119 …Сане Ричардс-Росс…: “Buteyko and Fitness,” Buteyko Toronto, http://www. buteykotoronto.com/buteyko-and-fit-ness.

120 Всем им стало легче дышать: Thomas Ritz et al., “Controlling Asthma by Training of Capnometry-Assisted Hypoventilation (CATCH) Versus Slow Breathing: A Randomized Controlled Trial,” Chest 146, no. 5 (Aug. 2014): 1237-47.

120 …происходит что-то странное…: “Asthma Patients Reduce Symptoms, Improve Lung Function with Shallow Breaths, More Carbon Dioxide,” ScienceDaily, Nov. 4, 2014, https://www.sciencedaily.com/releas-esZ2014Z11Z141104111631.htm.

121 В нескольких других клинических испытаниях…: “Effectiveness of a Buteyko-Based Breathing Technique for Asthma Patients,” ARCIM Institute – Academic Research in Complementary and Integrative Medicine, 2017, https://clinicaltrials.gov/ct2/ show/NCT03098849.

122 Реальный вред от гипервентиляции…: Необходимо также заметить, что гипервентиляция может привести к снижению содержания кальция в крови, следствием чего становится онемение конечностей, покалывание, мышечные спазмы, судороги и конвульсивные сокращения.

122 Недели, месяцы или годы…: Если организм вынужден постоянно прибегать к компенсаторной реакции, выделяя бикарбонат, его содержание начинает снижаться, а это вызывает отклонения показателя рН от оптимального уровня 7,4. John G. Laffey and Brian P. Kavanagh, “Hypocapnia,” New England Journal of Medicine 347 (July 2002): 46; G. M. Woerlee, “The Magic of Hyperventilation,” Anesthesia Problems & Answers, http://www.anes-thesiaweb.org/hyperventilation.php.

122 …дыхание еще больше затрудняется: Jacob Green and Charles R. Kle-eman, “Role of Bone in Regulation of Systemic Acid-Base Balance” Kidney International 39, no. 1 (Jan. 1991): 9-26.

122 …для профилактики приступов…: “Magnesium Supplements May Benefit People with Asthma” NIH National Center for Complementary and Integrative Health, Feb. 1, 2010, https:// nccih.nih.gov/research/results/spot-light/021110.htm

123 Жизнь йога определяется…: Andrew Holecek, Preparing to Die: Practical Advice and Spiritual Wisdom from the Tibetan Buddhist Tradition (Boston: Snow Lion, 2013). Данные о животных взяты из следующих источников: “Animal Heartbeats” Every Second, https://everysecond.io/an-imal-heartbeats; “The Heart Project” Public Science Lab, http://robdunn-lab.com/projects/beats-per-life/; Yogi Cameron Alborzian, “Breathe Less, Live Longer” The Huffington Post, Jan. 14, 2010, https://www.huffpost.com/en-try/breathe-less-live-longer_b_422923; Mike McRae, “Do We Really Only Get a Certain Number of Heartbeats in a Lifetime? Here’s What Science Says,” ScienceAlert, Apr. 14, 2018, https://www.sciencealert.com/relation-ship-between-heart-beat-and-life-ex-pectancy.

Глава 7. Как мы жуем

126 Двенадцать тысяч лет назад…: “Malocclusion and Dental Crowding Arose 12,000 Years Ago with Earliest Farmers, Study Shows,” University College Dublin News, http://www.ucd.ie/ news/2015/02FEB15/050215-Maloc-clusion-and-dental-crowding-arose-12000-years-ago-with-earliest-farm-ers-study-shows.html; Ron Pinhasi et al., “Incongruity between Affinity Patterns Based on Mandibular and Lower Dental Dimensions following the Transition to Agriculture in the Near East, Anatolia and Europe,” PLoS One 10, no. 2 (Feb. 2015): e0117301.

127 …начали страдать от искривления зубов…: Jared Diamond, “The Worst Mistake in the History of the Human Race,” Discover, May 1987, http://dis-covermagazine.com/1987/may/02-the-worst-mistake-in-the-history-of-the-human-race; Jared Diamond, The Third Chimpanzee: The Evolution and Future of the Human Animal (New York: HarperCollins, 1992).

