мнения очень различны. Большинство советует в течение всего лета после каждой росы окапывать лозу, другие не велят делать это, когда на лозе почки, так как входящие люди, двигаясь по винограднику, задевают почки и обламывают их. По этой же причине надо держать вдали от виноградника скот, а особенно овец, которые легко могут повредить почки. Вредны также при подрастании гроздей грабли, и достаточно трижды в год вскапывать виноградник: от весеннего равноденствия до восхода Плеяд, при восходе Пса и во время почернения ягод. (189) Некоторые определяют сроки таким образом: для старых лоз произвести одно вскапывание от сбора урожая до зимнего солнцестояния (другие считают достаточным окапывание и унавоживание), затем после апрельских ид[2775] до того, как лоза зачнет, то-есть до шестого дня перед майскими идами, затем перед началом цветения, далее, когда лоза отцветет и, наконец, когда виноград станет менять окраску. Опытные люди утверждают, что если вскапывать чаще, чем следует, то ягоды становятся настолько нежными, что лопаются. Если производят вскапывание, то это надо делать до жаркой поры; глину нельзя ни пропахивать, ни вскапывать; пыль, поднимающаяся при вскапывании, полезна против солнца и тумана.

(190) Весеннее пасынкование (pampinatio), по общему мнению, должно производиться в промежутке десяти дней, начиная с майских ид, во всяком случае, до начала цветения; пасынкуют ниже перекладины. О последующем пасынковании мнения расходятся; одни думают, что надо пасынковать, когда лоза отцветет, другие — ко времени самого созревания. Но решающими здесь будут указания Катона. Теперь же мы должны дать правила и относительно подстригания.

(191) К нему приступают тотчас после сбора винограда, пока благоприятствует теплое небо. Но при этом условии оно, в силу требований природы, никогда не должно происходить ранее восхода Орла, как мы об этом скажем в следующем томе, излагая учение о созвездиях, и даже при появлении фавония, потому что можно впасть и в противоположную ошибку, чрезмерно поторопившись. Если лозы с еще незажившими следами недавнего лечения будут уязвлены некоим возвратом зимы, то, несомненно, их почки ослабеют от холода, раны раскроются и дурное воздействие неба выжжет глазки, вызывая истечение слез. Кто не знает, что от холода лозы становятся хрупкими? (192) Такое раннее подстригание — дело работников крупных поместий, а не законная торопливость природы. Чем раньше утром подстригаются лозы в подходящие для этого дни, тем больше они пустят древесины; чем позднее, тем более обильные дадут плоды. Поэтому следует сначала подстригать тощие, а крепкие последними; все срезы должны делаться наискось, чтобы легче стекал дождь, и быть обращены к земле; чтобы рубец был как можно меньше, нож должен быть отточенным и срез гладким; резать нужно всегда между двумя почками, чтобы на обрезанной части не было раненых глазков.

(193) Подлежащей обрезанию считают черную часть, которую нужно удалять, пока не дойдем до здорового места, потому что из болезненного места не вырастет хороший побег. Если на тощей лозе совсем не будет хороших ветвей, то лучше всего ее срезать у самой земли и вызвать новые ростки; при обдергивании не надо удалять тех листьев, которые растут вместе с гроздьями: при этом лозы, за исключением молодых, теряют и ягоды. Считаются бесполезными листья, выросшие сбоку, а не от глазка; даже и гроздь, растущая из твердого стебля, жестка, так что ее можно снять только при помощи ножа.

(194) Тычину некоторые считают более удобным ставить между двумя лозами; и, действительно, тогда легче окапывать, и это расположение лучше для лоз с одной перекладиной, если только сама перекладина крепка и не является препятствием ветренная местность. Для лоз, разделенных на четыре части, подпорка должна быть как можно ближе к поддерживаемому грузу; все же, чтобы окапывание не встречало препятствий, она должна отстоять на один фут, но не больше; окапывать советуют раньше, чем подстригать.

(195) Катон обо всем вообще уходе за лозами дает такие указания: лозу делай как можно более высокой и хорошо привязывай, только не слишком сжимай. Ухаживай за ней так: каждую лозу в посев окопай. Виноградник после подстригания вскопай, начни пропахивать, в обе стороны проведи непрерывные борозды. От молодых лоз отводки сажай как можно раньше, потом борони; старые обрезай как можно меньше; лучше, если понадобится, сбрось лозу на землю, а два года спустя срежь ее. Молодую лозу резать время наступит тогда, когда она войдет в силу. (196) Если в винограднике среди лоз появятся проплешины, проведи борозды и там посади новые побеги. Тени на бороздах не допускай; часто вскапывай. В старом винограднике, если он станет тощим, сей ocinum; растений, которые бы завязывали семена, не сей и вокруг лоз прибавь навозу, соломы, виноградных выжимок — чего-нибудь из этого. (197) Как только лоза зазеленеет, сделай пасынкование. Молодые лозы подвязывай во многих местах, чтобы стебель не сломался, а когда лоза уже перейдет на жердь, слегка привяжи ее нежные побеги и расправь их, чтобы стояли правильно. Когда виноград запестреет, подвяжи лозы.

(198) Одна прививка лоз делается весной, другая — когда виноград цветет; последняя — наилучшая. Если захочешь старую лозу пересаживать в другое место, то это можно будет сделать только, если она не толще руки. Сначала обрежь ее, оставь две почки, не больше. Хорошо выкопай ее с корнями и остерегайся поранить корни. Расположи ее в яме или борозде так, как она была раньше, засыпь и хорошо утопчи; и поставь ее, привяжи и согни тоже так, как она была раньше; часто вскапывай. Ocinum, который он советует сеять в винограднике — это кормовая смесь, названная так древними потому, что она растет очень быстро.[2776]

(199) Теперь опишем возделывание лоз, которые сажают возле деревьев (arbustum), способ, который резко осуждают Сазерны, отец и сын, но восхваляет Скрофа — эти старейшие, после Катона, авторитеты, и наиболее заслуживающие внимания; но и Скрофа допускает такую посадку только для Италии, где на протяжении столь долгого века считается, что только лозы, вьющиеся по деревьям, могут производить знаменитые вина, и притом наилучшего качества, из верхних ветвей, а в наибольшем изобилии — из нижних. Такую выгоду дает высоко растущая лоза. (200) Этим определяется и выбор деревьев. Первое место среди всех занимает вяз, за исключением атинского, который обладает чрезмерно густой листвой. Затем черный тополь, желательный по той же причине — как не очень густолиственный. Большинство не отвергает и ясень и смоковничное дерево, а также маслину, если ее ветви не слишком тенисты. Об их посадке и культуре подробно говорилось. Не велят прикасаться к ним ножом ранее тридцать шестого месяца.