2. Промойте морские гребешки и обсушите бумажным полотенцем.

3. Разрежьте ломтики бекона пополам в длину (удобнее всего это сделать кухонными ножницами). Заверните каждый гребешок в кусочек бекона и закрепите зубочисткой.

4. Слейте жир с противня (уберите его для приготовления другого блюда). Уложите на него морские гребешки, посолите и поперчите. Запекайте в духовке в течение 1215 минут. По истечении половины времени переверните.

5. Сбрызните гребешки соком лимона и подавайте на стол.

Рассчитано на 10 порций

Кимчи – основа корейской кухни. Это смесь ферментированных овощей и специй, по вкусу она напоминает квашеную капусту. Как известно, все ферментированные продукты полезны для кишечника. Кимчи можно найти на любом азиатском рынке и в холодильном отделе супермаркета.

1. Натрите ростбиф солью и перцем. Нагрейте масло в тяжелой сковороде на умеренно сильном огне. Обжарьте ростбиф до румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.

2. В чаше блендера взбейте до однородности бульон, оба вида лука, имбирь, тамари, рыбный соус, чеснок и мед.

3. Переложите ростбиф в чашу медленноварки. Сверху влейте смесь из блендера, закройте крышку и готовьте при высокой температуре в течение 5–6 часов или пока мясо не станет мягким. Переложите ростбиф на тарелку и разделите его двумя вилками. Кости выбросите.

4. Снимите 10 наружных капустных листьев и разложите их на блюдо, как лодочки. Наполните каждую «лодочку» ½ стакана (120 мл) измельченного мяса и 2 ст. л. кимчи. Подавайте на стол.

Рассчитано на 6 порций

Когда вам захочется домашней стряпни, побалуйте себя этой запеканкой. Для того чтобы ускорить процесс приготовления, используйте остатки брокколи и курицы гриль.

1. Предварительно разогрейте духовку до 220 °C. Смешайте соцветия брокколи с 1/ ст. л. (22 мл) авока-дового масла, разложите их на противень и посыпьте 1 ч. л. (5 мл) соли. Запекайте до мягкости, в течение примерно 10 минут.

2. Растопите сливочное масло в сковороде и положите грибы. Жарьте их на умеренно сильном огне до мягкости, около 4 минут, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Вмешайте курицу и артишоки. Когда они как следует прогреются, снимите сковороду с огня. Добавьте брокколи и перемешайте.

3. Убавьте температуру духовки до 180 °C.

4. В отдельной посуде венчиком взбейте кокосовое молоко, бульон, яйца, оставшуюся 1 ч. л. соли, перец и мускатный орех.

5. Смажьте небольшую форму для запекания оставшимся авокадовым маслом. Выложите в нее курицу с овощами, равномерно распределите и залейте яичной смесью (она должна проникнуть во все пустоты).

6. Запекайте в течение 30 минут. Посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут. Дайте остыть 5-10 минут и можете подавать на стол.

Рассчитано на 6 порций

Вы наверняка слышали, как полезен «рис» из цветной капусты, но это блюдо особенное! Куриная печень отлично сочетается со свиной колбасой и пряностями. В результате уходит специфический печеночный вкус, который понравится далеко не каждому (при желании печень можете не добавлять).

1. Разогрейте авокадовое масло в сковороде на умеренно сильном огне. Одним слоем выложите половину колбасных кружочков и подрумяньте их с обеих сторон, в течение примерно 5 минут; повторите то же самое со второй порцией колбасы. Переложите на тарелку и отложите в сторону.

2. Удалите из печени все волокнистые части и нарежьте ее небольшими кусочками. В сковороде, в которой вы жарили колбасу, растопите сливочное масло. Обжарьте печень до румяности, в течение примерно 2–3 минут, а затем переложите ее на тарелку.

3. Добавьте лук, сельдерей, перец и жарьте, пока овощи не станут мягкими, в течение примерно 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.

4. В отдельной посуде смешайте паприку, орегано, тимьян, соль и перец. Положите в сковороду тертую цветную капусту и посыпьте ее смесью специй. Убавьте температуру до среднего и готовьте 3–4 минуты.

5. Положите печень и колбасу обратно в сковороду. Влейте бульон и готовьте до мягкости цветной капусты (учтите, она не должна превратиться в кашу). Попробуйте на вкус и при необходимости посолите.

6. Украсьте каждую порцию 2 ст. л. ложками сметаны (30 мл) и подавайте на стол.