Родиной «сладкой травы» считается Южная Америка, там она используется в небольших количествах коренным населением для подслащивания.

Исследования 1982 года, подтвердившие канцерогенное действие, отразились на продажах стевии, ее потребление сокращалось в течение нескольких десятилетий. Не употребляйте стевию. Продажа стевии была разрешена в Европе только в 2011 году.

Повторю: принимая во внимание все вышеупомянутые последствия для кишечника и обмена веществ, необходимо отказаться от подсластителей. Если вам хочется сахара, пользуйтесь более полезными подсластителями: тростниковым сахаром, маскобадо, медом, сиропом агавы или тому подобным.

Теми, кто отказывается от продуктов животного происхождения, движет скорее не забота о своем здоровье, а нежелание изменять собственному мировоззрению. В истории человечества всегда присутствовали продукты животного происхождения, хотя до нашего времени и в ограниченном количестве. В их рационе не хватает того, что было естественным для человека в течение тысячелетий.

Исследований, в которых рассматривается этот тип питания, по-прежнему недостаточно, чтобы сделать полноценное заключение обо всех аспектах здоровья.

Часто у веганов наблюдается повышенный уровень гомоцистеина в крови. Гомоцистеин представляет собой естественно вырабатываемую аминокислоту, которая может привести к повреждению кровеносных сосудов и слабоумию в пожилом возрасте, если не снизить ее концентрацию в организме до определенного уровня. Для снижения нам нужен витамин B12, который не потребляется веганами в достаточном количестве. Для этого витамин В12 нужно принимать дополнительно.

Возможно, что есть и другие, еще не обнаруженные вещества, которых не хватает организму при данном типе питания.

Если вы веган, вам стоит постоянно пополнять свои знания о современных исследованиях в области питания, чтобы избежать потенциальных проблем со здоровьем.

Вегетарианец воздерживается от любой пищи животного происхождения, если животное было умерщвлено. В отличие от веганов, для вегетарианцев яйца являются важным источником белка и витаминов, также они часто потребляют слишком много молочных продуктов.

Бесспорно: вегетарианцы ведут более здоровый образ жизни! Они менее склонны к гипертонии, сердечному приступу, диабету, раку и ревматизму. И они живут дольше, если они избегают употребления алкоголя, табака, сахара и большого количества молочных продуктов.

Кишечник вегетарианца благодарен своему хозяину, потому что благодаря большому количеству клетчатки, содержащейся в овощах, поддерживается перистальтика кишечника и тем самым уменьшается возможность образования дивертикул и риск развития рака толстого кишечника.

Но даже при вегетарианском типе питания существует проблема с количеством. Рекомендуется с осторожностью потреблять здоровую, но трудно перевариваемую сырую пищу. Следует ориентироваться на работоспособность кишечника. Если есть такую пищу в большом количестве, происходит вздутие.

Помимо проблем, связанных с сыроедением, вегетарианцы также часто страдают от чрезмерного потребления молочных продуктов. Исследования в Европе и Азии показали интересные различия: европейские вегетарианцы имеют более слабые кости, а рак распространен среди них так же, как и среди людей, потребляющих мясо, но при этом вегетарианцы меньше болеют раком толстого кишечника. В Азии картина иная, молочные продукты там практически не употребляют.

Выше мы вели речь о подсластителях, сейчас же настал черед нашего любимого сахара – вот уж поистине история успеха.

С конца XIX века многократно увеличилось количество поставщиков сахара. Среди подсластителей распространены глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар) – пищевая промышленность умело использует сахар в качестве вкусовой добавки. В Соединенных Штатах потребление сиропа фруктозы ежегодно составляет 30 килограмм на человека.

Всем известно, что сахар – это яд и что вред, который он приносит, сравним с ущербом для здоровья от алкоголя или сигарет. Сердечно-сосудистые заболевания также частично вызываются сахаром, как и нарушения метаболизма, и конечно же, кариес.

Не следует забывать, что сахар в индустрии питания часто используется, чтобы придать вкус пресным, не содержащим никаких питательных веществ продуктам. В этом случае сложно подсчитать, какой именно ущерб приносит сам сахар и что приходится на долю низкосортного питания.

Если есть сахар в больших количествах, это приводит к изменению кишечной флоры и уже известным вам результатам. Вопрос вот в чем: «А что такое «большое количество»?»

Для этого существует статистика: если вы ежедневно выпиваете литр сладкого газированного напитка, чтобы утолить жажду, ежегодно вы потребляете дополнительно 36 килограмм сахара. Такое же количество сахара содержится в 100 килограммах темного шоколада. Поэтому, чтобы соблюсти пропорцию, вам нужно было бы съедать по 2 килограмма шоколада в неделю!

Однако мы подсчитали еще не весь сахар, который попадает в наш организм, а только тот, что поступает только с лимонадом. Добавим к этому сахар из фруктовых йогуртов, шоколада, сладких булочек, и другой скрытый сахар, о котором можно узнать, только если изучить то, что написано на упаковке мелким шрифтом.

Что означает здоровое потребление сахара? Собственно, это несложно. Откажитесь от напитков, изготовленных промышленным способом. Это касается сладких газированных напитков и искусственных фруктовых йогуртов. Не ешьте ничего сладкого между приемами пищи, чтобы дать передохнуть не только вашему пищеварительному тракту, но и поджелудочной железе.