предложением он вышел на городской совет, и там ему выделили деньги на приобретение треножника, большого котла и одноразовой посуды.

Первая встреча родителей и детей разных возрастов, от грудничков до совсем больших, состоялась в одну из пятниц, в сильный снегопад. С тех пор родители каждую неделю собирались, чтобы приготовить что-нибудь на огне, дети постарше играли, помладше – мирно сопели в колясках. Поначалу родители не были знакомы друг с другом, но вскоре все изменилось. «Когда ты стоял у огня и закладывал продукты в котел, возникало чувство единства», – рассказывал Хеллман. Рецепты были самые разные, от простейших до экзотических: рыбный суп, ризотто, курица, тушенная с овощами, спагетти болоньезе, суп тако, и прочее, и прочее, и прочее. Вскоре оказалось, что готовить на улице не так уж сложно и что почти все домашние блюда вполне можно приготовить и на открытом огне.

Сейчас отпуск Хеллмана уже закончился, и обязанности проект-менеджера заставляют его весь день работать в офисе. Но для трапез на открытом воздухе его семья находит время. «Когда ешь на улице, проще не заходить домой хоть весь день, и ты знаешь, что это здорово».

Как организовать группу готовки на природе: пять простых шагов

1. Составьте список участников. Если у вас уже есть группа друзей, любящих проводить время на свежем воздухе, возможно, вам больше никто и не нужен. Но если на это рассчитывать не стоит, вам потребуется более широкий круг общения. Привлечь к себе внимание можно в социальных сетях, через знакомых и через местные группы по интересам.

2. Продумайте все детали. Если в группе состоите только вы с друзьями, можно, конечно, делать все спонтанно и неформально, как нравится вам всем, но, если для готовки на открытом воздухе нужно предварительное согласование и планирование, не пожалейте на это времени. Если кулинарная группа будет открытой для всех, необходима четкая организация. Будет ли это всего несколько встреч или вы хотите сделать их регулярными? Каждый раз в одном и том же месте или всегда в разных? Будете готовить что-то вместе или каждый принесет что-нибудь свое? Планку устанавливаете вы сами, только не задирайте ее слишком высоко. В любом случае лучше жевать подгоревший блинчик в лесу, чем поедать лобстера в четырех стенах.

3. Проверьте правила. Убедитесь, что в выбранном вами месте нет ограничений на разведение костров. Чтобы как можно меньше навредить природе, по возможности пользуйтесь оборудованными площадками. А в некоторых местах лучше и удобнее брать с собой походную плитку с газовой горелкой.

4. Запаситесь нужной утварью. Как минимум, вам понадобятся столовые приборы и большая кастрюля, подойдет казан на ножках. Если группа открытая, можно обратиться за помощью к местным властям, и, вполне вероятно, они помогут приобрести все необходимое.

5. Проведите репетицию. Вы будете гораздо лучше контролировать ситуацию, если еще до первой общей встречи научитесь разводить огонь и пользоваться своей посудой и приборами.

Как «ходить в туалет» на природе

То, что попадает внутрь нас, естественно, должно как-то выйти, и если вы едите на природе, то рано или поздно захотите сделать то, что является результатом этого процесса. Но вот как? Наверняка это не первый вопрос, которым вы задаетесь, планируя поход с палаткой или рюкзаком. Как гласит поговорка, «то, что происходит в спальне, остается в спальне», и то, что мы делаем в уборной, мы не спешим обсуждать с другими. Но обсудить это следует потому, что удобная и доступная всем современная сантехника сделала так, что далеко не все умеют «ходить в туалет» на природе. У некоторых даже сама мысль о том, что придется сидеть над ямой на корточках, может вызвать многодневный запор, который уж точно не принесет желудку ничего хорошего.

В северных странах friluftsliv часто происходит в местах без всяких общественных уборных, поэтому каждому, кто задумал продолжительный выход на природу, нужно знать, как в такой ситуации «сходить в туалет». Если родители не научили вас этому, Кайса Реннар из Шведской ассоциации отдыха на открытом воздухе готова восполнить пробел. Учитывая тот факт, что все больше людей, отдыхающих на открытом воздухе, имеют очень мало соответствующих «туалетных» навыков, она даже записала короткое учебное видео, которое показывали по государственному телевидению Швеции.

«Мы могли бы отпечатать большой тираж брошюр, но ведь известно, что лучше всего учиться общаясь – а значит, делая это вместе с кем-то другим, – рассказывает Реннар. – Как только мы заговариваем о том, как ходить в туалет, СМИ прямо взрываются. Уверена: причина и в том, что люди любят пошутить на эту тему, но мне кажется, что многие очень хотели бы узнать побольше, но стесняются спрашивать».

А когда не знаешь, как делать правильно, чаще всего делаешь неправильно. Если вам случалось наступить в оставленную кем-то на природе кучку, вы поймете, о чем я. Это не только неприятно само по себе, но и может перерасти в большую проблему с санитарией. Чтобы такого не произошло, вот вам три простых совета, как делать свои дела без вреда для природы:

1. Выберите подходящее место, не менее чем в пятидесяти метрах от дорожек, палаточных лагерей, источников питьевой воды.

2. Выкопайте яму. В большинстве случаев хорошо выручает маленькая садовая лопатка, но можно воспользоваться и специальной легкой походной. Яму сделайте глубиной пятнадцать-двадцать сантиметров.

3. Сделайте свои дела, присев на корточки. Подотритесь, забросайте яму землей. Хотя туалетная бумага не вредит природе и ее можно закопать вместе с содержимым ямы, в горных районах она разлагается медленнее, поэтому лучше положить ее в целлофановый пакет и прихватить с собой, чтобы выбросить по дороге.

А вы это переживете?

В 2018 году, когда шведское Агентство по чрезвычайным ситуациям (MSB) распространило по домохозяйствам страны брошюру под названием «Что делать в случае войны», это стало новостью международного масштаба, ведь с 1961 года кампаний такого рода не проводилось[189]. Брошюра вышла, чтобы помочь людям подготовиться к любой чрезвычайной ситуации, которая может нарушить нормальный ход жизни общества, будь то стихийное бедствие, террористический акт, мировой продовольственный кризис, кибератака, коллапс системы энергосетей или военное нападение[190]. В ней содержалась информация не только о военной и гражданской обороне Швеции, но и том, как в домашних условиях подготовиться ко всяким неожиданностям, например создать запас нескоропортящихся продуктов, обеспечить себе доступ к чистой питьевой воде, запастись свечами, одеваться в несколько слоев.

Техники выживания и то, что сегодня называется общим термином «подготовка», интересовали в основном военных и очень небольшое количество гражданских, склонных к апокалиптическому восприятию мира,