние мира: рыбопромысловые места и аквакультуры», Рим, март 1994 (United Nations Food and Agriculture Organization, State of the World: Fisheries and Aquaculture, Rome, March 1994)

2 То же самое «Мировым рыбопромысловым местам угрожает катастрофа, так как сокращается численность рыбы», газета «Гардиан», 12 марта 1994 «Сражения за рыбу», передача «Панорама» на канале Би-Би-Си1, 5 февраля 1996 (‘Catastrophe threatens world’s fisheries as stocks fall’, The Guardian, 12 March 1994 ‘Fish wars’, Panorama, BBC1 TV, 5 February 1996)

3 Гринпис «Ущерб, причиняемый сетями; массовое уничтожение; кризисное состояние рыбопромысловых мест», июнь 1992 Международный Совет по исследованию морей «Доклад рабочей группы по рыбопромысловым местам», март 1992 (Greenpeace, Net Losses, Gross Destruction, European Fisheries in Crisis, June 1992 International Council for the Exploration of the Seas, Report of Industrial Fisheries Working Group, March 1992)

4 Газета «Гардиан», цитируемая статья

5 Европейский Союз «Доклад о состоянии Северного моря», декабрь 1993 (EU, Quality Status Report on the North Sea, December 1993

6 Газета «Гардиан», цитируемая статья

7 То же самое

8 Д. Эшворт «Новости рыболовства», 17 февраля 1989 (J. Ashworth, Fishing News, 17 February 1989)

9 Газета «Гардиан», цитируемая статья

10 Гринпис «Северное море: невидимый упадок»,