Ядерное оружие

В этот день, а именно 3 сентября, Северная Корея взорвала на испытательном полигоне, расположенном под горой Мантап на северо-востоке страны, водородную бомбу, в 15 раз превышающую по мощности снаряд, сброшенный на Хиросиму. От землетрясения, ставшего результатом подземного взрыва, задрожали здания в Пхеньяне, находящемся на другом конце страны. Спутниковые изображения показали, что отдельные фрагменты горы, использовавшейся для проведения испытаний начиная с середины 2000-х годах, обвалились, образовав кратер диаметром около 200 метров. Меньше чем через час я вместе с группой других иностранцев, захваченных серьезностью момента, и всем местным персоналом гостиницы «Хэбансан» стоял в холле, обратив все органы чувств к большому телевизору на стене. Принарядившийся по случаю диктор торжественным голосом зачитывал обращение высшего руководства вооруженных сил о «полном успехе» и «термоядерном оружии повышенной разрушительной силы, разработанном нашими силами и технологиями».

Армейские будни. Отряд новобранцев идет копать траншеи и мешать бетон. Несмотря на большую численность, северокорейская армия не может похвастаться хорошей подготовкой, боевым опытом или современным вооружением, поскольку большую часть времени служит источником бесплатной рабочей силы для промышленности и сельского хозяйства.

Диктор процитировал и самого Великого вождя: «Все компоненты водородной бомбы на 100 процентов произведены в нашей стране». Два десятка гостиничных работников вокруг нас разразились бурными аплодисментами. Наконец-то Северная Корея совершила последний, решающий шаг и вступила в ядерный клуб. А последовавшие за этим столь же бессмысленные, сколь и предсказуемые упреки, которыми в один голос осыпали страну Совет Безопасности ООН, США, Южная Корея и вся остальная Солнечная система, звучали музыкой для ушей северокорейцев.

Один из множества объектов, в строительстве которого может поучаствовать северокорейский военнослужащий, — единственный и неповторимый горнолыжный центр. Не исключено, что «строителя» повысят до работника центра и поручат ему следить за состоянием лыжных трасс.

Впрочем, статус ядерной державы отнюдь не означает немедленного сокращения численности Корейской народной армии, которая теперь кажется еще более раздутой, чем раньше. Впрочем, армия выполняет важную внутриполитическую функцию: срок службы по призыву составляет 5–7 лет и служит эффективным инструментом социального контроля, поскольку благодаря ему значительная часть северокорейского населения (по крайней мере, мужской и молодой его части) оказывается связана строгой системой военной иерархии.

Жизнь в бараках — особенно в течение долгого времени — подготавливает почву для взращивания лояльности к группе как на индивидуальном, так и на коллективном уровне. Северокорейским мужчинам всегда приходилось дожидаться женитьбы дольше, чем жителям соседних стран, — именно из-за долгого срока службы. Все эти годы солдаты и офицеры в каком-то смысле являются их семьей, чем успешно пользуется официальная пропаганда. Идеалы самопожертвования, единства и готовность «пролить кровь за товарищей» (и, само собой, за Вождя) пронизывают Северную Корею не только в политических речах и пропагандистских лозунгах, но и во всем остальном, начиная от сентиментальных баллад, родившихся у партизанского костра в годы борьбы с японцами, и заканчивая массовыми гимнастическими представлениями. И последнее, но немаловажное обстоятельство: у доктрины «половина населения носит униформу» есть важная социально-экономическая функция. Таким способом власти обеспечивают все крупные проекты в первичных отраслях экономики — сельском хозяйстве, строительстве и развитии инфраструктуры — неиссякаемой и практически бесплатной рабочей силой. По всей стране на стройках, ремонтах, вспашке земли, сборе урожая и тому подобных работах заняты солдаты Корейской народной армии, часто под руководством своих же инженерных войск. Большинство северокорейских солдат, если не все они, за время службы гораздо чаще держат в руках лопату или кирпичи, чем оружие.

РЕЦЕПТ

Блюдо на целую армию — Тонбэчу кимчи

★

После целого дня рытья траншей или равнения по струнке на очередном параде можно подкрепиться доброй порцией кимчи — самого знаменитого национального блюда обеих Корей. Как и многие другие блюда национальных кухонь по всему миру, оно родилось задолго до изобретения холодильников, когда для сохранения продуктов прибегали к разнообразным ухищрениям. Кимчи готовится путем ферментирования различных овощей в зависимости от времени года в рассоле из соленой воды, красного чили и чеснока. Существуют разновидности кимчи с рыбой. Один или несколько сортов кимчи — обязательная составляющая любой корейской трапезы. Это блюдо подают и как закуску, и как гарнир. В последние годы кимчи получило международное признание — в особенности варианты, приготовленные из пекинской капусты (бэчу кимчи), которые пользуются заслуженной популярностью и в Корее.

В прежние времена было очень важно запастись достаточным количеством кимчи, чтобы хватило на всю долгую и суровую зиму. Поэтому блюдо традиционно готовили в больших количествах — на случай, если и в самом деле придется кормить целую роту солдат.

Предлагаемый рецепт тонбэкчу (вилок) кимчи, может быть, покажется слишком амбициозным для среднестатистической семьи, но, если вы хотите приготовить блюдо таким, каким его едят в Корейской народной армии, нужно отталкиваться от него. Впрочем, вы можете взять калькулятор и разделить все объемы примерно на 40. Вперед!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тонбэчу КИМЧИ

★

200 кг пекинской капусты

8 кг соли

40 кг редиса

1,5 кг зеленого лука

3 кг японской груши (наси)

1 кг каштанов (очищенных)

1 кг чеснока

200 г имбиря

700 г корейского (кочху кару) или обычного порошка чили

3 кг сайды, поллака, пикши или трески (без кожи и костей)

1 кг соленых, квашеных мелких креветок (сэ-чуот) или анчоусов

1-2 кг сахара (для рассола)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тонбэчу КИМЧИ

★