Если вы испытываете хотя бы один из перечисленных симптомов, вы, возможно, догадываетесь о том, что срок годности употребленных вами продуктов был превышен, либо причиной расстройства стал усталый кишечник, который больше не в состоянии предоставлять достаточно «сотрудников пожарной охраны». Также, возможно, на число «пожарников» повлиял алкоголь или определенные лекарства. Вероятно, вы употребили продукты, высвобождающие гистамин. Они способствуют выделению организмом собственного гистамина, что вызывает у нас аллергию.

Существует простой способ определить причину: на неделю воздержитесь от содержащих гистамин продуктов и откажитесь от алкогольных напитков и пищи, на которую у вас аллергия. Кроме того, вы можете сдать анализы на содержание гистамина и диаминоксидазы в крови до визита к врачу. Результаты эксперимента не всегда однозначны, поэтому недельный запрет нужно подкрепить тестом.

Специально для нашей фитнес-программы я приведу следующую таблицу. Она даст нам представление о содержании гистамина в различных продуктах и поможет восстановить кишечный баланс (табл. 1).

Таблица 1

Кишечник страдает не только от пищи, которую мы употребляем. То, какие микроорганизмы, а проще говоря, «микробы», в нем развиваются, и то, что они производят, пока растут, может оказать влияние на работу кишечника, и в конечном итоге на наше собственное здоровье.

Кишечная флора – сообщество кишечных микроорганизмов. Этот термин не сходит с уст, по крайней мере с уст тех, кто твердо решил улучшить свое здоровье с помощью йогурта с живыми бактериями, йогурта-пробиотика. При мысли о том, что вы едите йогурт, заселенный бактериями стула, вы наверняка содрогнетесь.

О кишечной флоре сейчас говорят очень много. Что же, собственно, собой представляет кишечная микрофлора?

Флора была известна как римская богиня цветов, весны и юности, а в научном мире олицетворяла растительный мир. Возникает резонный вопрос: а что же она делает в нашем кишечнике? Еще совсем недавно бактерии причисляли к растениям, соответственно, название «кишечная флора» – пережиток прошлого. Амеб и червей, которые могут затеряться в нашем кишечнике, можно было бы отнести к кишечной фауне, то есть к животному миру, но это только бы все усложнило. И потому название «кишечная флора» используется для всей совокупности бактерий, грибов, паразитов, вирусов и прочих «жителей» кишечника.

В нашем кишечнике способно размножаться примерно 1000 видов бактерий. В действительности же в каждом из нас находится пестрый букет из 300 видов. Неизвестно, как выглядят около половины из них, так как их невозможно вырастить вне кишечника. Но почему мы выбрали из всего имеющегося разнообразия именно эти 300 видов, также неясно. Существует предположение, что это связано с тем, с какими микробами мы вступали в контакт при рождении. Микрофлора детей, рожденных посредством кесарева сечения, отличается от микрофлоры тех, кто появился на свет естественным путем и контактировал с кишечными микробами в родовых путях.

Если бы наши бактерии были тюльпанами и мы бы посадили по 100 тюльпанов на квадратный метр, а на нашей планете была только плодородная почва и не было океанов, мы могли бы полностью засадить тюльпанами 2000 планет, аналогичных нашей. Каждый из нас. Хотите узнать кое-что из истории бактерий?

Вскоре после того, как около 200 лет назад европейская наука узнала о существовании кишечных бактерий, она попыталась выяснить, полезны ли эти бактерии для нас, влияют ли они на нас и могут ли нанести вред.

Луи Пастер, французский химик и микробиолог, в 1880 году проводил исследования на животных, которых он кормил стерилизованной пищей, чтобы проверить, смогут ли они выжить без кишечных бактерий. Они не смогли! Он пришел к выводу, что кишечная микрофлора жизненно важна для людей.

При этом он прекрасно понимал, что опасные бактерии могут находиться за пределами нашего кишечника. К сожалению, Пастер понятия не имел о существовании витаминов. Поэтому ему не пришло в голову, что из-за стерилизации пищи он лишил подопытных животных шанса на выживание. Поскольку хирургия находилась в начальной стадии своего развития, он также не мог знать, что люди, которые в результате несчастного случая или тяжелой болезни теряют свой толстый кишечник и, следовательно, все микробы, живущие там, способны вести долгую здоровую жизнь.

В начале XX века, после того, как человек узнал о том, что витамины жизненно необходимы, утверждалось, что даже бактерии способны вырабатывать витамины, потому они необходимы для нашей жизнедеятельности. Было сделано все, чтобы доказать эту идею.

Затем, в 30-х годах XX века, было доказано, что кишечная микрофлора отнюдь не является необходимой, что кишечные бактерии потребляют больше витаминов, чем производят, и что сильные токсины образуются при образовании неперевариваемых или плохо перевариваемых остатков пищи, но было уже слишком поздно. Устойчивое мнение сформировалось на протяжении десятилетий не только в сознании научных деятелей. И стало ясно, что потребуются десятилетия, чтобы полностью искоренить эти идеи.

Влияние кишечной микрофлоры на наш организм активно изучается в течение 10 лет.