Р. О. Вест и О. Б. Хэйз «Питание и уровень холестериновой сыворотки: сравнение показателей у вегетарианцев и мясоедов в группе Адвентистов Седьмого Дня», Американский журнал клинической медицины, 21, 68, 853 – 62 (R. O. West and O. B. Hayes, ‘Diet and serum cholesterol levels: A comparison between vegetarians and non-vegetarians in a Seventh-Day Adventist group’, The American Journal of Clinical Nutrition, 21, 68, 853 – 62)

17 Ф. Пиксли «Воздействие вегетарианской диеты на развитие желчнокаменной болезни у женщин», Британский медицинский журнал, 291, 6 июля 1985, стр.11–12 (F. Pixley et al., ‘Effect of vegetarianism on development of gallstones in women’, British Medical Journal, 291, 6 July 1985, pp. 11–12)

18 П. Кокс, цитируемое произведение, отрывок из «Ланцета», 24 августа 1990 (The Lancet)

19 Б. Спок, Д. Орниш, В. С. Робертс «Рекомендованный пересмотр Руководств по питанию для американцев», порученный Консультативному комитету по пищевым руководствам, Отдел сельского хозяйства и Отдел здравоохранения, 31 января 1995 (B. Spock, D. Ornish, W. C. Roberts et al., ‘Recommended revisions for dietary guidelines for Americans’, submitted to the Dietary Guidelines Advisory Committee, Department of Agriculture and Department of Health & Human Services, 31 January 1995)

20 Д. Чанг-Клод «Данные об уровне смертности у немецких вегетарианцев после 11 лет следования растительной диете», Эпидемиология, 3, 1992, стр.395–401 (J. Chang-Claude et al., ‘Mortality pattern of German vegetarians after 11 years of follow-up’, Epidemiology, 3, 1992, pp, 395–401)

21 Американское общество по вопросам заболеваний раком «Данные и цифры по заболеваемости раком», 1993 (American Cancer Society, Cancer Facts and Figures, 1993, American Cancer Society, 1993)

22 Г. Блок «Эпидемиологические данные о витамине С и раке», Американский журнал клинического питания, 54, 1991, стр.1310S – 14S (G. Block, ‘Epidemiological evidence regarding vitamin C and cancer, The American Journal of Clinical Nutrition, 54, 1991, pp. 1310S – 14S)

И. Негри «Потребление овощей и фруктов и риск развития рака», Международный журнал по вопросам заболеваемости раком, 48, 1991, стр.350 – 4 (E. Negry, ‘Vegetable and fruit consumption and cancer risk’, International Journal of Cancer, 48, 1991, pp. 350 – 4)

23 Британский фонд сердца «Британская статистика болезней сердца», 1994 (British Heart Foundation, UK Heart Statistics, 1994)

24 М. Л. Бюрр и Б. К. Батлэнд «Сердечно-сосудистые заболевания среди британских вегетарианцев», Американский журнал клинического питания, 48, 1988, 830 – 2 (M. L. Burr and B. K. Butland “Heart disease in British vegetarians’, The American Journal of Clinical Nutrition, 48, 1988, 830 – 2)

25 М. Торогуд «Липиды плазмы и концентрации липопротеидов и холестерина у людей с различным питанием в Британии», Британский медицинский журнал, Издание клинических исследований, 295, (6594), 8 августа 1987, стр.351 – 3 (M. Thorogood, ‘Plasma lipids and lipoprotein cholesterol concentrations in people with different diets in Britain’, British Medical Journal, Clinical Research Edition, 295, (6594), 8 August 1987, pp. 351 – 3)

26 Американская ассоциация по вопросам сердца «1992 Данные по болезням сердца и инсультам», Даллас (American Heart Association, 1992 Heart and Stroke Facts, Dallas)

27 М. Л. Бюрр и П. М. Свитнам «Вегетарианство, пищевые волокна и смертность», Американский журнал клинического питания, 36, 1982, стр.873 – 7 (M. L. Burr and P. M. Sweetnam, ‘Vegetarianism, dietary fibre and mortality’, The American Journal of Clinical Nutrition, 36, 1982, pp.873 – 7)