128 …нас ждали мертвецы: Natasha Geil-ing, “Beneath Paris’s City Streets, There’s an Empire of Death Waiting for Tourists,” Smithsonian.com, Mar. 28, 2014, https://www.smithsonianmag.com/ travel/paris-catacombs-180950160; “Catacombes de Paris,” Atlas Obscura, https://www.atlasobscura.com/places/ catacombes-de-paris.

129 …одно из самых больших кладбищ…: Cамым большим считается кладбище Вади ас-Салам в Ираке, где захоронены десятки миллионов тел.

131 …рост среднестатистического англичанина…: Gregori Galofre-Vila, et al., “Heights across the Last 2000 Years in England,” University of Oxford, Discussion Papers in Economic and Social History, no. 151, Jan. 2017, 32, https:// www.economics.ox.ac.uk/materials/ working_papers/2830/151-final.pdf. C.W., “Did Living Standards Improve during the Industrial Revolution?” The Economist,https://www.economist.

com/free-exchange/2013/09/13/did-liv-ing-standards-improve-during-the-in-dustrial-revolution.

131 …зубы попросту удаляли: По данным одного чиновника департамента здравоохранения, в середине 1990-х годов на северо-востоке Англии были нередки случаи, когда женщины до наступления 16-летия или 18-летия удаляли себе все зубы. Letters, London Review of Books 39, no. 14 (July 2017), https://www.lrb.co.uk/ v39/n14/letters.

131 …дантист викторианской эпохи…: J. Sim Wallace, The Physiology of Oral Hygiene and Recent Research, with Special Reference to Accessory Food Factors and the Incidence of Dental Caries (London: Balliere, Tindall and Cox, 1929), in Journal of the American Medical Association 95, no. 11 (Sept. 1930): 819.

132 В 1800-е годы..: Речь в первую очередь идет об Эдварде Мелланби, английском ученом, который за свои труды был посвящен в рыцари. Он возлагал вину за деформацию черепов на дефицит витамина D в рационе питания. Американский стоматолог Перси Хоу, напротив, объяснял это нехваткой витамина С.

133 Нам уже давно известно…: В предисловии к книге Уэстона Прайса «Питание и физическая дегенерация» (Nutrition and Physical Degeneration, New York: Paul B. Hoeber, 1939) Эрнест Хутон писал: «Давайте прекратим убеждать себя, что зубные щетки и пасты важнее, чем вакса для обуви и сапожные щетки. Причиной больных зубов является магазинная еда». Об этом же он писал и в своей книге «Обезьяны, люди и идиоты» (Apes, Men, and Morons, New York: G. P. Putnam’s Sons, 1937).

133 …находил общины местных жителей…: Изучая в своей кливлендской лаборатории образцы хлеба и сыра из деревни Летченталь, Прайс обнаружил, что в них содержится в 10 раз больше витаминов А и D, чем в типичных американских продуктах того времени. Прайс изучал не только современников. В Перу он тщательно проанализировал 1276 черепов, которым было от нескольких сотен до нескольких тысяч лет. Ни в одном из древних черепов не наблюдалось типичных современных деформаций. Weston A. Price, Nutrition and Physical Degeneration, 8th ed. (Lemon Grove, CA: Price-Pottenger Nutrition Foundation, 2009).

134 …мясом диких животных: Американские индейцы, живущие на севере Канады, не имели в зимнее время доступа к фруктам и овощам, и им не хватало витамина С. Прайс отмечал, что, по идее, все они должны были бы заболеть и умереть от цинги, но на самом деле отличались превосходным здоровьем. Один старый вождь племени рассказывал Прайсу, что они ловят мышей, разрезают им спины и извлекают два маленьких шарика жира, расположенных над почками. Их они делят между всеми членами племени. Позднее Прайс выяснил, что речь идет о надпочечниках – самом богатом источнике витамина С среди всей животной и растительной пищи.