М. Л. Бюрр и Б. К. Батлэнд «Сердечно-сосудистые заболевания среди британских вегетарианцев», Американский журнал клинического питания, 48, 1988, стр.830 – 2 (M. L. Burr and B. K. Butlend, ‘Heart disease in British vegetarians’, The American Journal of Clinical Nutrition, 48, 1988, pp.830 – 2)

Д. Чанг-Клод «Данные о смертности среди немецких вегетарианцев после 11 лет следования растительной диете», Эпидемиология, 3, 1992, стр.395–401 (J. Chang-Claude, ‘Mortality pattern of German vegetarians after 11 years of following-up’, Epidemiology, 3, 1992, pp.395–401)

Д. А. Сноудон, Р. Л. Филлипс и Г. И. Фрейзер «Потребление мяса и смертельно опасная ишемическая болезнь сердца», Профилактическая медицина, 13, 1984, стр.490–500 (D. A. Snowdon, R. L. Phillips and G. E. Fraser, ‘Meat consumption and fatal ischaemic heart disease’, Preventative Medicine, 13, 1984, pp. 490–500)

28 О. Линдал «Веганский рацион с уменьшением количества медикаментов при лечении гипертонии», Британский журнал питания, 52, 1984, стр.11–20 (O. Lindahl, ‘A vegan regime with reduced medication in the treatment of hypertension’, British Journal of Nutrition, 52, 1984, pp. 11–20)

29 Д. Орниш «Может ли изменение стиля жизни обратить вспять коронарную болезнь сердца?», Ланцет, 336, (8708), 21 июля 1990, стр.129 – 33 (D. Ornish et al., ‘Can lifestyle changes reverse coronary heart disease?’, The Lancet, 336, (8708), 21 July 1990, pp. 129 – 33)

30 Т. С. Кэмпбелл «Исследование по питанию, диете и заболеваниям в Народной Республике Китай», Корнеллский университет, 1989 (T. C. Campbell, Study on diet, Nutrition and Disease in the People’s Republic of China, Cornell University, 1989)

31 Руководства по питанию США, федеральный консультативные комитеты по пищевым рекомендациям – министрам сельского хозяйства и здравоохранения, 1995, стр.21 (US Dietary Guidelines, USDA, federal advisory committees nutritional recommendations to Secretaries of Agriculture, Health and Human Service, 1995, p. 21)

32 «Факты об антиоксидантах: как они воздействуют на здоровье и болезни», Солгарский исследовательский центр питания, 1996, стр.3 (The Facts about Antioxidants: How they impact health and disease, Solgar Nutritional Research Centre, 196, p.3)

Глава 13: Развитие навстречу смерти

1 «Гид по странам третьего мира», Институт стран третьего мира, Уругвай, 1991/2 (Third World Guide, Instituto del tercer mundo, Uruguay, 1992

2 То же самое

3 Международная организация здравоохранения «Преодоление пропасти», 1995 (World Health Organization, Bridging the Gaps, 1995)

4 Г. Лин «Атлас окружающей среды», Эрроу Букс, 1990 (G. Lean et al., Atlas of the Environment, Arrow Books, 1990) И. Ф. Трейнер «Чрезмерное изобилие», Грин Принт, 1985 (E. F. Trainer, Abandon Affluence, Green Print, 1985)

5 Г. Лин, цитируемое произведение

6 П. А. Йотопулос «Новые соревнования на тему «пища-корм», Организация по вопросам пищи и сельского хозяйства, «Животноводство и здоровье», документ 63, Рим, 1987, стр.24 (P. A. Yotopoulos, The ‘New’ Food-Feed Competition, FAO, Animal Production and Health paper 63, FAO, Rome, 1987, p. 24)

7 А. Б. Дернинг и Х. Б. Броу «Реформирование животноводческого хозяйства», документ «Состояние мира 1992», Институт наблюдений за планетой, 1992, стр.69 (A. B. Derning and